Để làm cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng hoặc để chống cảm giác ngán, có hai cách làm gỏi đu đủ dưới đây sẽ chắc chắn khiến bạn bất ngờ vì sự phù hợp và hấp dẫn của chúng. Gỏi đu đủ đã trở nên rất phổ biến trong các bữa ăn của người Việt từ lâu. Gỏi thường được làm và kết hợp từ rất nhiều loại nguyên liệu đa dạng, tùy thuộc vào từng vùng miền. Đặc điểm chung của các món gỏi là dễ ăn và kích thích vị giác, thường được dùng làm món khai vị. Đặc biệt, gỏi còn là món ăn mà các chị em nội trợ thường thêm vào thực đơn “chống ngán” cho các bữa ăn gia đình.
Cùng trường trung cấp CET khám phá ngay cách làm gỏi đu đủ vừa đơn giản vừa lôi cuốn để trổ tài nhé!
Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt
Gỏi đu đủ chua ngọt sẽ kích thích vị giác của bạn.
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ chua ngọt
- 500g đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu phộng rang chín
- 2 trái chanh
- 1 trái ớt hiểm
- Chanh: 1 – 2 trái
- Ớt hiểm: 1 – 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- 30g rau răm
- 30g rau húng
- Gia vị: mắm, muối, đường, bột canh
Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh: Dùng mũi dao rạch vài đường trên thân trái rồi ngâm vào chậu nước cho ra hết nhựa. Sau đó, rửa sạch, gọt vỏ, bổ ra và bỏ hạt, cắt bỏ phần cùi đắng, rồi bào thành sợi dài. Bào đến đâu, bạn ngâm liền trong nước muối pha loãng, cho thêm vài cục đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi như đu đủ, rồi ngâm chung.
- Rau răm, rau húng: Nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang: Giã nhuyễn hoặc giã sơ.
- Tỏi: Lột vỏ, đập dập rồi bằm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và bằm nhỏ.
- Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
Bước 2: Pha xốt làm nộm đu đủ chua ngọt
- Chuẩn bị một tô, cho vào: 1 thìa canh đường, nước cốt chanh, 1 thìa canh nước mắm, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào trộn đều.
Bước 4: Tiến hành trộn nộm đu đủ và cà rốt
- Vớt cà rốt và đu đủ ra, trộn đều, để ráo rồi cho vào thố lớn hoặc đĩa lớn. Rưới từ từ hỗn hợp nước xốt đã pha ở bước trên vào. Đeo bao tay nilon trộn đều cho ngấm gia vị, rồi cho rau húng, rau răm bằm nhỏ và đậu phộng rang giã nhuyễn vào trộn tiếp. Trộn xong, để khoảng 15 phút rồi cho ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng giã nhuyễn phía trên là hoàn thành.
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Gỏi đu đủ tôm thịt là một món ăn giàu dinh dưỡng và thực sự ngon miệng.
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt
- 1 trái đu đủ xanh
- 1 quả chanh
- 300g thịt ba chỉ
- 300g tôm sú
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 30g rau răm
- 30g lá húng quế
- 1 củ tỏi
- 15g hành phi
- 1 trái ớt
- 100g đậu phộng rang sẵn
- Bánh phồng tôm chiên sẵn
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ, cà rốt, chanh, ớt: Sơ chế tương tự như trên.
- Hành tây: Lột sạch vỏ ngoài, bào mỏng. Để làm giảm mùi hắc của hành, có thể thêm vào một chút giấm và đường cát.
- Rau húng quế và rau răm: Rửa sạch, nhặt bỏ lá hư rồi thái nhỏ.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng. Cho thịt ba chỉ vào nồi nước có pha thêm một ít đường, muối và một ít giấm, rồi luộc chín. Sau đó, vớt ra để ráo và thái sợi hoặc thái miếng mỏng vừa ăn.
- Tôm sú: Cắt gọn râu, rút chỉ đen và rửa sạch, sau đó luộc bằng nồi nước đã luộc thịt cho chín, rồi vớt ra và để nguội, bóc vỏ, chẻ đôi.
Bước 2: Pha nước xốt trộn gỏi
- Cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 2:2 vào chén, sau đó thêm tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh vào. Khuấy đều để đường tan hết, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
- Lấy thịt trộn với tôm, thêm vào một thìa cà phê nước xốt trộn đều, rồi để thêm khoảng 5 phút để tôm thịt ngấm gia vị.
- Tiếp theo, cho các nguyên liệu gồm: hành tây, cà rốt, đu đủ, tôm, thịt vào cùng một cái thố lớn, thêm vào một muỗng canh nước xốt và ớt, rồi trộn cho đều hỗn hợp. Nếm thử lại một lần nữa để gỏi có vị chua ngọt vừa miệng.
- Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng rang sẵn, hành phi, rau thơm lên trên gỏi, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước xốt còn lại.
Tổng kết
Vậy là bạn vừa được hướng dẫn hai cách làm gỏi đu đủ siêu ngon và siêu đơn giản mà được rất nhiều người yêu thích. Hãy lưu lại công thức làm món gỏi để sẵn sàng đưa vào thực đơn các bữa ăn của gia đình mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Mời bạn xem thêm thông tin về Cá Tầm Giống.
