Cách Làm Nấm Bào Ngư Đơn Giản và Ngon Miệng

Nấm bào ngư, một loại nấm không còn xa lạ với chúng ta nữa. Chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy loại nấm này tại các chợ hoặc siêu thị, và thậm chí có thể trồng tại nhà. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ vẫn chưa biết cách chế biến nấm bào ngư sao cho ngon và hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu về các món ăn ngon có thể làm từ nấm bào ngư.

I. Cách xào nấm bào ngư

Nấm bào ngư xào sả ớt chay

Nấm bào ngư xào sả ớt chay là một món ăn ngon và đơn giản. Bạn có thể cho thêm cà ri hoặc xào với sa tế thường dùng trong ẩm thực chay. Món này có thể dùng để giảm cân khi bạn không muốn ăn thịt.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 2 cây sả, 2 trái ớt, 3 nhánh tỏi
• Một ít tiêu, gia vị nêm chay

Cách thực hiện:

1. Nấm bào ngư rửa sạch và xé nhỏ.
2. Sả xắt lát mỏng, tỏi ớt xay chung hoặc bằm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả ớt tỏi vào phi thơm.
4. Tiếp theo, cho sả vào chảo và xào đến khi sả có màu vàng.
5. Đổ nấm vào chảo và xào thêm chút muối, chút bột ngọt, chút đường, và chút bột cà ri. Xào cho đến khi nấm rút hết nước.

Nấm bào ngư xào trứng

Nấm bào ngư xào trứng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể dùng món này kèm với cơm nóng, thưởng thức trong bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng
• 200g nấm bào ngư
• 5 trái đậu bắp (hoặc 2 trái ớt chuông)
• 15g tỏi băm nhuyễn, 10g gừng băm và một số gia vị khác

Cách thực hiện:

1. Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng và rửa sạch, để ráo nước.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo và đổ trứng vào chiên nở phồng. Đánh trứng tơi và tắt bếp.
3. Trộn nước tương, đường, dầu hào, muối vào chén và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
4. Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo khác, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào đảo đều.
5. Cuối cùng, cho trứng đã chiên vào chảo và rưới nước sốt lên. Trộn đều để tất cả thấm gia vị rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào thịt

Nấm bào ngư xào thịt là một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Bạn có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt heo cho món này.

Nguyên liệu:

• 500g nấm bào ngư
• 200g phi lê bò hoặc thịt heo
• Một nhánh tỏi
• Một củ cà rốt
• Ít hành hoa, vài nhánh nấm hương
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào.

Cách thực hiện:

1. Thịt bò hoặc thịt heo rửa sạch và thái miếng mỏng, sau đó ướp với muối, nước tương, dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu, và tỏi băm. Để thịt ngấm gia vị.
2. Nấm bào ngư rửa sạch và cắt chân, để ráo nước.
3. Cà rốt gọt vỏ và cắt mỏng khoanh tròn, nấm hương ngâm nở, hành hoa cắt khúc.
4. Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt vào xào nhanh trên lửa lớn. Tiếp theo, cho nấm hương và nấm bào ngư vào xào đến khi vừa chín tới. Cuối cùng, cho hành hoa vào và tắt bếp.
5. Dọn nấm bào ngư ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên và thưởng thức. Món này thường được ăn kèm với cơm nóng và chấm kèm nước tương.

Nấm bào ngư xào tỏi

Nấm bào ngư xào tỏi là một món ăn ngon và thơm ngon. Món này dễ dàng chế biến và có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 3 củ tỏi khô
• Rượu vang hoặc rượu trắng
• Gia vị: dầu oliu, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
• Rau mùi, hành lá

Cách thực hiện:

1. Nấm bào ngư rửa sạch và cắt gốc, sau đó để ráo nước.
2. Hành lá, rau mùi tây rửa sạch và thái nhỏ.
3. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, sau đó đem phi thơm với dầu oliu và rượu vang hoặc rượu trắng. Tiếp theo, đổ nấm bào ngư vào xào và đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn.
4. Khi nấm chín, cho rượu vào và đảo đều. Đợi khoảng 5 phút sau đó tắt bếp. Rắc rau thơm lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Nấm bào ngư xào nghệ

Nấm bào ngư xào nghệ là một món ăn ngon và có màu sắc hấp dẫn. Món này dễ dàng chuẩn bị và có thể ăn kèm với rau răm, đậu phộng, và ớt.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 3 củ nghệ tươi
• 2-3 cây mì căn
• Hành, tỏi
• Gia vị muối, mắm, tiêu

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch nấm bào ngư và xé nhỏ. Vắt ráo nước.
2. Cạo rửa sạch nghệ và cắt nhỏ. Để nghệ trong túi nilon dày và giã nhỏ. Cắt mì căn thành miếng khoảng nhỏ.
3. Đầu tiên, phi hành tỏi rồi cho nghệ vào xào trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho nấm và mì căn vào xào trong 1-2 phút cho đến khi màu vàng của nghệ lan tỏa đều. Nêm thêm muối, đường, bột nêm chay và chút tiêu.
4. Bày ra đĩa và ăn kèm với rau răm. Bạn có thể thêm rau thơm, đậu phộng và ớt tuỳ thích.

II. Món Nấm Bào Ngư Chiên Giòn

Nấm bào ngư chiên giòn là một món ăn ngon và dễ dàng chế biến. Món này giữ hương vị thơm ngon của nấm bào ngư khi được chiên lên và có vẻ ngoài hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 400g nấm bào ngư
• 1 quả trứng gà
• 200g bột khoai tây
• Muối, tiêu, ớt bột
• Dầu ăn

Cách thực hiện:

1. Nấm bào ngư cắt bỏ gốc và xé hoặc cắt đôi. Ngâm nấm trong nước muối loãng và rửa sạch, để ráo nước.
2. Trộn bột khoai tây, trứng, muối, tiêu, và ớt bột trong một tô. Khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo và nhúng nấm vào hỗn hợp bột. Sau đó, chiên nấm cho đến khi vàng giòn. Vớt nấm ra dĩa có giấy thấm dầu.
4. Xếp nấm chiên lên đĩa, rắc hỗn hợp ớt bột, muối lên trên và thưởng thức.

III. Món Nấm Bào Ngư Kho

Nấm bào ngư có thể được chế biến thành các món kho hấp dẫn. Dưới đây là hai món nấm bào ngư kho ngon miệng.

Nấm bào ngư kho tiêu

Món nấm bào ngư kho tiêu là một món ăn ngon và thơm ngon. Món này thường được ăn kèm với cơm nóng.

Nguyên liệu:

• 400g nấm bào ngư
• 4 muỗng xì dầu
• 1 muỗng cafe tiêu
• 2 muỗng cafe đường
• 4 muỗng cafe dầu ăn
• 1/2 cây boa rô
• Gia vị phụ liệu

Cách thực hiện:

1. Nấm bào ngư rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng trong 20 phút. Rửa lại để sạch và để ráo nước.
2. Cho dầu ăn vào nồi và đập dập boa rô vào. Đun nóng dầu và boa rô cho dậy mùi. Tắt bếp và để nguội trong một thời gian ngắn.
3. Tiếp theo, cho xì dầu, đường, tiêu vào nồi và nấu sôi. Sau đó, cho nấm bào ngư vào và trộn đều. Đậy nắp lại và nấu sôi (lưu ý không cần thêm nước).
4. Khi nấm chín, vớt bọt trên mặt và nêm lại gia vị theo khẩu vị. Nấu thêm 10 phút nữa là được.

Nấm bào ngư kho sả

Nấm bào ngư kho sả là một món ăn ngon và thơm ngon. Món này dễ dàng chế biến và có hương vị rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 6-8 cây sả
• 1 chén mắm gừng
• Rau thơm

Cách thực hiện:

1. Nấm bào ngư rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa lại sạch và để ráo nước.
2. Cho sả đập dập vào nồi với ít nước và muối. Đun sôi rồi cho nấm vào và đậy nắp lại.
3. Hấp nấm cho tới khi chín (khoảng 10 phút). Làm mắm gừng bằng cách cho gừng vào cối giã nhỏ với ớt đỏ. Pha 1,5 muỗng đường với 2 muỗng mắm truyền thống và nêm theo khẩu vị.
4. Khi nấm chín, thêm mắm gừng vào nồi và đảo đều. Đợi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Rắc rau thơm lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

IV. Món Nấm Bào Ngư Hấp

Nấm bào ngư cũng có thể được hấp để tận hưởng hương vị tươi ngon và thơm ngon. Dưới đây là hai món nấm bào ngư hấp đơn giản.

Canh nấm bào ngư ngư bí đỏ thịt băm

Canh nấm bào ngư ngư bí đỏ thịt băm là một món canh ngon và bổ dưỡng. Món canh này có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 100g bí đỏ
• 100g thịt băm
• 2 cây hành lá
• 1 củ hành khô
• Hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

1. Nấm bào ngư rửa sạch và cắt gốc, sau đó để ráo nước. Bí đỏ gọt bỏ vỏ và cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt băm với hạt tiêu, muối, hạt nêm và trộn đều. Hành lá thái khúc và hành khô thái nhỏ.
3. Cho dầu ăn vào nồi, phi hành khô cho thơm. Tiếp theo, cho thịt vào xào nhanh trên lửa lớn. Thêm bí đỏ và ít muối, hạt nêm vào đảo qua để ngấm gia vị. Thêm nước vừa ăn vào nồi, đun cho đến khi bí đỏ chín. Cuối cùng, thêm nấm bào ngư vào và nấu cho nấm chín. Nêm lại gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
4. Lấy canh nấm ra tô, thêm hành lá lên trên là xong.

Canh nấm bào ngư cà chua

Canh nấm bào ngư cà chua là một món canh ngon và đơn giản. Món canh này có vị thanh mát và thích hợp để dùng trong những bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu:

• 400g nấm bào ngư
• 1/2 trái cà chua to
• 1/2 miếng đậu hủ
• 750 ml nước
• 3 cây sả
• Ngò gai hoặc ngò để nêm
• Muối và bột ngọt

Cách thực hiện:

1. Nấu nước sôi và cho đậu hủ và sả vào nước. Đun sôi.
2. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào và nấu cho nấm chín. Sau đó, thêm cà chua vào và nêm muối, bột ngọt theo khẩu vị.
3. Tiếp tục nấu cho đến khi cà chua chín. Canh nấm bào ngư cà chua sẵn sàng để thưởng thức.

Canh nấm bào ngư bí xanh

Canh nấm bào ngư bí xanh là một món canh ngon và tươi mát. Món canh này dễ dàng chế biến và có thể được thưởng thức khi còn nóng.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 1 trái bí xanh nhỏ
• Ngò, muối, bột ngọt

Cách thực hiện:

1. Bí xanh gọt vỏ và rửa sạch. Nên chọn trái non để có hương vị ngon. Nấm bào ngư rửa sạch và để ráo nước.
2. Đun sôi nước và thêm muối. Cho bí xanh vào nấu trong 5 phút, sau đó thêm nấm bào ngư vào. Nấu cho đến khi bí xanh chín. Nên nêm canh theo khẩu vị.

V. Món Cháo Nấm Bào Ngư

Cháo nấm bào ngư là một món ăn đơn giản và dễ làm. Món cháo này có vị ngon và thích hợp cho bữa ăn nhẹ.

Nguyên liệu:

• 3 muỗng cafe hạt nêm
• 2 muỗng cafe nước mắm
• 200g thịt nạc băm nhuyễn
• 200g nấm bào ngư xám
• 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây
• Hành lá, tỏi
• Nửa chén gạo

Cách thực hiện:

1. Vo gạo sạch và đổ nước ngập nửa nồi. Khuấy đều và thêm nước dần cho đến khi gạo nở.
2. Cà rốt và khoai tây cắt hạt vuông. Nấm bào ngư xắt sợi. Ướp thịt nạc với hạt nêm, nước mắm, và trộn đều.
3. Phi tỏi trong chảo và xào thịt và nấm cho thơm.
4. Cho cà rốt, khoai tây vào cháo và ninh dần. Đợi cho cháo nhừ thì cho thịt và nấm đã xào vào và khuấy đều. Nêm cháo với hạt nêm và nước mắm, trang trí với hành lá.

Với các cách chế biến nấm bào ngư đa dạng trên, bạn có thể trổ tài chế biến món ăn tuyệt vời cho gia đình. Chúc bạn có một bữa ăn ngon sau khi tham khảo bài viết này.

Article được tổng hợp từ các trang nấu ăn như cookpad.com và cooky.vn, cũng như một số nguồn khác trên Internet.

Liên kết: Cá Tầm Giống