Món mực chiên nước mắm không chỉ ngon miệng với hương vị đậm đà mà còn rất bổ dưỡng. Mực là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tạo máu, cung cấp khoáng chất giúp tiêu hóa tốt, cung cấp chất chống oxy hóa selen, protein, vitamin B2,… Đặc biệt, món mực chiên nước mắm có hương vị thơm lừng, quyến rũ, ai ăn cũng say đắm. Vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện với nước mắm và ớt tỏi, ăn kèm với cơm nóng thì thật là ngon tuyệt vời.
Cùng trổ tài làm món mực chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà theo cách sau đây:
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 4 lạng mực ống (mực càng tươi thì càng ngon).
- 1 củ tỏi, 2 nhánh gừng nhỏ.
- 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng mì chính, 2 muỗng đường, dầu ăn.
Cách Làm Món Mực Chiên Nước Mắm
- Mực tươi được sơ chế sạch sau khi loại bỏ túi mực.
- Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực và rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh và làm mực săn chắc hơn. Sau đó, để mực ráo nước.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: băm nhỏ tỏi, thái gừng thành sợi mỏng.
Để món mực chiên nước mắm thêm hấp dẫn, hãy chuẩn bị nước mắm pha. Đừng cho nước mắm trực tiếp vào chảo chiên mực vì sẽ không làm mực dậy thơm. Hãy pha 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và 1/2 muỗng mì chính, sau đó khuấy đều hỗn hợp này.
Khi mực đã ráo nước, hãy phi thơm tỏi. Đợi tỏi có màu vàng và mùi thơm, sau đó cho mực vào chiên (nên chiên mực ngập trong dầu để chín đều và nhanh hơn). Khi mực đã chín vàng, vớt ra và cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu dưới đáy để ráo dầu và không bị ngấy khi ăn.
Sau đó, phi thơm tỏi và gừng, cho mực đã chiên vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo và lắc đều để mực thấm đều. Chiên khoảng 2-3 phút, khi nước mắm sệt lại và bám quanh mực, tạo thành màu vàng cánh gián đẹp mắt, tắt bếp.
Phi dầu với tỏi và gừng để món mực thêm hấp dẫn. Bạn có thể trang trí rau thơm và dưa leo xung quanh đĩa, sau đó cho mực vào giữa và rắc thêm chút rau mùi lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món mực chiên nước mắm thơm ngon và bổ dưỡng.
Ăn kèm với cơm nóng, món này là số 1 trong bữa cơm gia đình luôn đấy!
Bí Quyết Để Món Mực Chiên Nước Mắm Chuẩn Vị Ngon
Để món mực chiên nước mắm thật dai, hấp dẫn, yếu tố quan trọng nhất là chọn mực tươi. Dưới đây là một số bí quyết để lựa chọn mực tươi:
- Mực có da bóng, không rách, mắt trong và không đục.
- Mực tươi có màu nâu sậm, nếu có màu nâu nhạt, bạn không nên mua. Phần màu trắng của mực tươi có độ đục như sữa.
- Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào thân mực, nếu thịt săn chắc và có độ đàn hồi, đó là mực tươi. Mực càng lâu thì thịt sẽ nhũn và mềm hơn.
- Kiểm tra râu mực, nếu các xúc tua còn nguyên và dính chặt vào râu thì đó là mực tươi.
Ngoài ra, để món mực chiên nước mắm thơm ngon và đậm đà, việc chọn nước mắm cũng rất quan trọng. Hãy chọn nước mắm nguyên chất, có mùi thơm và hậu vị béo ngọt.
Nước mắm Tĩn được ủ chưng từ cá cơm than to béo và muối tinh khiết, là “nước mắm nhất nước đầu”, có vị mặn ngay từ đầu lưỡi và hậu vị béo ngọt tự nhiên. Đặc biệt, mùi thơm đặc trưng của nước mắm ngon và độ đậm của cá sẽ làm cho món mực chiên thêm đậm đà và hấp dẫn.
Chúc bạn thành công trong việc làm món mực chiên nước mắm thơm ngon cho bữa cơm gia đình!
Nguồn hình: Internet
Vào đây để tìm hiểu về Cá Tầm Giống.
