Thay vì nướng hoặc luộc gà như thường lệ, hãy thử làm món Gà Hấp Muối Hột – một món ngon độc đáo và lạ miệng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, chỉ cần sử dụng muối hột, sả, lá chanh và một ít ớt, bạn sẽ có ngay một món Gà Hấp Muối Hột thơm ngon, giòn tan, hấp dẫn khi ăn kèm cơm trắng hay làm món nhậu cùng bạn bè.
Hướng dẫn chọn gà ngon
Để làm món Gà Hấp Muối Hột ngon, chúng ta nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp. Gà ta có thịt dai, săn chắc, không bị bở và nhiều mỡ hơn.
- Trọng lượng: Nên chọn gà có trọng lượng vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Gà quá nhỏ sẽ non, không ngon, còn gà quá to sẽ bị bã hoặc bị bơm nước.
- Màu sắc: Thịt gà phải có màu tươi, phần bên trong đỏ hồng tự nhiên, da gà màu vàng nhạt không có vết bầm hoặc máu tụ. Tránh mua gà có da xám tối vì con gà đó không tươi.
Cách khử mùi hôi, tanh của gà
Để thịt gà thơm, không hôi sau khi hấp, bạn cần:
- Làm sạch gà sau đó cắt đi tuyến dầu hôi ở đuôi của con gà.
- Dùng muối và giấm pha cùng nước sạch để ngâm gà khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước. Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
1. Gà Hấp Muối Hột Sả
Để có món Gà Hấp Muối Hột ngon nhất, hãy làm theo cách sau:
Nguyên liệu gà hấp muối:
- 1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg
- 600g muối hột
- 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
- Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Lưu ý: Chọn gà ta vừa phải để khi hấp, thịt gà không bị bở và ngọt hơn.
Cách làm gà hấp muối sả:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa gà qua nước, sau đó xát muối, gừng, và rượu trắng lên bề mặt gà, để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi và để ráo nước.
- Rửa sạch sả, gừng, ớt, và lá chanh. Dập dập một phần sả và băm nhuyễn một phần còn lại. Cắt lá chanh đôi. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, thái lát và băm nhuyễn.
- Rửa sạch nồi đế dày hoặc nồi gang, lau khô.
Bước 2: Ướp gà
- Trộn 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu lại với nhau. Tùy khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng ớt và muối để món ăn thêm ngon.
- Chà sát hỗn hợp gia vị trên khắp phần thịt gà, ướp trong 20 phút.
- Cho một ít củ sả đập dập, lá chanh và lát gừng vào bụng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.
Bước 3: Hấp gà
- Bọc giấy bạc xung quanh thành nồi để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi. Cho muối vào dưới đáy nồi sao cho phủ kín đáy.
- Xếp sả và lá chanh lên trên bề mặt muối, sau đó cho gà vào nồi mà không tiếp xúc với muối. Phủ lớp sả và lá chanh còn lại lên trên gà.
- Đậy kín nắp nồi và hấp gà trong khoảng 20-30 phút. Bắt đầu hấp với lửa lớn trong 5 phút đầu, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để nồi hấp trong khoảng 10 phút.
Thành phẩm
- Lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn, chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm tùy vào sở thích.
- Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt tự nhiên, thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt và hương vị đậm đà mang đặc trưng của món ăn.
2. Gà Hấp Muối Lá Chanh Da Giòn Không Cần Giấy Bạc
Bạn cũng có thể làm món Gà Hấp Muối mà không cần sử dụng giấy bạc. Hãy thử cách làm sau đây:
Nguyên liệu cần có:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
- Hành tây: 1 củ
- Lá chanh: 10 – 20 lá
- Gừng tươi: 1 – 2 củ
- Ớt sừng: 3 – 5 quả
Cách làm gà hấp muối lá chanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gà và để ráo nước.
- Xoa muối hột và ớt lên bề mặt gà, sau đó để khoảng 45 phút để gà ngấm gia vị.
Bước 2: Hấp gà
- Chuẩn bị một nồi cơm điện sạch và thêm muối hột trải đều khắp đáy nồi.
- Xếp sả đập dập, lá chanh, ớt và gừng đập dập lên trên muối. Sau đó, đặt gà vào nồi.
- Đậy nắp nồi cơm, cắm điện và bật chế độ “Cook” trong khoảng 40 – 45 phút để gà chín.
- Đâm nhẹ đũa vào thịt gà. Nếu không thấy máu đỏ chảy ra, tức là gà đã chín.
Thành phẩm
- Dùng kéo cắt gà thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
- Gà hấp muối này có lớp da vàng giòn đẹp mắt, phần da căng bóng, thịt thơm ngọt không bị bở. Nhờ phương pháp hấp, thịt gà không bị sũng nước và mang hương vị đặc trưng của các loại gia vị.
3. Gà Hấp Muối ớt bằng Nồi Cơm Điện
Bạn không cần nồi hấp xoong lỉnh kỉnh, chỉ cần một nồi cơm điện là bạn có thể làm món Gà Hấp ngon nhức nhối.
Chuẩn bị:
- Gà ta: 1.5kg
- Muối hột: 500g
- Sả đập dập
- Lá chanh: 10 – 20 lá
- Ớt sừng: 3 – 10 quả (tùy khẩu vị ăn cay)
Cách làm gà hấp muối ớt:
- Rửa sạch gà và để ráo nước.
- Giã nhuyễn muối và ớt bằng cối hoặc máy xay. Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên bề mặt gà và ướp trong khoảng 45 phút để gà ngấm gia vị.
- Chuẩn bị một nồi cơm điện sạch, thêm 500g muối hột trải đều khắp đáy. Xếp lên bề mặt nồi sả đập dập, lá chanh và gà.
- Đậy nắp nồi cơm điện, cắm điện và bật chế độ “Cook” trong khoảng 40 – 45 phút cho gà chín.
- Lấy đũa đâm nhẹ vào thịt gà. Nếu không thấy máu đỏ chảy ra, tức là gà đã chín.
Gà hấp muối ớt kiểu này có thịt ngọt thơm, da vàng giòn vô cùng bắt mắt. Chấm gà với muối tiêu chanh thì quá ngon.
Gà Hấp Muối – Món ngon cho bữa ăn trọn vẹn
Gà Hấp Muối là một món ăn độc đáo, ngon miệng và thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ. Bạn có thể thưởng thức gà hấp muối kèm theo muối tiêu hoặc nước mắm, tùy theo khẩu vị của bạn. Đừng quên chuẩn bị thêm nước uống và dưa góp để trọn vẹn bữa ăn. Hãy thử làm món Gà Hấp Muối và tận hưởng hương vị thơm ngon của nó!
Để biết thêm chi tiết, vui lòng truy cập Cá Tầm Giống.
