Cách Làm Chả ốc Miền Bắc – Đậm Đà Và Giòn Ngọt

Nếu bạn đang loay hoay không biết cách làm chả ốc như ngoài hàng mà vẫn giòn ngon đậm đà, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây với 2 cách làm chả ốc cực đơn giản mà chị em có thể áp dụng ngay tại nhà, đặc biệt trong đợt dịch này.

Chả ốc

Chả ốc làm như thế nào để giòn dai sần sật

Nguyên liệu bao gồm:

  • 500g thịt ốc (ốc nhồi, ốc bươu hoặc ốc vặn)
  • 200g giò sống
  • 10 lá lốt
  • 50g mỡ heo (nên chọn phần mỡ gáy vì mỡ chỗ này sẽ giòn mà không bị ngấy)
  • 1 củ hành khô

Cách chế biến chả ốc dễ làm tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ốc mua về đem ngâm với nước vo gạo từ 1 – 2 tiếng để nhả hết chất nhớt và bẩn (có thể ngâm qua đêm).
  • Sau khi rửa sạch ốc, cho vào nồi luộc. Đến khi thấy ốc bung hết vảy khều lấy phần thịt ốc. Muốn khử mùi tanh và chất nhớt hiệu quả thì bạn dùng giấm hoặc chanh và muối hạt để bóp thịt ốc cho sạch.
  • Rửa lại với nước sạch nhiều lần. Nếu sử dụng ốc mít làm chả ốc thì để nguyên con. Với ốc nhồi thì cắt thành 3 – 4 miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Mỡ lợn heo rửa sạch rồi thái thành hạt lựu.
Xem thêm:  Cách ướp Thịt Heo Chiên đơn Giản

Bước 2: Trộn và gói chả ốc

Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế trên với giò sống để hòa quyện vào nhau. Không cần cho thêm gia vị vào vì trong giò sống đã có độ mặn nhất định.

Nặn chả ốc thành từng miếng, bọc kín trong giấy bạc để khi hấp không bị vào nước. Cho chả ốc bọc giấy bạc vào nồi hấp chín, để thật nguội mới được gỡ ra. Vì như thế chả sẽ không bị khô nước.

Bước 3: Chiên chả ốc giòn giòn thơm thơm

Chuẩn bị chảo ngập dầu ăn, dầu chín thì cho chả ốc vào rán vàng đều các mặt. Chiên lần lượt từng miếng, vớt ra và tắt bếp.

Bước 4: Pha nước chấm kèm

  • Nguyên liệu chuẩn bị gồm: nước mắm, gừng băm, tỏi băm, ớt băm.
  • Công thức pha: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, thêm vào gừng, tỏi, ớt băm. Khuấy cho tan đều, thích ăn chua thì có thể vắt thêm nước cốt chanh vào. Bạn cũng có thể chấm kèm với tương ớt mà không nhất thiết phải pha nước chấm.

Những miếng chả ốc sau khi chiên vàng giòn vẫn còn nóng dậy mùi thơm. Miếng chả bên ngoài vàng ruộm, giòn tan, bên trong mềm mềm dai dai kết hợp tinh tế từ nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau.

Chả ốc giòn giòn

Cách làm chả ốc chuẩn vị kiểu miền Bắc

Tại Hà Nội, không quá khó để tìm thấy những quán ốc ngon. Nếu bạn đã từng nếm thử chả ốc được chính người Hà Nội nấu thì quả thực không thể nào quên được hương vị ấy. Chả ốc làm như thế nào ngon chuẩn vị miền Bắc thì phải thực hiện từng bước như sau:

  • Bước 1: Thịt ốc đem rửa sạch và thái nhỏ. Lá chuối cũng rửa sạch, cắt thành hình chữ nhật.
  • Bước 2: Cho thịt ốc, giò sống, sả băm, nước mắm, hạt tiêu xay, đường, lá chanh thái nhỏ vào bát rồi trộn thật đều tay tạo thành hỗn hợp mềm dẻo.
  • Bước 3: Lót một tấm giấy bạc bên dưới, đặt miếng lá chuối lên trên rồi múc khoảng 2 thìa hỗn hợp ốc trộn giò trên vào lá chuối. Cuộn thành hình trụ dài rồi xoắn 2 đầu giấy bạc lại để cố định. Như thế khi hấp sẽ giúp cho chả ốc không bị vô nước.
  • Bước 4: Cho chả ốc đã gói xong vào nồi hấp cách thuỷ khoảng chừng 15 – 20 phút là hoàn thành. Ngoài cách hấp ra thì bạn có thể cho chả ốc vào lò nướng cũng rất thơm và ngon.
Xem thêm:  Cách Làm Siro đá Bào: Món Ngon Giải Khát Cho Mùa Hè

Chả ốc miền Bắc vị thường đậm đà nên khi thưởng thức không cần phải dùng chung với nước chấm. Chả ốc thơm ngon đặc trưng bởi được bao bọc lá chuối tạo nên hương vị rất riêng biệt.

Qua bài viết này, bạn đã biết cách làm chả ốc tại nhà cho các thành viên trong gia đình mình thưởng thức rồi phải không nào. Chúc bạn thực hiện thành công với 2 công thức chế biến chả ốc trên. Hãy truy cập vào Cá Tầm Giống để xem thêm nhiều món ngon mỗi ngày nhé.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…