Bạn có muốn thưởng thức món bò nướng tảng thơm mềm, với miếng thịt bò nguyên tảng tẩm ướp gia vị ngon lành? Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò nướng tảng đơn giản nhất và hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu làm thịt bò nướng tảng
- 500g thịt thăn bò
- 200g khoai tây
- 100g bông cải xanh
- 100g bông cải trắng
- 1 củ cà rốt
- Gia vị ướp thịt bò: Tỏi băm, gừng băm, bột nêm, dầu oliu, tiêu
- Nguyên liệu làm nước sốt: 200ml nước hầm bò, lá thơm, bơ, vỏ chanh
- Gia vị khác: Muối, bột lion (bột sư tử), bột chiên giòn
Cách làm thịt bò nướng tảng
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò bằng nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước lạnh. Thấm khô thịt bò để loại bỏ nước hoàn toàn.
Bước 2: Sơ chế rau, củ
- Rửa sạch bông cải xanh và trắng, cà rốt. Thái cà rốt thành con chì và khoai tây thành khúc dày.
- Rửa sạch khoai tây và để ráo nước.
Bước 3: Cách ướp bò nướng tảng
- Cho thịt bò vào một âu to, thêm gia vị ướp thịt bò như tỏi băm, gừng băm, bột nêm, dầu oliu, tiêu. Bóp thịt để gia vị thấm đều trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Cách nướng thịt bò nướng tảng
Cách nướng thịt bò nướng tảng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ, đặt thịt bò vào và nướng khoảng 20 phút. Kiểm tra thịt và nướng thêm 15 phút nếu cần.
- Đun chảy một chút bơ và phết lên mặt thịt bò. Tiếp tục nướng thêm 1 phút nữa.
Cách làm thịt bò nướng tảng bằng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ. Cho thịt bò vào và nướng 20 phút. Lật thịt và nướng thêm 20 phút.
- Phết bơ đun chảy lên mặt thịt bò và nướng thêm 1 phút cho vàng đều.
Cách làm bò nướng tảng bằng chảo:
- Làm nóng chảo, đặt thịt bò lên và nướng bằng lửa nhỏ. Lật đều để thịt chín đều. Phết bơ lên mặt thịt và chiên thêm 1 phút nữa.
Bước 5: Làm khoai tây chiên và rau củ ăn kèm
- Luộc bông cải xanh, cải trắng và cà rốt cho đến khi chín. Rồi cho vào nước lạnh để giữ được màu xanh và giòn. Vớt ra để ráo nước.
- Thái khoai tây thành miếng và xóc với muối. Thêm bột lion và đảo đều. Cuối cùng, bóp khoai tây để bột thấm đều.
- Chiên khoai tây cho đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Làm nước sốt thịt nướng
- Đun chảy một chút bơ và cho lá thơm vào đảo đều. Đổ nước hầm bò vào, nêm muối, đường, hạt nêm. Đun cho đến khi nước sốt cạn, sau đó cho vỏ chanh bào vào.
Hoàn thành và thưởng thức
- Cho rau củ luộc, khoai tây chiên và miếng thịt bò lên đĩa. Rưới nước sốt lên và thưởng thức.
- Thịt bò nướng tảng sẽ chín mềm, thịt ngọt và có một chút nước hồng hồng khi cắt ra. Nên thưởng thức khi còn nóng nhé.
Với cách làm bò nướng tảng này, bạn có thể áp dụng làm cho sườn bò nướng tảng. Chúc bạn thành công!
