Thị trường trà sữa vẫn luôn sôi động, dù dịch COVID-19 đang gây ảnh hưởng nghiêm trọng tại Việt Nam. Người dân vẫn không ngừng thưởng thức trà sữa hàng ngày, chỉ khác là chuyển từ offline sang online thông qua dịch vụ giao hàng như Grabfood, Now, Gofood.
Nếu bạn đang tìm cách làm hồng trà sữa ngon để phục vụ thực khách của mình, hãy để Trà Chính Sơn hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm hồng trà sữa độc quyền để đa dạng menu quán.
Nhận Giá Trà Đen Ưu Đãi Cho Quán HoReCa
Cùng điểm qua những nội dung sau:
- Hồng trà là gì?
- Trà đen pha hồng trà sữa
- Nguyên liệu bạn cần
- Hướng dẫn cách làm
- Mẹo hay để có ly hồng trà sữa ngon
Hồng trà là gì?
Hồng trà, hay còn được gọi là trà đen, là một loại trà được lên men toàn phần từ lá chè tươi. Quá trình lên men kéo dài từ 30-60 phút, tạo ra màu đỏ nâu và hương thơm hoa quả tự nhiên.
Trà đen pha hồng trà sữa
Công thức hồng trà sữa có thành phần sữa, vì vậy không cần chọn loại trà quá cao cấp. Trà trung bình hoàn toàn có thể đáp ứng được cho đồ uống này. Tuy nhiên, hãy chọn loại trà đen được sản xuất trong năm để hương vị trà tươi mới. Lưu ý rằng nước cốt trà sau khi hãm phải có màu nâu đỏ hổ phách, mùi thơm mạnh tự nhiên và không có mùi ẩm mốc.
Trà đen pha chế Chính Sơn có màu nước nâu đỏ tự nhiên, dậy hương thơm đặc biệt của lá trà đã qua công đoạn lên men. Vị trà thơm nồng, đậm đà, lưu lại vị ngọt sau khi thưởng thức.
Nguyên liệu bạn cần
- Trà đen pha chế Chính Sơn
- Sữa tươi không đường (hoặc sử dụng bột sữa để pha bán quán giúp giảm giá thành cho ly đồ uống)
- Nước nóng
- Đường trắng
- Topping hoặc trân châu
- Dụng cụ: Bình ủ trả, thìa khuấy, nồi nhỏ
Hướng dẫn cách làm hồng trà sữa
1. Làm syrup đường
Cho đường và nước vào nồi nhỏ với tỷ lệ 2:1. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước đường sau khi nguội có thể sử dụng cho những lần pha sau.
2. Ủ hãm trà
Tráng bình trà bằng nước sôi để bình nóng. Sau đó, cho trà đen vào bình trà và đổ nước nóng vào hãm. Tỷ lệ trà và nước cùng thời gian hãm trà bạn có thể tham khảo theo hướng dẫn của sản phẩm trà. Hoặc bạn cũng có thể pha trà theo tỷ lệ nước và trà là 1:30 (ví dụ: 5g trà hãm bằng 150ml nước).
3. Nấu trân châu đen
Cho nước và trân châu vào nồi. Đun cho đến khi trân châu chín nổi lên trên mặt nước. Vớt trân châu ra để ráo nước.
4. Hoàn thiện đồ uống
Cho lần lượt nước cốt trà, syrup đường, sữa tươi vào ly thuỷ tinh. Khuấy đều và thêm đá viên. Toping thêm trân châu đen hoặc thạch.
5. Thưởng thức
Giờ bạn chỉ cần tìm một nơi thoáng mát và thưởng thức ly trà sữa chính tay mình làm ra.
Công thức cho ly hồng trà sữa
| 1 ly | 2 ly | 3 ly |
|---|---|---|
| Nước cốt trà | 100ml | 200ml |
| Sữa tươi/ bột sữa | 80ml/ 25gr | 160ml/ 50gr |
| Syrup đường | 30ml | 60ml |
| Trân châu đen | 1 thìa | 2 thìa |
Mẹo để có ly hồng trà sữa ngon
Mẹo 1: Hãm trà
Nếu bạn muốn trà đậm đặc hơn, hãy tăng tỷ lệ trà theo ý thích. Tuy nhiên, không kéo dài thời gian hãm trà để tránh làm trà trở nên đắng.
Mẹo 2: Điều đỉnh độ ngọt
Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt bằng cách tăng giảm lượng syrup đường. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc chất làm ngọt khác mà bạn thích.
Mẹo 3: Dùng vải lọc bã trà
Để nước cốt trà trong và đẹp, hãy lọc bã trà bằng vải lọc hoặc giấy lọc.
Mẹo 4: Dùng sữa bột hoặc sữa tươi không đường
Nếu dùng sữa tươi, hãy chọn sữa tươi thanh trùng không đường để ly trà sữa thêm béo ngậy. Nếu pha bán quán, bạn có thể sử dụng sữa bột để tiết kiệm chi phí.
Hãy chọn Cá Tầm Giống để có nguyên liệu tốt nhất cho bạn, từng bước trải nghiệm cùng với mức giá hết sức dễ thương. Cá Tầm Giống luôn đồng hành cùng quán của bạn!
