Cách làm Củ Kiệu Chua Ngọt: Một Món Ăn Truyền Thống Đặc Biệt Cho Gia Đình Việt

Củ kiệu chua ngọt là một trong những món ăn không thể thiếu trong nền văn hóa Tết truyền thống của người Việt. Nhâm nhi món củ kiệu này sau những bữa cơm đậm đà của ngày Tết không chỉ giúp tiêu hoá mỡ thừa, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn hãy thử làm món củ kiệu đơn giản tại nhà và khám phá cách làm kiệu chua ngọt nhé!

Những lợi ích của củ kiệu cho sức khỏe

Củ kiệu không chỉ được sử dụng như một món ăn kèm truyền thống, mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Mỗi 100g củ kiệu tươi chứa:

  • 3,1g protein.
  • 1,2g chất béo.
  • 18,3g carbohydrate.
  • 0,7g chất xơ hòa tan.

Ngoài ra, củ kiệu còn chứa nhiều vitamin C và các loại vitamin nhóm B như B1, B2, và B6, cùng với các khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho, sắt, magie, kali, natri và kẽm.

Cách làm củ kiệu chua ngọt cho ngày Tết

Cách 1: Củ kiệu chua ngọt truyền thống

Nguyên liệu:

  • 1kg củ kiệu.
  • 400g đường.
  • 0,5 lít giấm ăn.
  • 100g muối.
  • 1 muỗng cà phê phèn chua.

Hướng dẫn:

  1. Ngâm củ kiệu trong nước muối phèn chua khoảng 12 tiếng (hoặc để qua đêm).
  2. Rửa sạch củ kiệu với nước.
  3. Lột vỏ lụa và cắt bỏ rễ củ kiệu.
  4. Để kiệu ráo nước.
  5. Trộn củ kiệu với 300g đường và để phơi khô khoảng 3-4 giờ.
  6. Đun sôi 500ml giấm ăn, 100g đường, và 1 muỗng cà phê muối. Khi đường tan hoàn toàn, để nước nguội.
  7. Xếp kiệu vào hũ thủy tinh đã làm sạch và đổ nước giấm đường nguội vào, đậy kín nắp. Ngâm trong 2-3 ngày trước khi sử dụng.
Xem thêm:  Cách Kho Cá Ngon Nhất

Cách 2: Củ kiệu chua ngọt không phèn chua

Nguyên liệu:

  • 1kg củ kiệu.
  • 1 lít giấm.
  • 2 lít nước vo gạo.
  • 1 chén đường.
  • Nước giấm đường pha sẵn.
  • 1 lít nước lọc.

Hướng dẫn:

  1. Ngâm củ kiệu trong nước muối khoảng 12 tiếng (hoặc để qua đêm). Sau đó, ngâm kiệu với 500ml giấm ăn trong khoảng 4-8 tiếng.
  2. Ngâm kiệu với nước vo gạo để làm kiệu trắng và giòn hơn.
  3. Rửa sạch củ kiệu và để ráo.
  4. Nấu nước giấm đường từ 500ml nước, 500ml giấm, và 300g đường. Khi đường tan hoàn toàn, để nước nguội.
  5. Xếp củ kiệu vào lọ và đổ nước giấm đường nguội vào, đậy kín nắp. Ngâm trong 5-7 ngày trước khi sử dụng.

Lưu ý: Để có món củ kiệu chua ngọt giòn, trắng và ngon, hãy chọn củ kiệu Huế nhỏ và không quá to. Không nên chọn những củ kiệu có mùi hăng và cay nồng.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…