Muối chấm gà không chỉ là “linh hồn” của món ăn mà còn giúp nhấn mạnh vị thơm ngon và hấp dẫn. Có nhiều cách để làm muối chấm gà kết hợp giữa muối tiêu và các nguyên liệu khác. Đến bếp cùng Cá Tầm Giống, chúng ta sẽ khám phá những công thức siêu mê mẩn này nhé!
1. Cách làm muối chấm gà chanh ớt truyền thống
Muối chấm gà chanh ớt đã trở thành một loại nước chấm quen thuộc, với vị cay cay và chua chua đặc trưng. Đây cũng là một phương pháp tuyệt vời để tăng hương vị cho các món ăn nhạt nhẽo.
Chuẩn bị:
- 1 thìa cà phê muối trắng
- 1 quả ớt
- 1 quả chanh
- 3 lá chanh
- 1/3 thìa cafe bột ngọt
- 1/2 thìa cafe đường trắng
Cách thực hiện:
- Bằm nhuyễn lá chanh.
- Bào vỏ chanh để lấy tinh dầu thơm.
- Cho muối, đường trắng và bột ngọt vào một bát và trộn đều.
- Tiếp theo, cho lá chanh và vỏ chanh đã bào nhuyễn vào hỗn hợp và trộn đều.
- Vắt tiếp nước cốt chanh vào và khuấy đều để tạo hỗn hợp hòa quyện.
- Cuối cùng, cho ớt băm nhỏ vào để hoàn thành muối chấm gà luộc. Giờ chỉ cần thưởng thức thôi! Cay cay và thơm thơm thật hấp dẫn phải không nào.
2. Cách làm muối chấm tiết gà
Muối chấm tiết gà là một cách tuyệt vời để tận dụng tiết gà và mang đến mùi vị đặc trưng và thơm ngon cho món ăn. Cách làm muối chấm này cũng rất đơn giản.
Chuẩn bị:
- 1 thìa cafe muối trắng
- 1/2 quả chanh
- 1 quả ớt
- 3 lá chanh
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu
- 1 miếng tiết gà đã luộc
Cách thực hiện:
- Thái tiết gà luộc chín thành miếng như hạt lựu hoặc bạn có thể cho vào bát và dùng muối dằm nhỏ.
- Sau đó, cho bột canh, hạt tiêu, ớt cùng lá chanh thái lát vào và vắt thêm nước cốt chanh rồi trộn đều.
- Bát muối chấm tiết gà sẽ có đầy đủ hương vị cùng với món gà luộc thì quả là tuyệt hảo rồi.
3. Cách làm nước sốt chấm gà đậm vị
Pha nước chấm chua ngọt không khó, nhưng nếu không cẩn thận, bạn có thể làm mất ngon vị của món ăn. Vì vậy, công thức này rất quan trọng.
Chuẩn bị:
- 4 quả ớt sừng
- Nửa củ tỏi
- Nửa chén nước lọc
- Nửa chén giấm ăn
- Nửa chén đường
- 1 thìa cafe muối
- 2 thìa cafe bột bắp
Cách thực hiện:
- Làm sạch ớt sừng, cắt phần cuống và băm nhỏ.
- Cho ớt và tỏi đã được làm sạch vào máy xay thực phẩm, xay khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi ớt thành mảnh nhỏ. Đừng xay quá nhuyễn vì sẽ làm mất đặc trưng của nước chấm.
- Cho hỗn hợp ớt và tỏi đã xay vào chảo nhỏ và đun đến khi sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa.
- Cho phần bột bắp vào chén nhỏ và thêm khoảng 3 thìa canh nước, khuấy nhẹ cho bột bắp tan hết. Rồi cho hỗn hợp này vào chảo đang sôi và khuấy nhẹ để hỗn hợp hoà quyện với nhau.
- Đun khoảng 2 phút cho đến khi ớt chín mềm và nước sốt đã sánh lại thì tắt bếp. Đây là lúc bạn có thể thưởng thức nước sốt chấm gà chua ngọt, đậm vị.
4. Muối chấm gà nướng kiểu Thái
Loại nước chấm này khá đặc biệt, được làm từ một loại gạo nếp rang thơm rồi nghiền nhỏ (tại Việt Nam gọi là thính gạo nếp) còn tại Thái Lan gọi là Khao Khua. Khao Khua giúp tạo thành một nước chấm đậm đặc, thơm bùi.
Chuẩn bị:
- 1,5 thìa cafe gạo nếp Thái
- 1,5 thìa ấn ớt bột
- 1,5 thìa cafe đường thốt nốt (hoặc có thể thay thế bằng đường kính)
- 2,5 thìa ấn nước mắm ngon
- 3 thìa ấn nước cốt chanh
- 2 củ hành tím thái mỏng (hoặc có thể thay bằng 1/3 củ hành tây)
- 1 thìa ấn nước lọc
- Rau mùi (ngò rí)
Cách thực hiện:
- Làm thính gạo nếp (hay làm Khao Khua): Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho gạo nếp vào và rang đều ở lửa vừa cho tới khi gạo chín và chuyển sang màu vàng và có hương thơm.
- Sau đó, cho toàn bộ gạo nếp đã rang vào cối và giã nát hoặc sử dụng máy xay để nghiền.
- Cho đường, nước mắm và nước cốt chanh vào một bát và đánh đều để tan đường.
- Tiếp theo, cho Khao Khua cùng với ớt bột vào hỗn hợp trên và trộn đều.
- Cuối cùng, cho hành tím thái mỏng cùng với rau mùi vào và trộn đều lần nữa là xong.
5. Cách làm muối chấm chua cay từ bột canh Hảo Hảo
Muối chấm chua cay từ bột canh Hảo Hảo được mệnh danh là “muối chấm thần thánh” vì có thể chấm nhiều loại món ăn khác nhau như hải sản, hoa quả, thịt gà, đồ nướng.
Chuẩn bị:
- Khoảng 3 gói bột canh Hảo Hảo (có thể thay thế bằng 3 thìa bột canh Hảo Hảo đóng hộp)
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu
- 1/2 quả chanh
- 1 quả ớt
- 2 lá chanh
Cách thực hiện:
- Cho bột canh Hảo Hảo vào bát và vắt nước cốt chanh vào muối.
- Bỏ hạt ớt, cắt lát mỏng và cho vào bát, sau đó trộn thêm hạt tiêu.
- Thái lá chanh và cho vào muối chấm là bạn đã hoàn thành muối chấm gà “thần thánh” rồi.
Cách làm muối chấm gà không hề khó, chỉ cần một vài phút là bạn đã có ngay một bát muối chấm giúp món gà luộc, hấp, nướng… trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy làm thử cho cả gia đình và đừng quên mở app VinID để mua gà và các nguyên liệu tươi sạch khác để chế biến an toàn.
