Cách Làm Gỏi Bắp Bò Hành Tây

Cách làm “Bò bóp thấu hành tây” vô cùng đơn giản và đây là món ăn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng Mekoong khám phá cách làm ngay nhé!

Giới thiệu về món gỏi bò bóp thấu hành tây

Món “Gỏi bò bóp thấu” luôn đứng đầu danh sách các món ngon vì vừa thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng. Cách làm gỏi bò bóp thấu cũng rất đa dạng. Với nguyên liệu chính là thịt bò kết hợp với rau thơm, củ quả và gia vị, món bò bóp thấu mang một hương vị đậm đà, ngon miệng và lại thanh mát.

Nguyên liệu làm món gỏi bò bóp thấu hành tây

• Thịt bò 500 gr
• Hành tây trắng 1 củ
• Hành tây tím 1 củ
• Hành tím 4 củ
• Chanh 2 trái
• Rau xà lách một trăm gr
• Mùi tây gai một trăm gr
• Đậu lạc 50 gr
• Ớt 2 trái
• Tỏi 6 củ
• Đường 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò ngon, bạn cần quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không quá đỏ thẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.

Hãy lựa chọn những miếng thịt nhỏ, mềm, và khi ấn vào thì có độ đàn hồi tốt.

Nếu thấy có những nốt trắng nhỏ trên thịt, có thể là do sán. Tránh lựa chọn những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng thường chứa sán.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Hành tây ngon có hình dạng tròn, rễ dài. Không nên chọn những quả có hình dạng nổi bật, mất đi phần rễ hành tây sẽ không ngon.

Hành tây tươi có vỏ trơn láng, màu vàng, không có vết thâm tím đen ở thân.

Cách chọn mua đậu lạc thơm ngon

Chọn đậu lạc có kích cỡ to, tròn. Khi bấm nhẹ vào, cảm giác chắc chắn.

Vỏ ngoài hột đậu có màu sáng. Hạt đậu đồng đều và không bị lẫn sỏi, cát hay những loại đậu khác.

Tránh mua hột đậu có mùi lạ, hạt nhỏ, bị mối mọt.

Các bước làm bò bóp thấu hành tây

Cách làm “Bò bóp thấu” hành tây cực đơn giản chỉ với 6 bước.

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Rửa thịt bò với nước nguyên chất và cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Chuẩn bị 1 tô nước đá. Rửa sạch hành tây, cắt múi cau nhỏ và ngâm trong nước đá khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo. Lột vỏ hành tím, rửa sạch và cắt nhỏ.

• Rửa sạch mùi tây gai và lấy nước từ chanh. Đặt đậu lạc vào lò vi sóng và nướng trong 1 phút, sau đó lấy ra và bỏ vỏ.

Bước 3: Trụng sơ thịt bò và hành tây

• Cho thịt bò vào nồi, đổ nước sôi vào và trụng sơ qua. Sau đó, vớt ra để ráo.

• Hành tây cũng trụng với nước sôi trong khoảng 1 phút và ráo nước.

Mẹo nhỏ: Trụng thịt bò vừa chín tới, không trụng quá lâu để thịt không bị dai.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

• Lột vỏ tỏi và đặt vào cối. Thêm 2 muỗng canh đường vào và trộn đều.

• Tiếp theo, cho vào tô 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều lên.

• Phần nước chấm, trộn 1 muỗng canh đường, 1/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm đánh tan, thêm tỏi và ớt băm.

Bước 5: Trộn gỏi

• Cho thịt bò và hành tây vào thau, khuấy đều lên. Sau đó, thêm mùi tây gai, hành phi và đậu lạc rang, đảo đều.

• Cuối cùng, trình bày thịt bò trên đĩa và trang trí bằng hành phi, đậu lạc và vài lát ớt.

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi bò hành tây sẽ trông ngon lành và hấp dẫn. Thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm, thơm không bị dai, hành tây hăng nồng nhưng lại có hương vị ngọt khi thưởng thức. Đậu lạc và hành phi cùng tham gia tạo nên một món ăn thơm ngon và đậm đà. Tất cả các nguyên liệu kết hợp với nước trộn chua ngọt tạo ra món ăn tuyệt vời.

Để biết thêm chi tiết, bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm gỏi bò bóp thấu hành tây tại đây.

Lưu ý khi làm gỏi bò bóp thấu hành tây

Cách sơ chế thịt bò không bị hôi

• Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ cháy và nghiền nhỏ. Cọ xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi, sau đó rửa lại với nước.

• Hoặc lấy nước cốt của 1 quả chanh hoặc cọ xát trực tiếp quả chanh lên miếng thịt bò và rửa lại thật sạch.

• Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rút ra và rửa lại với nước nhiều lần để khử mùi hôi.

• Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể rang đậu phồng trên chảo và bỏ vào ít muối để dễ bốc vỏ.

Cách cắt hành tây không bị cay mắt

• Ngâm hành tây trong đá sẽ làm hành tây giòn hơn và giảm cảm giác cay mắt.

• Cắt hành tây ở nơi thông thoáng như gần máy hút mùi hoặc cửa sổ.

• Hãy dùng một con dao sắc để cắt hành tây.

• Trước khi cắt, ướp đá hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút.

• Hoặc ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.

• Cắt hành tây theo chiều ngang và lưu lại phần gốc.

• Dùng giấm hoặc nước muối để ngâm hành tây.

Với vài bước đơn giản này, bạn đã có món gỏi bò bóp thấu hành tây thơm ngon. Hãy theo dõi Mekoong để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn ngon nhé.