Bạn có thích món ăn vặt giòn tan, chua ngọt và cay cay? Nếu vậy, cóc ngâm đường chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Món ăn này là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua, ngọt và cay cùng với sự giòn tan của quả cóc. Với những công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự làm cóc ngâm đường ngon tuyệt ngay tại nhà.
Hướng Dẫn Làm Cóc Ngâm Đường Tại Nhà
Nguyên Liệu
- 1kg cóc tươi (nên chọn loại cóc tươi, không hạt, trái vừa, đều nhau)
- 150g đường vàng (có thể thay thế bằng đường thốt nốt nhé)
- 2 thìa nước mắm nguyên chất
- 3 thìa muối
- 10 trái ớt sừng (có thể giảm bớt, tùy theo khẩu vị)
- 2 thìa ớt bột
- Hũ thủy tinh
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu. Cóc là nguyên liệu chính trong món cóc ngâm đường giòn tan.
Cách Làm
Bước 1: Gọt vỏ của cóc tươi, nhưng chỉ cần gọt một lớp mỏng để giữ lại vị chua và mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm. Trước khi gọt, hãy ngâm cóc vào chậu nước pha 3 thìa muối trong khoảng 20-30 phút để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt. Nếu muốn, bạn có thể khứa cạnh hoặc bổ đôi cóc. Sau đó, rửa sạch cóc với nước và để ráo.
Bước 2: Rửa sạch ớt sừng, bỏ cuống và thái lát.
Bước 3: Pha hỗn hợp làm cóc ngâm chua ngọt. Đun sôi 300ml nước với đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hòa tan 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột và ớt sừng thái lát.
Bước 4: Cho cóc vào hũ thủy tinh và đổ hỗn hợp ngâm cóc đã pha chế ở trên sao cho mặt cóc được ngập trong hỗn hợp.
Bước 5: Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch và đổ cóc vào lọ. Đổ nước ngâm cóc vào và đậy kín nắp, sau đó lắc nhẹ để cóc ngấm đều gia vị.
Bước 6: Đặt lọ cóc ở nơi khô ráo khoảng 1 ngày là có thể lấy ra và thưởng thức ngay với muối ớt ngon tuyệt.
Đó là cách làm cóc ngâm đường cực ngon tại nhà. Đơn giản, dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian. Bạn sẽ có một món ăn vặt vừa ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh.
Lưu Ý Khi Làm Cóc Ngâm Đường
Việc chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định độ ngon của món ăn. Khi làm cóc ngâm đường, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Đối với cóc, nên chọn loại cóc bao tử. Loại cóc này thường giòn và ít chua hơn cóc thường hay cóc ruột.
- Đối với thịt bò khô, nên tự làm tại nhà để đảm bảo sức khỏe.
- Gia vị nên chọn muối Tây Ninh và ít đường trắng. Nước mắm cũng là một thành phần quan trọng.
Trên đây là cách làm cóc ngâm đường ngon tuyệt. Bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này với thịt bò khô hoặc thêm ít lạc để tăng thêm độ bùi. Nếu bạn muốn biết thêm về cách làm các món ăn ngon khác, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống.
