Bò bía ngọt là món ăn vặt không thể thiếu trong ký ức của bao thế hệ học sinh và sinh viên ở Việt Nam. Hương vị ngon ngọt và hương thơm mùi bò bía đã ghi dấu trong lòng mỗi người. Ban đầu, bạn có thể nghĩ cách làm bò bía ngọt khá phức tạp và cầu kỳ, nhưng thực ra không phải như vậy đâu! Những miếng bò bía trắng trẻo, nhỏ nhắn này có vị béo bùi của cơm dừa, vị giòn tan của kẹo mạch nha và độ dai của bánh tráng bên ngoài, tạo nên một món ăn thú vị không thể chối từ. Hôm nay, hãy cùng CET khám phá cách làm món bò bía ngọt này nhé!
Nguyên liệu làm bò bía ngọt
- 100g bột gạo
- 100g bột mì
- 50g đường
- 2 quả trứng gà
- Dừa tươi nạo
- Mè đen
- Kẹo mạch nha
Bò bía ngọt – hương vị thuở nhỏ không thể quên (Ảnh: Internet)
Cách làm bò bía ngọt tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập hai quả trứng gà vào một tô, thêm đường và đánh tan trứng và đường với máy hoặc đũa. Lưu ý không đánh quá lâu vì bánh tráng cần ít phồng hơn các loại bánh khác.
- Tiếp theo, bạn cho 100g bột gạo và 100g bột mì vào tô có trứng đã đánh tan ở trên, sau đó đảo đều để tạo ra một hỗn hợp bột đặc.
- Dùng một lượng nước lọc tương ứng và từ từ cho nước vào hỗn hợp bột đặc, khuấy đều. Tiếp tục thêm nước cho đến khi hỗn hợp loãng ra và có dạng sữa chua nhưng không quá lỏng.
Lưu ý: Độ mỏng, dày và độ mềm của bánh tráng phụ thuộc vào độ loãng và đặc của hỗn hợp bột. Do đó, nếu hỗn hợp bột càng loãng thì bánh tráng sẽ càng mỏng và mềm hơn, ngược lại, hỗn hợp đặc sánh sẽ tạo thành bánh dày hơn.
Bước 2: Cách làm bánh bò bía
- Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính cỡ nhỏ, đặt chảo lên bếp và thêm một lượng dầu ăn nhỏ để tạo lớp mỏng trên bề mặt chảo. Khi dầu sôi lên, bạn bắt đầu tráng bánh. Dùng vá múc một lượng bột rồi cho vào chảo và nhanh chóng đảo chảo để bột lan đều trên mặt chảo và tạo thành lớp bánh mỏng, đều. Cách tráng bánh này cũng tương tự như cách làm bánh xèo. Tiếp theo, bạn đun bánh trên lửa khoảng 1 – 2 phút rồi lật mặt bánh lại và đun thêm 1 – 2 phút nữa, sau đó cho ra đĩa.
Bước 3: Cách làm bò bía
- Lấy 2 chiếc bánh tráng đã tráng xếp chồng lên nhau, sau đó rải đều lên mặt bánh một lớp dừa vào sợi, cùng hai thanh kẹo mạch nha ngọt giòn và rắc thêm chút mè đen đã rang. Lưu ý chọn những quả dừa đã chín để có phần cơm ngon và giòn hơn. Tiếp theo, bạn cẩn thận gập hai đường biến của bánh tráng vào và cuộn tròn bánh lại. Lưu ý không làm quá chặt để bánh không bị bung ra. Thực hiện như vậy đến khi hết nguyên liệu, vậy là hoàn thành rồi đấy. Bạn đã có thể thưởng thức những cuộn bò bía ngon tuyệt.
Từng cuốn bò bía trắng treo, ngọt lịm thật khó chối từ (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm kẹo mạch nha
- 8 lon nếp
- 1 lon mộng lúa đã giã
- Bánh tráng mè nướng vàng
Cách làm kẹo mạch nha
Bước 1: Trước khi nấu, bạn cần làm mộng. Đổ nước vào lúa và để ngâm qua đêm. Buổi sáng, đổ nước ra rổ, lấy lá chuối đậy kín. Mỗi ngày dùng lá chuối đậy, rưới nước một lần rồi lại đậy lá chuối. Ngâm trong 10 ngày liên tiếp, lúa sẽ ra mộng như giá.
Bước 2: Gỡ ra và xé rời, phơi khô. Bỏ vào cối giã nhỏ, giã để lấy bột cám làm mộng.
Bước 3: Nấu sôi, chín đơm rồi đổ ra rổ, trộn mộng vào để đều rồi bắc xoong lên bếp nước vừa nóng, bỏ nếp trộn mộng vào xoong. Đậy nắp lại, nấu thêm 1 đêm nữa.
Bước 4: Sáng hôm sau, bạn đem bỏ vào khăn vắt khô, lọc lấy nước trong đổ vào xoong bắc lên bếp để thứ cố lại. Lúc này bật lửa cho lớn, sau khoảng 3 – 4 giờ, mạch nha vừa lên là xong.
Kẹo mạch nha – hương vị không thể thiếu trong bò bía ngọt (Ảnh: Internet)
Nếu bạn muốn xác định mạch nha đã chín hay chưa, hãy thử vít một ít vào chén nước lạnh. Nếu mạch nha dẻo quẹo lại là đã chín. Mạch nha có thể ăn kèm bánh tráng mè hoặc được sử dụng để làm bánh bía như hướng dẫn ở trên, đều thật ngon lành.
Tổng kết
Từ những bước trên, có thể thấy rằng cách làm bò bía thật đơn giản phải không nào? Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, bạn cần chú ý các bước pha bột, trộn bột và tráng bánh. Vì những bước này quyết định đến hương vị ngọt ngào, mỏng mềm của chiếc bánh. Vì vậy, hãy thực hiện cẩn thận để có món ngon tuyệt vời. Cách làm thường thì mọi người thường sử dụng bánh tráng mua ở cửa hàng và chỉ cần thêm dừa và kẹo mạch nha vào, nhưng thành phẩm sẽ không thú vị bằng cách tự tay bạn tạo ra đâu nhé!
Đừng lo lắng nếu đây là lần đầu bạn làm món ăn này. Hãy thử hết sức để mang đến những cuộn bò bía ngon miệng cho cả gia đình vào cuối tuần này!
Ẩm thực Việt Nam luôn giữ và phát huy những nét tinh túy, độc đáo của dân tộc. Là người Việt Nam, bạn nhất định phải biết đến các món ăn nổi tiếng được cả thế giới biết đến, để giới thiệu cho mọi người nhé!
