Mì Ý spaghetti với sốt cà chua bò băm là một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng. Cách làm mì Ý tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị chuẩn Ý. Hãy cùng khám phá cách làm mì spaghetti ngon chuẩn vị Ý ngay thôi.
Nguyên liệu
Phần nguyên liệu làm sốt cà chua
- Cà chua chín: 1kg
- Húng quế: 1 mớ
- Tỏi: 3 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tiêu hạt: 1 muỗng
- Dầu olive: 50ml
Phần nguyên liệu để làm mì Ý
- Mì Ý: 400gr
- Thịt bò fillet: 300gr
- Sốt cà chua: 800gr
- Tỏi: 2 củ
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương và dầu olive.
Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và để ráo.
- Húng quế lặt sạch và rửa kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó, cắt nhỏ và để riêng.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập, xắt nhỏ và để riêng từng loại.
- Tiêu hạt cho vào cối đập dập vừa ăn, để riêng.
- Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để bằm thịt bò ra cũng được, nhớ bằm nhuyễn. Ướp thịt bò đã bằm nhuyễn với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu olive. Trộn đều và để trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cách làm
Bước 1: Làm sốt cà chua
- Đun sôi một nồi nước để trụng sơ cà chua. Khi nước sôi, cho cà chua đã rửa sạch vào trụng khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp và vớt cà chua ra để ráo.
- Khi cà chua bớt nóng và có thể cầm tay được, bạn dùng dao cắt đôi trái cà chua, lột bỏ vỏ và tách hạt. Sau đó, cho cà chua vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước vào và xay nhuyễn.
- Đun chảo lửa vừa, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi vàng và thơm, cho hỗn hợp cà chua xay nhuyễn vào nấu trong khoảng 20 phút. Đảo đều để cà chua không bị cháy và khi chuyển thành màu đỏ sậm, cho gia vị vào. Nêm gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 3 muỗng húng quế xắt nhỏ và 2 muỗng dầu olive. Đảo đều, nấu thêm khoảng 10 phút rồi nhấc xuống và để nguội.
Bước 2: Luộc mì Spaghetti
- Cho nồi có 1 lít nước lên đun sôi. Thêm 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng dầu ăn vào nồi. Khi nước sôi, cho sợi mì Spaghetti khô vào, đậy nắp và luộc mì trong khoảng 8 – 10 phút cho cọng mì chín mềm. Dùng tay bấm vào cọng mì, nếu thấy còn hơi cứng, tiếp tục luộc thêm. Ngược lại, nếu mì đã chín mềm, vớt ra và cho vào thau nước đun sôi để nguội. Nhờ cách này, sợi mì sẽ dai, giòn mà không bị dính chùm với nhau. Sau đó, vớt mì ra và để ráo. Khi mì đã ráo nước, cho 2 muỗng dầu olive vào mì và trộn đều, sao cho sợi mì thấm dầu bóng và đẹp.
Bước 3: Tiến hành làm
- Cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng và tráng đều mặt chảo bằng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng tỏi băm nhỏ và 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm, cho thịt bò bằm vào xào và đảo đều, để thịt bò bằm rời ra mà không bị dính vào nhau.
- Cho sốt cà chua đã làm trước đó vào và đảo đều. Nếm lại và tùy chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Trộn mì Spaghetti đã trộn dầu olive vào đĩa, rưới nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên, rắc thêm chút tiêu xay và vài nhánh húng chó lên để trang trí. Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm vài lát cà chua xắt khoanh cùng vài lá xà lách lên trên đĩa để ăn kèm. Mì Ý Spaghetti sốt cà chua thịt bò bằm sẽ thật ngon khi ăn nóng.
Món mì Spaghetti thơm ngon chuẩn vị Ý sẽ khiến cả gia đình thưởng thức thích mê. Với việc tự học nấu ăn trên mạng xã hội, bạn có thể nắm bắt những bí quyết để tạo nên hương vị đặc trưng của từng món ăn. Nhưng hãy tin tưởng, khoá học nấu ăn từ cơ bản đến chuyên nghiệp của Ezcooking sẽ giúp bạn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp với những món ăn ngon chuẩn vị. Đừng ngần ngại, hãy đăng ký ngay khoá học nấu ăn tại Ezcooking.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khoá học, vui lòng truy cập Cá Tầm Giống.
