Bạn đã bao giờ thử làm món nộm đu đủ cà rốt chưa? Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm nộm đu đủ cà rốt với hai công thức trộn nộm khác nhau. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và bắt đầu thực hiện ngay nào!
Cách Làm Nộm Đu Đủ Với Cà Rốt Chua Ngọt Với Dấm
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 2 trái
- Cà rốt: 1 – 2 củ
- Dấm gạo nếp
- Gia vị: đường, bột canh, muối tinh
- Tỏi, rau răm, rau húng quế, mùi ta, mùi tàu
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ. Ngâm trong 2 thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước rồi để ráo.
- Rửa sạch các loại rau.
- Tỏi đập dập rồi bằm nhỏ.
- Đậu phộng rang làm sạch vỏ, rồi đập dập.
Trộn nộm đu đủ cà rốt
- Trộn lẫn sợi đủ đủ và cà rốt vào thau, cho 1 ít bột canh vào và bóp đều. Sau khi các sợi đã ngấm, bỏ vào khăn màn vắt ráo nước rồi để riêng.
- Cho dấm, đường, bột ngọt, tỏi bằm nhỏ vào tô. Khuấy đều cho các hột tan. Nêm nếm các nguyên liệu gia vị theo khẩu vị, rồi mới đổ vào trộn chung với thau cà rốt và đu đủ.
- Dùng tay trộn đều cho đến khi các sợi cà rốt và đu đủ thấm đều gia vị.
- Sau đó, cho rau răm, rau húng thái nhỏ cùng với thịt bò khô xé sợi vào trộn. Đây là bước quan trọng để món ăn thêm bổ dưỡng và ngon miệng.
- Khi đã trộn xong, để trong khoảng 5 – 7 phút sau đó vớt ra dĩa.
- Rắc đậu phộng đâm nhỏ lên bề mặt và thưởng thức.
Cách Làm Nộm Đu Đủ Với Cà Rốt Chua Ngọt Bằng Chanh
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 500 – 600 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phộng rang: 100 gram
- Chanh: 1 – 2 trái
- Ớt hiểm: 1 – 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Rau răm
- Rau húng
- Gia vị: mắm, muối, đường, bột canh
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu đu đủ với cà rốt
- Đu đủ xanh cần được sơ chế kỹ lưỡng để đảm bảo giòn ngon. Rạch vài đường trên thân trái, sau đó ngâm nước để nhựa ra hết. Gọt vỏ, rửa sạch, bổ dọc, bỏ đi hạt non và màng trắng bên trong. Bào thành sợi dài và ngâm trong nước muối pha loãng có thêm đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn. Vớt ra và để ráo.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành sợi dài, rồi ngâm chung với đu đủ sợi.
- Rau răm và rau húng làm sạch, bằm nhỏ và để riêng.
- Chanh cắt làm đôi, bỏ hột và vắt lấy nước cốt.
Pha trộn hỗn hợp nước mắm làm nộm
- Cho đường, nước cốt chanh, mắm, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào tô riêng.
- Trộn đều nguyên liệu pha nước mắm cho đến khi gia vị tan hoàn toàn. Nêm gia vị phần này theo khẩu vị ăn mặn, ngọt, chua,…
Tiến hành trộn nộm đu đủ và cà rốt
- Rưới từ từ hỗn hợp nước đã pha vào thau đựng sợi đu đủ và cà rốt.
- Trộn đều tay cho ngấm gia vị, sau đó thêm rau húng, rau răm bằm nhỏ và đậu phộng rang giã nhuyễn vào.
- Tiếp tục trộn cho các loại nguyên liệu thấm đều gia vị. Khi đã trộn xong, để khoảng 15 phút.
- Rắc đậu phộng lên bề mặt và thưởng thức.
Cách Làm Nộm Đu Đủ Với Cà Rốt Chua Giòn Kiểu Thái
Nếu bạn muốn thử một cách làm nộm đu đủ khác, hãy thử công thức này kiểu Thái Lan.
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Cà chua: 4 trái lớn (hoặc 8 – 10 trái cà chua bi)
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Đậu phộng rang: 100 gram
- Rau húng
- Rau răm
- Đậu cô-ve
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, dao bào thành sợi nhỏ rồi rửa sạch và để ráo.
- Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, rửa lại nhiều lần để loại bỏ mủ, bào thành sợi nhỏ. Ngâm sợi đu đủ vào nước muối pha loãng để đu đủ không bị thâm đen, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh và để ráo.
- Rau răm và húng nhặt lá non rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Chanh bỏ hột, vắt lấy nước cốt.
Cách làm nộm đu đủ với cà rốt kiểu Thái
- Cho sợi đu đủ và cà rốt vào thau nhỏ, thêm chút muối, dùng tay bóp cho muối thấm vào sợi đu đủ và cà rốt. Sau đó, vắt ráo nước rồi cho vào cối và giã các nguyên liệu hơi nát ra.
- Cho tiếp nước mắm, đường, ớt bằm (nếu ăn cay), tỏi bằm, đậu phộng rang, cà chua, đậu cô-ve và nước cốt chanh vào tô riêng. Khuấy đều đến khi gia vị tan hẳn, sau đó rưới đều hỗn hợp này lên nguyên liệu vừa giã trong cối.
- Giã tiếp nguyên liệu lần 2 để rau củ ngấm gia vị.
- Dọn món nộm ra dĩa.
- Rắc đậu phộng, rau răm và húng lên trên để trang trí.
- Khoảng 7 – 10 phút sau là có thể thưởng thức món gỏi tươi mát này.
Bí Quyết Trộn Gỏi Đu Đủ Cà Rốt Giòn Ngon
- Để làm nộm đu đủ giòn ngon, hãy chọn đu đủ xanh. Đu đủ chín hoặc hơi ương có thể làm nguyên liệu bị nát và không ngon. Đu đủ xanh cũng giúp bảo quản được lâu trong tủ lạnh và đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Khi sơ chế đu đủ và cà rốt, xát muối vào và xả lại nước nhiều lần để loại bỏ muối hoàn toàn. Điều này giúp giữ cho rau củ giòn ngon và tươi tắn nhờ áp dụng bí quyết chế biến rau củ muối kim chi của người Hàn Quốc.
Nếu bạn muốn thêm sự mới mẻ và tươi mát cho bữa ăn của mình, hãy thử các công thức làm nộm đu đủ cà rốt này. Món ăn giàu chất xơ và dinh dưỡng này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nóng bức. Hãy thực hiện ngay và thưởng thức món ngon này cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tham khảo thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác nhé!
Hoài Thương tổng hợp
