Nem nướng Ninh Hòa là một món ăn nổi tiếng đến từ Miền Trung và được yêu thích tại Nha Trang. Nếu bạn đã đến Nha Trang mà chưa thưởng thức nem nướng Ninh Hòa thì có thể coi như bạn chưa tận hưởng trọn vẹn hương vị Nha Trang. Nhưng đừng lo, với cách làm nem nướng Ninh Hòa này, bạn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm nem nướng Ninh Hòa
Nguyên liệu làm nem
- Thịt nạc xay nhuyễn 300g.
- Giò sống 200g.
- Mỡ lợn 50g, thái hạt lựu ướp cùng đường phèn.
- Tỏi xay nhuyễn 50g.
- Bột nở 1/2 thìa.
- Đường 1 muỗm.
- Hạt tiêu 1/2 muỗm.
- Muối 1/2 muỗm.
- Mì chính 1/2 muỗm.
- Que tre 1 túi.
Nguyên liệu làm nước quệt
- Nước tỏi.
- Dầu tỏi.
- Rượu quế.
- Mật ong.
- Nước mắm.
Nguyên liệu làm nước chấm
- Gan lợn xay 15g.
- Thịt nạc xay 50g.
- Nước lọc 250ml.
- Đường 100g.
- Nước nắm.
- Chè nếp, ớt thái nhỏ, tỏi băm.
- Cà chua 2 quả cắt hạt lựu.
- Lạc rang.
- Dầu ăn.
Nguyên liệu làm bánh tráng
- Bánh tráng.
- Tôm.
- Trứng gà 1 quả.
- Giấm.
- Dầu ăn.
- Nước lọc.
Cách làm nem nướng Ninh Hòa
Bước 1: Trộn nguyên liệu
Để trộn nguyên liệu, chuẩn bị một cái tô to. Sau đó, cho thịt lợn đã được xay nhuyễn, mỡ lợn thái hình hạt lựu, giò cùng với các nguyên liệu như muối, bột ngọt, bột nở, hạt tiêu theo tỷ lệ 1/2:1/3:1/4:1/2 thìa. Trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Làm nem
Sau khi nguyên liệu đã được ướp, chia nhỏ từng phần và nắm chặt xung quanh các xiên tre đã chuẩn bị trước. Gắp xiên tre trước để làm sạch trước khi nhúng nem và khi nướng để nem không bị cháy. Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Làm nước quệt
Để nem thêm ngon, hãy chuẩn bị một bát nước tỏi, mật ong, nước mắm, chút rượu và dầu tỏi theo tỷ lệ 1:1:1:1/2:1/2:1/2 thìa. Trộn đều hỗn hợp lên để các thành phần hòa quyện.
Bước 4: Nướng nem
Nếu có không gian rộng, bạn có thể nướng nem trên than hoa. Khi nướng, lật đều từng mặt để nem chín vàng đều. Sử dụng nước quệt để chà lên nem để nem không bị khô và có màu sắc đẹp hơn khi nướng. Nướng cho đến khi nem vàng đẹp. Chuẩn bị sẵn đĩa và trang trí nem với các loại rau để thêm hấp dẫn.
Bước 5: Làm nước chấm
Để có được nước chấm ngon, hãy làm như sau: Đun thêm một chút dầu trong nồi, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho thêm gan đã được xay nhuyễn, thịt nạc, chè nếp, nước mắm, lạc rang, cà chua và ớt. Đun sôi và để nguội trước khi sử dụng.
Bước 6: Làm bánh tráng
Để có món bánh tráng ngon, hãy làm như sau: Chuẩn bị nước, trứng gà 1 quả, giấm 2 muỗm và trộn đều. Sử dụng hỗn hợp trứng để quết lên bánh tráng, sau đó cuộn bánh tráng lại như hình bánh quế. Nếu muốn, bạn có thể cho tôm vào giữa để tạo thêm sự hấp dẫn. Cho vào chảo chiên cho bánh tráng chín giòn và trình bày trên đĩa.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, trình bày nem đã nướng lên đĩa (từ bước 4) và kèm theo bánh tráng. Bây giờ chỉ cần thưởng thức món nem nướng Ninh Hòa ngon lành.
Như vậy, với các bước đơn giản như trên, bạn đã có một món nem nướng Ninh Hòa ngon lành nguyên vẹn hương vị Miền Trung, đặc biệt là Nha Trang, tại nhà của mình. Chúc bạn ngon miệng với món nem nướng Ninh Hòa!
Được viết bởi Cá Tầm Giống. Cá Tầm Giống là nơi bạn có thể tìm mua các loại cá tầm giống chất lượng và uy tín.
