Chà bông heo là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tiện lợi. Bạn có thể dùng làm món ăn vặt, kèm bánh mì, cháo hay cơm đều rất ngon. Thay vì lo ngại về chất lượng khi mua chà bông ở ngoài hàng, hãy cùng Cá Tầm Giống tham khảo 2 cách làm chà bông thịt heo đơn giản và an toàn sau đây nhé.
1. Cách làm chà bông thịt heo theo kiểu truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo: 500gr
- Hành tím: 3 củ băm nhỏ
- Quế khô
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, …
Mẹo chọn thịt heo làm chà bông chuẩn ngon
- Để làm chà bông heo ngon, hãy chọn phần thịt nạc heo như thịt thăn, thịt nạc cốt lết nguyên miếng không xương, hoặc thịt đùi không mỡ.
- Những phần thịt nạc này khi làm chà bông sẽ tơi, xốp, bảo quản được lâu và không bị hao thịt.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
- Ngâm thịt heo với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và cắt thịt heo thành các thớ thịt dài khoảng 1 lóng tay.
- Nấu sôi nước, thêm ít muối và một nhành quế khô, sau đó cho thịt heo vào nồi chần sơ.
- Rửa thịt heo lại với nước lạnh và ướp thịt với muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, hành tím băm. Trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 15-20 phút để ngấm vị.
Bước 2: Nấu thịt heo
- Xào thịt heo trong chảo ở lửa vừa để thịt săn lại.
- Thêm 2 chén nước lọc vào và nấu thịt heo khoảng 15-20 phút cho thịt chín và nước cạn. Vớt thịt heo ra và giữ lại nước luộc thịt.
Bước 3: Tiến hành làm chà bông thịt heo
- Xé nhỏ thịt heo dọc theo thớ thịt hoặc giã thịt cho mềm.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó cho thịt heo vào xào khoảng 2-3 phút để thịt săn lại.
- Đổ nước luộc thịt vào và đảo đều cho đến khi nước khô lại và thịt heo hơi vàng.
- Cho thịt heo vào máy xay để xay nhỏ thêm 1 lần nữa. Hoặc có thể xé nhỏ thịt bằng tay.
- Tiếp tục rang chà bông trong chảo khoảng 3-5 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Chà bông thịt heo sau khi làm sẽ mềm ngon, thơm lừng, vừa vị và có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể dùng chà bông heo kèm với cơm hoặc kẹp bánh mì, đặc biệt là trong những ngày bận rộn.
2. Cách làm chà bông thịt heo bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạc heo: 500gr
- Gia vị nêm nếm: Nước mắm, hạt nêm, đường, …
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế và nấu thịt
- Rửa sạch thịt heo và cắt thịt thành các miếng nhỏ.
- Ướp thịt với muối, nước mắm, hạt nêm, đường. Trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
- Xào thịt trong chảo khoảng 3 phút để thịt săn lại.
- Thêm chén nước vào và nấu cho đến khi thịt chín và nước cạn.
Bước 2: Đánh bông thịt heo
- Đập thịt khi còn nóng và cho vào máy xay để xay thịt ở tốc độ nhẹ. Dừng lại khi thịt bông lên.
Bước 3: Rang chà bông thịt heo bằng nồi chiên không dầu
- Lót miếng giấy bạc lên vỉ nồi chiên và cho chà bông thịt heo lên đó.
- Nấu chà bông ở 3 mức nhiệt độ khác nhau: 180 độ C trong 5 phút, 160 độ C trong 5 phút, 140 độ C trong 3 phút. Đảo đều chà bông để chín vàng đều.
Bước 4: Thành phẩm
Chà bông thịt heo làm bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian. Thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt và không bị cháy.
3. Giải đáp về chà bông thịt heo
Chà bông thịt heo có bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g chà bông heo có khoảng 369 calo. Tuy nhiên, lượng calo này có thể chênh lệch tùy thuộc vào cách chế biến.
Cách bảo quản chà bông thịt heo để được lâu hơn?
- Chọn nguyên liệu tươi mới để làm chà bông.
- Để chà bông nguội rồi đóng gói kín.
- Bảo quản chà bông ở nơi thoáng mát để giữ được trong 2 tuần, hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để lâu hơn 1 tháng.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ thành công với cách làm chà bông thịt heo đơn giản, thơm ngon, mềm mịn. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để mua nguyên liệu chất lượng và không bỏ lỡ nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé.
Cách làm ruốc thịt lợn ngon mê ly <<<
