Cách làm thạch rau câu trái cây là một sự kết hợp tuyệt vời giữa những loại trái cây thơm ngon cùng thạch rau câu. Món ăn này mang lại hương vị tươi mát, ngọt ngào, và là một cách tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này cũng không quá phức tạp. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món thạch rau câu trái cây ngay dưới đây!
1. Hướng dẫn làm thạch rau câu trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 25gr bột rau câu dẻo
- Nước cốt dừa
- 300gr đường
- 1 quả dừa xiêm
- 150gr xoài, 150gr dâu tây, 150gr cam
- Khuôn làm thạch rau câu
Bạn có thể chuẩn bị trái cây theo sở thích của mình.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn bổ dừa xiêm, chắt lấy 300ml nước dừa tươi ra một cái tô. Phần cùi dừa còn lại bạn nạo thành các sợi nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị một cái tô khác, hòa tan nước cốt dừa với 50ml nước lọc rồi khuấy tan cho hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Bạn sử dụng một chiếc nồi nhỏ, cho 25gr bột rau câu dẻo vào nồi, thêm vào 1 lít nước và 300ml nước dừa tươi đã chuẩn bị ở bước 1 khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn trong nước và không có hiện tượng vón cục.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp bột rau câu sôi, bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị ở bước 2 vào và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Nếu xuất hiện bọt trên mặt nồi thì bạn hãy vớt ra để hỗn hợp rau câu được trong. Tiếp theo, bạn để hỗn hợp cho nguội bớt.
- Bước 5: Khi đợi hỗn hợp bột rau câu nguội, bạn hãy rửa sạch, gọt vỏ trái cây và thái hạt lựu. Đối với cam, bạn tách lấy phần tép.
- Bước 6: Lấy khuôn bạn đã chuẩn bị, cho một lớp dừa nạo sợi nhỏ vào đáy khuôn, sau đó từ từ đổ một lớp mỏng hỗn hợp rau câu đã làm ở bước 5 vào. Bạn để từ 5 – 7 phút cho lớp rau câu đông lại, sau đó xếp các loại hoa quả vào và cho thêm một lớp rau câu nữa lên trên.
- Bước 7: Khi đã đổ xong các lớp rau câu, bạn hãy cho khay thạch rau câu vào ngăn mát tủ lạnh hơn 1 tiếng để thạch rau câu trái cây đông lại. Sau khi thạch đã đông, bạn có thể cho thạch ra một đĩa và thưởng thức.
Xem ngay: 5 Điều về bột rau câu bạn cần biết để sử dụng đúng cách
Cho khay thạch rau câu vào ngăn mát tủ lạnh hơn 1 tiếng để thạch trái cây đông.
2. Cách làm thạch rau câu trái cây viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 10gr bột rau câu dẻo
- 200gr đường cát trắng
- 1 quả chanh
- ½ trái nho
- 1 miếng dưa hấu
- ½ trái xoài chín
- ½ trái bơ
- Khuôn tròn
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt vỏ dưa hấu, bơ, xoài rồi cắt thành những miếng nhỏ. Còn nho thì bạn rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt. Chanh thì bạn vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
- Bước 2: Cho nước vào nồi và đun sôi. Trộn đường với bột rau câu và cho vào nồi. Khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn. Khi nồi sôi, bạn tắt bếp và cho nước cốt canh vào, khuấy đều lần nữa.
- Bước 3: Đổ từng lớp rau câu vào khuôn tròn. Bạn nên đổ chỉ đến ½ khuôn, sau đó cho trái cây vào và đổ nước rau câu tiếp cho đến khi đầy. Dùng nửa khuôn còn lại đậy lên trên, sao cho không để nước rau câu trà ra ngoài.
- Bước 4: Dùng một vật nặng đè lên để cố định khuôn và để thạch nguội bớt trong khoảng 2 giờ trong tủ lạnh. Khi thạch đã đông, bạn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Khi thạch đã đông, bạn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.
3. Cách làm thạch trái cây bánh ú
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500ml nước
- 5g bột rau câu dẻo
- 150gr đường cát trắng
- 15g hạt chia
- Trái cây: xoài, kiwi, dâu tây
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy gọt vỏ xoài và kiwi, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Còn dâu tây, bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt đôi. Lá chuối bạn rửa sạch và lau khô.
- Bước 2: Trộn đều bột rau câu với đường và sau đó hòa tan cùng với nước, để 10 phút để rau câu nở, đun sôi nước thạch và để nguội trong 5 phút. Sau đó, bạn cho hạt chia vào, khuấy đều và đợi hạt nở.
- Bước 3: Cắt từng miếng lá chuối có chiều rộng 15 cm. Sau đó, đặt một miếng lá chuối khác lên trên, gấp lại thành hình phễu rồi dùng kim bấm hoặc băng dính để cố định. Tiếp theo, bạn rót từ từ nước rau câu vừa nấu vào rồi lần lượt cho các loại trái cây đã chuẩn bị lên trên và tiếp tục cho nước rau câu vào một lần nữa. Sau đó, bạn gấp lại vào và để trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Cách làm thạch rau câu nước cốt dừa lá dứa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100ml nước cốt dừa
- ½ gói bột rau câu dẻo
- 3-4 lá dứa
- 150gr đường
- 1 lít nước lọc
Cách thực hiện:
-
Bước 1: Lá dứa bạn chọn loại lá bánh tẻ còn tươi xanh, sau đó rửa sạch, thái nhỏ và xay nhuyễn cùng 20ml nước lọc trong máy xay sinh tố. Dùng rây để lọc phần nước và bỏ đi phần bã lá.
-
Bước 2: Trộn 150g đường với ½ gói bột rau câu dẻo. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.
-
Bước 3: Đun sôi 1 lít nước lọc trên bếp, sau đó đổ từ từ hỗn hợp ở bước 2 vào và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết. Dùng thìa để vớt phần bọt nổi trên bề mặt nồi. Sau khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và chia thành 2 phần bằng nhau.
-
Bước 4: Cho nước cốt dừa vào bát rau câu 1 và đổ vào khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 phút.
-
Bước 5: Cho phần cốt lá dứa vào bát rau câu 2 rồi đổ hỗn hợp lên bề mặt trên của khuôn ở bước 4. Đem khuôn bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ là bạn có thể thưởng thức được.
Xem ngay: 4 Cách làm thạch Pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng
5. Cách làm thạch rau câu Cafe với nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200ml nước cốt dừa
- 25g bột rau câu dẻo
- 300g đường trắng
- 2 lít nước lọc
- 1 gói Cafe
- Khuôn
Cách thực hiện:
- Bước 1: Dùng gói Cafe và pha với 30ml nước nóng già.
- Bước 2: Trộn đều 300g đường với 25g bột rau câu dẻo. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.
- Bước 3: Đun sôi 1 lít nước lọc trên bếp, sau đó đổ từ từ hỗn hợp ở bước 2 vào và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết. Dùng thìa để vớt phần bọt nổi trên bề mặt nồi. Sau khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và chia thành 2 phần bằng nhau.
- Bước 4: Cho nước cốt dừa vào bát rau câu 1 và đổ vào khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 phút.
- Bước 5: Cho phần Cafe đã pha vào bát rau câu 2 rồi đổ hỗn hợp lên bề mặt trên của khuôn ở bước 4. Đem khuôn bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ là bạn có thể thưởng thức được.
Yêu cầu thành phẩm khi làm thạch rau câu trái cây
- Với cách làm thạch rau câu trái cây này, bạn có thể tùy ý sáng tạo với các nguyên liệu theo sở thích của mình.
- Khi hoàn thành, thạch rau câu trái cây phải có các lớp đều nhau, trông đẹp mắt và có độ dẻo, vị ngọt hòa quyện của các nguyên liệu.
- Khi ăn, bạn hãy cắt dọc miếng thạch rau câu trái cây để có thể thấy từng lớp rau câu hấp dẫn.
Với những cách làm thạch rau câu trái cây mà “Cá Tầm Giống” đã chia sẻ từ chuyên mục học nấu ăn, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến để chiêu đãi gia đình và bạn bè với món ăn này. Chắc chắn, ai cũng sẽ thích thú khi nếm thử miếng đầu tiên.
Chúc bạn thành công!
