Mì xào trứng là món ăn nhanh và tiện lợi, đem lại dinh dưỡng cho những ngày bận rộn. Để món ăn này thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, hãy thử ngay 5 công thức cách làm mì xào trứng dưới đây mà VinID chia sẻ.
1. Cách làm mì xào trứng đơn giản
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì gói: 2 gói
- Trứng gà: 2 trứng
- Hành lá: 1 – 2 nhánh
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Cải ngọt hoặc loại rau mà bạn thích: 2 – 3 cây
- Gia vị thường dùng
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập 1 trứng gà vào tô, nêm nếm gia vị và tiêu xay, đánh đều.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Lột vỏ hành tím, băm nhuyễn.
Bước 2: Trụng chín mì
- Đun nước sôi trong nồi, đảm bảo mì ngập nước.
- Cho mì vào nồi, khi mì vừa mềm, tơi ra và vớt nhanh để mì không dính vào nhau.
Bước 3: Xào mì và chiên trứng
- Chiên ốp la trứng còn lại, gắp ra đĩa.
- Cho thêm dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.
- Cho mì đã trụng vào chảo và đảo nhanh. Nêm thêm gia vị để món ăn đậm đà.
- Cho chén trứng đã chiên vào mì, dùng đũa đảo nhanh tay để trứng dính vào mì.
- Khi trứng chín, cho cải ngọt vào xào, sau đó trải ra đĩa. Món ăn đã hoàn thành.
1.3. Thành phẩm
- Cho mì ra đĩa và trang trí trứng ốp la.
- Rắc thêm chút tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon.
- Mì xào trứng nên ăn nóng, vừa chế biến ra mì sẽ không nở và trứng không bị tanh.
- Khi ăn, thêm tương ớt hoặc tương cà để mì cay cay và ngon hơn.
2. Cách làm mì xào trứng cà chua
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì vắt trứng: 200gr
- Trứng gà: 2 trứng
- Cà rốt: 1 củ
- Cà chua: 1 trái
- Tỏi: 1 củ (4 – 5 tép)
- Hành lá: 1 – 2 nhánh
- Gia vị dùng hàng ngày
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu.
- Hành và tỏi làm sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Trụng chín mì
- Đun nước sôi trong nồi, khi nước sôi, cho mì vào trụng sơ.
- Mì vừa mềm, rời ra và ngâm qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.
- Để mì ráo nước, cho một ít dầu ăn vào trộn để mì không dính vào nhau.
Bước 3: Chế biến nước sốt cà chua
- Cho dầu ăn vào chảo mới, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Khi nguyên liệu đã vàng và thơm, cho các loại rau củ và cà chua vào xào đều.
- Nêm một ít đường, nước mắm và bột ngọt cho vừa miệng.
- Khi hỗn hợp sôi và cà chua đã mềm, cho ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào mì
- Cho mì vào chảo và xào tiếp. Khi mì tơi, cho trứng vào và khuấy đều để mì và trứng trộn đều với nhau.
- Đổ nước sốt cà chua đã chế biến vào và đảo chung với mì.
- Đảm bảo mì thấm đều nước sốt, nêm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.
2.3 Thành phẩm
- Cho mì xào trứng cà chua ra đĩa.
- Thêm một ít tiêu xay và ngò rí lên mì, trộn đều.
- Khi thưởng thức, sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của món mì này.
- Dùng tương ớt và tương cà để mì cay cay và thêm phần hấp dẫn.
3. Cách làm mì xào trứng xúc xích
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì tôm: 1 – 2 gói
- Trứng gà: 2 trứng
- Xúc xích: 2 cây
- Cải ngọt: 1 – 2 cây
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị chế biến hàng ngày
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc mì
- Đun nước sôi trong nồi, khi nước sôi, cho mì vào trụng sơ.
- Mì vừa mềm, tơi ra và ngâm qua nước lạnh để sợi mì săn lại. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Cắt xúc xích thành lát chéo hoặc cắt khúc vừa ăn.
- Rửa sạch hành lá, ngò, và cắt nhỏ.
- Đập 2 trứng gà vào chén, cho hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 ít tiêu xay. Đánh tan và trộn đều.
- Cắt cải ngọt thành rể, rửa sạch, và cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Xào rau củ
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho phần đầu hành vào phi thơm.
- Khi hành thơm, cho rau đã sơ chế vào chảo và xào vừa chín. Sau đó cho ra ngoài.
- Thêm một ít dầu ăn vào chảo, cho xúc xích vào đảo cho vàng xém mặt.
- Đổ chén trứng đã đánh và đảo đều để trứng tơi và nhanh chín.
- Khi trứng vừa chín, cho ngay mì gói vào và đảo đều.
- Tiếp tục cho phần rau vào và nêm nếm gia vị hàng ngày. Đảo đều và tắt bếp.
3.3 Thành phẩm
- Cho mì xào trứng xúc xích ra đĩa.
- Thêm chút tiêu xay và ngò rí lên mì, trộn đều.
- Món ăn đã hoàn thành.
- Khi thưởng thức, cắt thành từng miếng tam giác và ăn cùng tương ớt và tương cà để thêm hấp dẫn, giống như bánh pizza.
4. Cách làm mì xào trứng rau cải
4.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì gói: 1 gói
- Trứng gà: 1 trứng
- Cải thìa: 3 – 4 cây
- Hành lá cắt nhỏ: 1 nhánh
- Gia vị gia đình
4.2 Các bước thực hiện
Bước 1:
- Rửa sạch phần cải thìa, cắt khúc vừa ăn hoặc chẻ nhỏ.
Bước 2:
- Luộc mì với nước sôi, khi mì mềm, vớt ra để ráo nước.
Bước 3:
- Đập trứng vào chén, nêm gia vị muối ăn, hạt nêm, tiêu xay. Khuấy đều và cho lên chảo chiên.
Bước 4:
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Hành thơm, cho cải thìa vào xào chín sơ. Sau đó, thêm mì gói đã nấu chín vào chảo và trộn đều.
- Nêm gia vị vừa ăn và trứng đã cắt nhỏ vào. Đảo thêm 2 – 3 phút, tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.
4.3 Thành phẩm
- Cho mì vừa xào xong ra đĩa.
- Rưới thêm tương ớt nếu thích ăn cay.
- Món mì xào trứng này khi ăn sẽ giữ được độ dai của mì, cải thìa giòn và trứng xốp mềm.
- Thêm chút cay của tương ớt tạo điểm cuốn hút.
5. Cách làm mì xào trứng giòn
5.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì tôm: 1 gói
- Trứng gà: 2 trứng
- Ớt chuông: 60gr
- Đậu Hà Lan (loại hạt): 30gr
- Cà rốt: 30gr
- Hành tây: ⅓ củ
- Tỏi, hành tím băm
- Ngò rí hoặc hành lá
- Gia vị thường dùng
5.2 Các bước thực hiện
Bước 1:
- Luộc mì với nước sôi, khi mì mềm, vớt ra để ráo nước.
Bước 2:
- Cắt hạt lựu cà rốt, ớt chuông và hành tây thành từng chén nhỏ.
- Cắt ngò rí nhuyễn.
Bước 3:
- Mì gói ráo nước, cho vào tô.
- Đập trứng vào, nêm gia vị muối ăn, hạt nêm và tiêu xay. Khuấy đều tay để hòa quyện.
Bước 4:
- Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho rau củ vào chảo và xào chín.
- Nêm gia vị (nêm nhạt vì trứng đã có gia vị).
- Rắc đều phần mì lên chảo, nắp đậy và bật lửa nhỏ trong 3 – 5 phút.
- Khi mặt dưới mì đã vàng, cứng, trở mặt mì trứng và chiên cho đến khi mì và trứng vàng là hoàn thành.
5.3 Thưởng thức
- Món mì xào trứng giòn hoàn thành sẽ có hình dạng giống bánh pizza.
- Thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp ngoài giòn, lớp bên trong mềm xốp của trứng và dai dai của sợi mì.
- Cắt thành từng miếng tam giác và ăn cùng tương ớt với tương cà để món ăn thêm hấp dẫn và giống bánh pizza.
Với 5 cách làm mì xào trứng vừa chia sẻ, bạn đã có thêm những món ăn nhanh, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Đừng quên chuẩn bị sẵn nguyên liệu để có thể làm ngay mỗi khi bạn đến cửa hàng tiện lợi VinMart hoặc khi shopping online qua ứng dụng VinID.
