Nước mắm chua ngọt là một loại nước chấm thần thánh được phục vụ cùng với nhiều món ăn khác nhau như bánh ướt, cơm tấm, bánh xèo, bánh hỏi,… Với vai trò quyết định đến hương vị của món ăn, pha nước mắm chua ngọt không hề dễ dàng như bạn nghĩ.
Để có được một chén nước mắm ngon, người pha phải biết cách pha nước mắm sao cho đúng tỷ lệ, với vị mặn vừa phải kết hợp với vị chua nhẹ và ngọt thanh, giúp kích thích vị giác của người dùng. Hôm nay, hãy cùng nhau tham khảo 3 cách làm nước mắm chua ngọt ngon chuẩn vị như ở tiệm nhé!
Cách làm nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm, bánh ướt
Nguyên liệu
- Nước mắm nguyên chất: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 trái
- Nước ấm: 1 muỗng canh
- Đường cát trắng: 3 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn: tùy thích
Tỷ lệ pha nước mắm chua ngọt ngon chuẩn vị
Bước 1: Cho lần lượt ớt, tỏi băm và đường vào bát nhỏ trộn đều, sau đó cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Lưu ý, khi lấy nước cốt chanh bạn nhớ cho thêm phần tép chanh vào nhé.
Bước 2: Cho 1 muỗng canh nước ấm vào chén, khuấy đều để đường tan và hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, cho 2 muỗng canh nước mắm vào và khuấy đều lần nữa là hoàn thành.
Với cách làm nước mắm chua ngọt này, phần tỏi và ớt băm sẽ luôn nổi trên mặt nước mắm dù bạn để từ 9-10 tiếng. Để chén nước mắm có được hương vị đậm đà nhất, hãy sử dụng những loại nước mắm nguyên chất có độ đạm cao từ 40 độ.
Nước mắm chua ngọt được xem là phần linh hồn quyết định lớn đến hương vị của món ăn tấm
Cách pha nước mắm chua ngọt sệt chấm thịt luộc
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 5 muỗng
- Đường cát: 4 muỗng
- Nước sôi để nguội: 6 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Ớt, tỏi giã nhuyễn: tùy thích
Công thức pha nước chua ngọt theo đúng tỷ lệ
Bước 1: Chuẩn bị một cái bát vừa, cho hết phần tỏi, ớt giã nhuyễn và 4 muỗng đường, trộn đều.
Bước 2: Tiếp tục từ từ cho 6 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều, cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Cuối cùng, cho 5 muỗng nước mắm nguyên chất và 1 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều. Lưu ý, nếu không có nước cốt chanh bạn có thể thay thế bằng giấm ăn với cùng tỷ lệ.
Với những bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể có ngay một chén nước mắm chua ngọt thơm ngon chuẩn vị. Hãy nhớ chỉ cần pha theo đúng tỷ lệ trên là được. Bên cạnh đó, để ớt và tỏi ngon hơn, bạn nên giã nhuyễn thay vì xay.
Công thức pha nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc theo đúng tỷ lệ
Cách nấu nước mắm chua ngọt truyền thống ít ai biết
Nguyên liệu
- Nước mắm nguyên chất: 1 muỗng canh
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Muối: 1-2 muỗng cà phê
- Thơm (dứa) cắt lát: 1 trái
- Mía: 1 khúc nhỏ
- Nước cốt chanh: 3 muỗng cà phê
- Tỏi, ớt băm nhuyễn: tùy sở thích
Nấu nước mắm chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho 2 muỗng canh nước lọc vào đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ và cho 1 muỗng canh nước mắm, thơm cắt lát và mía vào nồi để đun sôi.
Bước 2: Thêm vào nồi một muỗng cà phê muối và khuấy đều. Đậy nắp và tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ từ 5-6 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội hẳn, cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào và trộn đều. Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào và khuấy đều là có thể mang ra thưởng thức.
Công thức nấu nước mắm chua ngọt từ thơm để được siêu lâu mà các bà nội trợ nên biết
Bí quyết bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu
Mẹo bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu
Thường thì nước mắm chua ngọt chỉ có thời gian sử dụng ngắn, chỉ khoảng 2-3 ngày nếu để ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, dưới đây là một số cách giúp bạn kéo dài thời gian bảo quản.
Sau khi nấu xong, để nước mắm chua ngọt nguội hoàn toàn, sau đó cho vào lọ thủy tinh sạch và đậy kín nắp, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 1 tháng.
Ngoài ra, nguyên liệu cũng là yếu tố quan trọng giúp kéo dài thời gian bảo quản nước mắm. Hãy chọn những loại nước mắm nguyên chất có độ đạm cao từ 40 độ để nước mắm không chỉ được lâu mà còn thêm ngon.
Cách nhận biết nước mắm chua ngọt bị lên men
Nếu như nước mắm chua ngọt bị lên men, đóng mốc hoặc có mùi hôi thì lúc đó đã oxy hóa và không nên tiếp tục sử dụng. Vì nguyên liệu của nước mắm chua ngọt là các nguyên liệu tươi, nên nếu bạn nhận thấy hiện tượng trên, hãy mang đi bỏ.
Bảo quản nước mắm chua ngọt trong chai hoặc lọ thủy tinh có thể giúp nước mắm để được lâu hơn
Nước mắm chua ngọt Làng Chài Xưa, bí quyết của bà nội trợ giỏi
Ngoài việc tự pha nước mắm, những chai nước mắm chua ngọt pha sẵn từ Làng Chài Xưa luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bà nội trợ bận rộn. Nước mắm chua ngọt Làng Chài Xưa được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, mang đến hương thị thơm ngon, đậm đà.
Nước mắm chua ngọt Làng Chài Xưa được làm từ nước mắm nhỉ cá cơm nguyên chất 40N đạm, ủ thùng gỗ, chanh tươi, tỏi và ớt xiêm tươi, giúp tăng hương vị của món ăn. Được đựng trong chai thủy tinh thay vì chai nhựa như các loại nước mắm chua ngọt khác trên thị trường, Nước mắm chua ngọt Làng Chài Xưa có thời gian bảo quản lên đến 6 tháng trong ngăn mát tủ lạnh và 2 tháng ở nhiệt độ bình thường.
Được làm từ những nguyên liệu tươi, ngon, Nước mắm chua ngọt Làng Chài Xưa là bí quyết giúp gia tăng hương vị cho món ăn
Chỉ với vài bước đơn giản như vậy, bạn có thể đã sở hữu một chén nước mắm chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị như ăn ở tiệm. Tuy nhiên, nếu bạn quá bận rộn và không có nhiều thời gian để tự làm, chai Nước mắm chua ngọt cao cấp Làng Chài Xưa sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
