Nhắc đến món ăn đặc sản xứ Huế, không thể không nhắc đến chả da heo – một món ăn dân dã và nổi tiếng. Nhưng để làm đúng vị không hề dễ dàng. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ cách làm chả da heo chuẩn vị Huế để bạn có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà.
Công dụng của da heo
Da heo không chỉ đơn thuần là món ăn vặt khiến bạn tăng cân mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Da heo chứa nhiều loại protein collagen, gelatin có công dụng tái tạo mô da, mô tế bào khi bị tổn thương. Đối với những bạn bị thương da, rụng tóc, ăn da heo thường xuyên giúp chữa trị và nhanh chóng phục hồi da, tóc. Ngoài ra, da heo còn có hiệu quả làm đẹp, chống oxy hóa, bảo vệ da và làm trẻ hóa làn da. Nếu như vết nhăn, nám da là những mối bận tâm của bạn, hãy thường xuyên ăn da heo để xóa vết nhăn và làm mờ nám hiệu quả.
Ngoài ra, da heo còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Công dụng giải nhiệt và làm mát cơ thể của da heo đã được chứng minh. Ngoài ra, chả da heo cũng có công dụng ngăn ngừa cảm sốt thông thường và làm hệ hô hấp dễ dàng hơn.
Cách làm chả da heo thơm ngon
Nguyên liệu làm chả da heo bao gồm:
- Thịt ba chỉ lọc da: 400g
- Tai heo: 300g
- Da heo: 100g
- Tiêu sọ nguyên hạt: 5g
- 1 muỗng cà phê muối tinh
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê mì chính (bột ngọt), lá chuối.
Các bước món chả da heo thực hiện:
Bước 1: Thái thịt ba chỉ mỏng, bằm mịn. Lấy da và tai lợn tươi sống xắt thành sợi mỏng. Xắt xong, lấy thịt ba chỉ ra và trộn đều với da heo, tai heo cùng tiêu, muối, mì chính.
Dùng cối giã tay cho mịn cùng tiêu hạt, nước mắm, muối, mì chính cho đến khi thịt, da và tai hòa quyện thành một khối. Giã liên tục trong khoảng 20-30 phút để thịt được nhuyễn, dai và giòn.
Bước 2: Rửa sạch lá chuối, hơ qua lửa cho dai. Gói hỗn hợp thịt vào lá chuối và buộc chặt. Đun nước sôi, thả các cây chả vào, giảm lửa vừa và đậy kín. Luộc chả trong 15 phút, sau đó lật mặt cây chả và luộc tiếp 15 phút nữa. Sau đó, ngâm chả trong nước đá 10 phút, vớt ra và để nguội trong tủ lạnh.
Bước 3: Bóc hết lá chuối và xắt từng miếng mỏng để dùng kèm với nước mắm, tiêu xay và ớt thái lát.
Cách làm chả da heo ớt hiểm
Nguyên liệu:
- Da heo (2-3 miếng da lớn)
- Ớt hiểm (1-2 quả)
- Bột năng (200g)
- Thịt mông
- Gia vị: Tiêu, mắm, muối, đường,…
- Mỡ heo
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch và sơ chế da heo, thịt mông, ớt hiểm. Băm nhuyễn thịt và da heo, trộn chúng với mỡ. Cho vào túi nylon và để trong tủ đá khoảng 4-5 tiếng.
Bước 2: Xay thịt và da heo trong máy xay giò. Xay lần thứ nhất để thịt mềm hơn. Xay lần thứ hai để thịt có độ đặc trưng của chả. Sau đó, nắn hỗn hợp thịt với ớt và lăn qua bột năng. Đun nước sôi, thả các viên chả vào và nấu khoảng 20-25 phút cho đến khi chả chín.
Mách bạn cách lựa chọn da heo tươi ngon phù hợp với nhiều cách chế biến
-
Da heo: Chọn da heo dày và phẳng để khi chiên sẽ giòn hơn. Nếu bạn không biết chọn da heo ở đâu, hãy mua phần da bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, đây là phần da thích hợp nhất cho món ăn của bạn. Tránh chọn da ở vùng bụng vì da ở đây mỏng và không căng.
-
Đi chợ sớm để chọn mua da heo tươi ngon nhất. Đi chợ muộn có thể dẫn đến việc hết da heo hoặc da không còn tươi ngon do ảnh hưởng của thời tiết.
Đơn vị cung cấp thịt tươi ngon tại Thành Phố Hồ Chí Minh
Cá Tầm Giống là đơn vị uy tín và an toàn cung cấp thịt heo đông lạnh tại Thành Phố Hồ Chí Minh. Tất cả sản phẩm đều có giấy kiểm dịch, đạt tiêu chuẩn ISO và được kiểm tra kỹ càng trước khi xuất xưởng. Chúng tôi cam kết cung cấp thịt heo đông lạnh chất lượng và dinh dưỡng cao.
Nếu bạn muốn lựa chọn thực phẩm an toàn và ngon lành, hãy ghé thăm website chúng tôi hoặc gọi hotline: 09 7272 9797 để được tư vấn chi tiết hơn. Chúng tôi còn đổi trả hàng miễn phí khi sản phẩm không đáp ứng yêu cầu của bạn.
Hãy đồng hành cùng Cá Tầm Giống để lựa chọn thực phẩm an toàn và hợp vệ sinh, cùng với công thức làm những món ăn ngon và bổ dưỡng. Chúng tôi xin cảm ơn và hy vọng bài viết này sẽ hữu ích cho bạn.
==>> Xem thêm bài viết: Cách làm da heo ngâm sả tắc ăn là nghiện
