Gỏi rau muống là món ăn giòn ngon, thanh mát và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm gỏi rau muống đậm đà hương vị làng quê để làm phong phú thêm bữa cơm nhà và giải ngán sau những bữa cỗ bàn thịnh soạn nhé.
1. Cách làm gỏi rau muống bào tái chanh
Nguyên liệu làm gỏi rau muống bào tái chanh:
- Rau muống: 1 bó
- Đậu phộng rang: 1 ít
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách làm gỏi rau muống bào tái chanh:
- Cho 2 muỗng muối vào thau nước.
- Nhặt bỏ lá rau muống, lấy phần cọng.
- Dùng dao bào hoặc dụng cụ bào rau muống để bào thân rau thành những cọng ngắn, mảnh.
- Ngâm rau vào thau nước khoảng 10 phút để tránh bị thâm đen. Rửa sạch lại, để ráo.
- Vắt nước cốt chanh vào rau, trộn sơ.
- Giã tỏi, ớt với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
- Cho hỗn hợp tỏi ớt, 1 muỗng canh nước mắm, đậu phộng đập dập vào rau muống, trộn đều.
- Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị là có thể gắp ra đĩa thưởng thức.
Video hướng dẫn thực hiện: Link
2. Cách làm nộm rau muống bóp xổi (dưa rau muống)
Nguyên liệu làm nộm rau muống bóp xổi:
- Rau muống: 1 bó
- Muối, đường vàng
- Tỏi băm, ớt cắt lát
Cách làm nộm rau muống bóp xổi:
- Nhặt bỏ lá rau muống, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Làm nước muối dưa: Cho 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường vàng vào 1 lít nước sôi. Khi nước nguội bớt, cho tỏi băm vào, trộn đều.
- Bắc 1 nồi nước, đun sôi, cho rau muống vào chần sơ.
- Vớt ra cho vào thau nước đá, đảo đều để giữ độ giòn của rau.
- Khi đá tan hết, đổ nước ra, xóc cho rau ráo hẳn.
- Cho rau vào hũ sành, đổ phần nước muối dưa đã nguội hoàn toàn vào ngập hũ.
- Đè cho rau ngập hoàn toàn dưới nước, úp 1 chiếc chén lên mặt hũ, sau 1 ngày mới lấy chén ra, đậy kín nắp.
- Sau 3 ngày thì gắp rau ra cho lên đĩa, trang trí thêm ớt cắt lát là có thể thưởng thức.
Video hướng dẫn thực hiện: Link
3. Cách làm gỏi rau muống tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi rau muống tôm thịt:
- Rau muống: 1 bó
- Thịt heo: 100g
- Tôm: 100g
- Ớt, chanh, tỏi, hành tím
- Rau kinh giới
- Đậu phộng rang
- Đường, bột ngọt, nước mắm, giấm
Cách làm gỏi rau muống tôm thịt:
- Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng, ngâm với giấm. Giã dập đậu phộng. Cắt nhỏ rau kinh giới.
- Luộc thịt và tôm cho chín.
- Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, lấy chỉ lưng. Cắt thịt thành miếng mỏng.
- Ướp tôm, thịt với 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước mắm, ớt băm, tỏi băm, 1 ít bột ngọt.
- Nhặt bỏ phần lá rau muống, lấy phần cọng, chẻ nhỏ, ngâm vào thau nước có cho chút giấm và muối pha loãng.
- Pha nước trộn gỏi: Hòa tan 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít ớt băm, tỏi băm, bột ngọt.
- Trộn đều từ từ nước trộn gỏi với rau muống, hành tím.
- Gắp rau ra đĩa, cho rau kinh giới, tôm, thịt và đậu phộng rang lên trên là hoàn tất.
Hy vọng, qua bài viết này bạn đã biết cách làm gỏi rau muống giòn ngon, đậm đà hương vị làng quê để giúp bữa ăn gia đình thêm phần thanh mát và giải ngán sau những bữa cỗ bàn thịnh soạn. Đừng quên, ghé ngay siêu thị WinMart hoặc tải app VinID để mua những bó rau muống tươi ngon nhất và vô số những nguyên liệu chất lượng khác cho mâm cơm nhà nhé.
