Cá Tầm Giống – Bạn đã bao giờ thưởng thức một chiếc mứt dừa ngon lành, thơm phức của mùi lá nếp và vị ngọt nhẹ mà béo béo chưa? Đó là một trải nghiệm thật tuyệt vời! Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa truyền thống một cách đơn giản nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, phù hợp để ăn chơi và tiếp khách trong những ngày Tết sắp tới.
Nguyên liệu
- 1 quả dừa bánh tẻ: 500g
- Đường trắng: 200g
- Vài nhánh lá nếp.
Bước 1: Chuẩn bị dừa
- Chọn loại dừa bánh tẻ, hơi mềm để khi làm mứt, cùi dừa sẽ có độ mềm tự nhiên và ngọt một cách hoàn hảo. Cạo sạch phần vỏ rám bên ngoài rồi dùng bàn nạo, nạo dừa thành những sợi mỏng và dài, theo hình vòng tròn của cùi dừa.
Bước 2: Ngâm dừa
- Đun sôi 1 nồi nước trắng, cho toàn bộ phần cùi dừa vào trần và tắt bếp. Ngâm cùi dừa trong nước nóng khoảng 15 phút để dừa ra bớt dầu. Điều này giúp mứt có thể được bảo quản lâu mà không bị hôi dầu. Sau đó, vớt dừa nạo ra và rửa lại thật sạch, để ráo nước.
Bước 3: Ướp đường
- Trộn đều 500g cùi dừa đã sơ chế với 200g đường. Độ ngọt này đủ để mứt có vị ngọt thanh nhẹ, không quá ngọt sau khi khô. Tuy nhiên, nếu bạn thích vị ngọt đậm hơn, có thể tăng lượng đường lên 250g – 300g. Trong quá trình ướp đường, hãy thỉnh thoảng đảo đều mứt dừa để đường tan hết và cùi dừa ngấm đường.
Bước 4: Tạo hương thơm
- Để tăng hương thơm cho mứt, hãy cho vài nhánh lá nếp đã sơ chế sạch và cắt khúc vào trộn đều với cùi dừa.
Bước 5: Làm mứt
- Đun to lửa và đảo đều tay cho mứt nhanh cạn nước. Khi nước trong chảo bắt đầu cạn, hạ lửa thật nhỏ để chảo lên nhiệt độ thấp. Đảo thật đều tay liên tục để đường khô trên cùi dừa. Mứt sẽ từ từ khô, trắng tinh và có những hạt đường nhỏ bám đều trên toàn bộ phần cùi dừa. Hãy nhớ tiếp tục đảo thêm chừng 5-10 phút nữa để mứt khô ráo hoàn toàn.
Bước 6: Hoàn thành
- Nhặt bỏ phần lá nếp trong mứt dừa và cho mứt ra đĩa. Đợi mứt nguội hoàn toàn rồi đóng lọ để dùng dần trong dịp Tết sắp tới. Nếu bạn thích, bạn có thể cuộn mứt thành những chiếc hoa hồng đẹp mắt. Khi mứt còn nóng, hãy dùng tay cuộn sợi mứt thành cuốn tròn, cuốn nhiều vòng và giữ chặt cho đến khi mứt nguội. Kết quả sẽ là những chiếc hoa hồng rất đẹp mắt.
Vậy là món mứt dừa trắng tinh, dẻo ngọt thanh nhẹ đã sẵn sàng để bạn thưởng thức trong những ngày Tết sắp tới. Hãy tự tay làm mứt dừa để đảm bảo về vệ sinh và không lo tẩm ướp hóa chất hay chất tẩy trắng độc hại. Đồng thời, bạn cũng có thể ghé thăm trang web Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các sản phẩm độc đáo khác nhé!
Nguồn: Congluan
