Chân gà chiên mắm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cả một trò chuyện vui vẻ bên gia đình và bạn bè. Nếu bạn tự tin trong việc làm chân gà chiên mắm này, chắc chắn hội bạn sẽ thường xuyên đến nhà để thưởng thức món ăn đặc biệt này.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chân gà chiên mắm
- Nửa cân chân gà (vừa đủ cho 4 người ăn)
- 10 gram tỏi và 5 gram hành tím
- 10 cọng rau mùi và 5 cây thì là
- 20 gram bơ lạt để tăng hương vị
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột ngọt và tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm
Hướng dẫn cách làm món chân gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Rửa sạch chân gà trong nước pha muối và giấm để khử mùi hôi và giảm nhớt từ chân gà.
- Dùng dao lớn, chặt hết móng chân gà và tách chân gà ra làm hai nửa.
- Đun nước trong nồi, khi nước sôi thì trụng sơ chân gà trong vòng 3 phút rồi vớt ra để nguội.
- Băm nhuyễn tỏi và hành tím, làm sạch rau mùi và thì là.
Bước 2: Ướp chân gà
- Cho chân gà vào một tô to, thêm bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, rau mùi và thì là.
- Dùng đũa hoặc bao tay thực phẩm trộn đều gia vị để chân gà thấm đều. Để chân gà ướp trong 15 – 20 phút để hòa quyện đủ vị.
Bước 3: Chiên chân gà
- Dùng chảo rộng sâu và đủ dầu để chiên chân gà. Đun dầu cho đến khi sôi rồi bỏ chân gà vào.
- Chiên chân gà với lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng ươm đẹp mắt. Sau đó, vớt chân gà ra dĩa đã được lót giấy thấm dầu.
- Khi chảo còn nóng, cho bơ vào và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Sau đó, đổ chân gà vào chảo lần nữa và đảo chân gà cùng bơ trong vài phút cho đến khi chân gà được bao bọc bởi lớp bơ beo béo.
Bây giờ, chân gà chiên mắm đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể kết hợp với món chân gà xào chua ngọt để tạo ra danh sách những món ăn hấp dẫn từ chân gà.
Trình bày và thưởng thức
- Đổ chân gà chiên mắm ra dĩa và có thể trang trí xung quanh để tăng thêm sự hấp dẫn.
- Nhớ rủ thêm bạn bè và người thân cùng thưởng thức món ăn đặc biệt này.
Chân gà chiên nước mắm giòn rụm
Chân gà chiên nước mắm có thể thêm bột năng để tăng độ giòn tan. Dưới đây là cách làm chân gà chiên nước mắm giòn rụm:
Nguyên liệu
- 200 gram chân gà
- 2 thìa canh bột năng
- 1 củ tỏi và 3 trái ớt chín đỏ
- Gia vị: đường, nước mắm, bột nêm, tương ớt và tiêu đã được xay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Rửa sạch chân gà trong nước pha muối và giấm để khử mùi hôi và giảm nhớt từ chân gà.
- Loại bỏ móng chân và chặt đôi chân gà.
- Trụng sơ chân gà trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để nguội.
Bước 2: Phủ bột năng lên chân gà
- Xếp chân gà vào một hộp vuông hoặc hộp chữ nhật có nắp to. Rãi đều bột năng lên giữa các lớp chân gà.
- Đậy nắp hộp lại và xốc qua lại để bột năng bao phủ chân gà đều.
Bước 3: Chiên chân gà
- Đun dầu trong chảo và khi dầu sôi, thả từng cái chân gà vào chiên. Chín đều chân gà với lửa nhỏ cho đến khi chân gà có màu vàng giòn.
- Vớt chân gà ra để ráo dầu.
Bước 4: Pha chế nước sốt cho chân gà
- Trộn nước lọc, nước mắm, tương ớt, bột nêm, tiêu xay, đường, tỏi và ớt băm nhỏ trong một chén.
- Khuấy đều hỗn hợp để tạo thành nước sốt.
Bước 5: Nấu chân gà với nước sốt
- Bật lửa nhỏ và đun nước sốt trong nồi.
- Khi nước sốt sôi, cho chân gà vào và đảo liên tục để chân gà ngấm đều nước sốt. Đun khoảng 3 phút và tắt bếp.
Bước 6: Trình bày sản phẩm
- Đổ chân gà ra dĩa và thưởng thức món ăn khi nóng để cảm nhận độ giòn ngon tuyệt vời.
Bạn có thể xem cách làm chân gà xào cay và thêm vào danh sách các món ăn từ chân gà.
Công thức làm chân gà chiên mắm chắc chắn không khó nếu bạn biết đúng công đoạn và các bước cần thực hiện. Hãy thử làm theo các công thức trên và tạo nên một bữa ăn ấm cúng tại nhà. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các công thức ẩm thực hấp dẫn khác.
Dịch bởi Cá Tầm Giống
