Có rất nhiều loại cơm gà với hương vị và cách chế biến khác nhau như: cơm gà Hội An, cơm gà Nha Trang, cơm gà Tam Kỳ… Tuy nhiên, cơm gà xối mỡ chính là món ăn dành riêng cho những tín đồ yêu thích món chiên với hương thơm đặc trưng và độ giòn rụm. Đừng lo, với một vài bước đơn giản dưới đây, bạn có thể chế biến món ăn này ngon như ngoài hàng ngay tại nhà.
1. Cơm gà xối mỡ – Món ăn mới nghe tên đã thấy thèm
Cơm gà xối mỡ có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng được chế biến lại sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Ngay từ tên gọi, bạn đã có thể cảm nhận được hương thơm và độ giòn ẩn chứa trong mỗi đĩa cơm.
Mỗi phần cơm gà xối mỡ da giòn sẽ gồm phần thịt gà vừa dai, vừa giòn rụm ăn kèm cơm chiên thơm nồng nàn. Khi chấm cùng ít nước tương, món ăn này sẽ khiến không ít người mê mẩn. Cơm gà xối mỡ được ưa chuộng nhiều hơn ở các khu vực miền Trung và miền Nam nước ta. Nếu bạn có cơ hội du lịch Đà Nẵng, Nha Trang hay Sài Gòn, đừng quên thưởng thức món ngon này.
2. Cách làm cơm gà xối mỡ ngon
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ
Ở bước này, bạn rửa sạch gà và chặt thành miếng vừa ăn sau đó ướp gà cùng chút hạt nêm, tỏi, và đường trong vòng khoảng 30 phút. Dưa leo, xà lách, cà chua cũng cần rửa sạch và cắt thành những phần vừa ăn.
- Bước 2: Ốp trứng
Đập một quả trứng gà hoặc trứng vịt vào chảo dầu đang nóng. Ốp trứng khoảng 3-4 phút rồi xúc ra dĩa. Bạn có thể tùy chỉnh độ chín của lòng đỏ tùy theo sở thích.
- Bước 3: Chiên đùi gà
Trước khi chiên, bạn cần luộc sơ gà đảm bảo gà đã thật ráo nước để lớp da gà được giòn rụm. Cho dầu vào chảo, đợi chảo dầu thật nóng và thả gà vào rán đến khi lớp da ngả màu vàng cánh gián và đạt độ giòn rụm ưng ý.
- Bước 4: Chiên cơm
Nước luộc gà mang lọc qua một tấm vải và sử dụng nước này để nấu cơm. Phi thơm tỏi, hạt điều (nếu muốn cơm màu đỏ) hoặc bột nghệ (nếu muốn cơm màu vàng). Sau khi phi xong, bỏ tỏi và giữ lại phần mỡ chiên. Khi cơm chín, trộn đều với phần mỡ ấy, đảo trên bếp đến khi hạt cơm săn lại.
- Bước 5: Làm nước chấm
Cơm gà xối mỡ ngon nhất khi chấm cùng nước tương kèm chút ớt tươi hoặc nước mắm. Đối với nước mắm, bạn cần pha chế một chút bằng cách cho nước cốt chanh, nước mắm, đường và nước lọc vào chén. Sau đó, hòa tan hỗn hợp trên đến khi nước mắm đạt độ sánh nhất định. Cuối cùng, bạn cho ớt tỏi băm vào là xong.
3. Một số lưu ý khi làm cơm gà xối mỡ
- Cơm gà xối mỡ ngon khi phần gà xối mỡ được làm đúng cách, đảm bảo lớp da bên ngoài giòn tan nhưng vẫn giữ được hương thơm và độ mềm của thịt bên trong.
- Cơm ăn cùng phải vừa thơm, vừa dẻo, có độ khô ráo vừa phải.
- Đừng thả gà vào nước nóng, vì sẽ khiến da gà bị nứt và khi rưới mỡ trông không đẹp mắt.
- Sau khi đảm bảo gà đã luộc chín, tắt bếp và đậy nắp ngay để gà chín sâu và ngọt hơn.
- Cần thấm hết nước trên da gà để phần da được giòn. Sử dụng cơm nguội để chiên để cơm khô, săn và dẻo.
Ngoài cách làm cơm gà xối mỡ, cách thưởng thức sao cho chuẩn vị cũng rất quan trọng. Bạn cần để cơm ra đĩa, cho gà lên và dùng kèm các loại rau củ như cà chua, dưa leo, xà lách. Cắt một miếng thịt gà, xúc một ít cơm, một ít rau chấm cùng nước tương ăn kèm sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon, giòn tan, thanh mát trong miệng.
Cơm gà xối mỡ có thể nổi tiếng nhất là ở Sài Gòn, đặc biệt là ở khu vực quận 5 – phố người Hoa. Tại đây có rất nhiều quán bán cơm gà xối mỡ chuẩn vị Hoa hoặc được biến tấu theo phong cách Việt khiến thực khách xuýt xoa mãi không thôi.
Khi đi du lịch Sài Gòn, việc lựa chọn một nơi nghỉ ngơi phù hợp là điều nhiều du khách quan tâm. Tại Sài Gòn có rất nhiều nhà nghỉ, khách sạn từ 1-5 sao. Trong đó, nghỉ dưỡng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 với nhiều dịch vụ, tiện ích cao cấp đang được nhiều du khách ưu tiên hàng đầu.
Khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81 là sự lựa chọn hoàn hảo cho những du khách muốn có trải nghiệm nghỉ dưỡng tại khách sạn cao nhất Việt Nam và Đông Nam Á với view nhìn ra bờ sông Sài Gòn đẹp như tranh vẽ.
Khách sạn sở hữu hệ thống phòng nghỉ sang trọng bậc nhất, nội thất tinh mỹ cùng bể bơi vô cực 120m2, 3 nhà hàng, quầy bar cùng Akoya Spa chuẩn 5 sao. Lưu trú tại Vinpearl Luxury Landmark 81, du khách sẽ có những trải nghiệm nghỉ dưỡng giữa tầng mây độc đáo và duy nhất tại Việt Nam.
Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:
- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
- Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
- Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.
Cơm gà xối mỡ là một món ăn hấp dẫn, có thể chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất. Bạn hãy lưu ngay vào sổ tay vào bếp cách nấu cơm gà xối mỡ ở trên để có thể tự mình trổ tài chế biến những phần cơm gà ngon nhất cho gia đình nhé. Đừng quên đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay hôm nay để tăng thêm trải nghiệm cho chuyến du lịch Sài Gòn sắp tới!
