Bún thịt nướng là món ăn quen thuộc và được ưa thích trong nhiều bữa ăn hằng ngày. Món ăn này dễ dàng thực hiện tại nhà với những nguyên liệu phổ biến và cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, một chén nước mắm đậm đà tròn vị là điều không thể thiếu để món bún thịt nướng trở nên chuẩn vị. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn bí quyết để làm nước mắm ăn bún thịt nướng siêu ngon. Hãy cùng tìm hiểu!
Hướng dẫn cách làm nước sốt đậu phộng ăn bún thịt nướng
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 100 gram
- Bột nếp: 100 gram
- Thịt ba rọi: 100 gram
- Tỏi
- Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm sốt bún thịt nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt và xay nhuyễn.
- Ngâm bột nếp trong 300ml nước cho đến khi bột nở.
- Rang chín đậu phộng, bỏ vỏ và xay nhuyễn.
Bước 2: Cách làm mắm bún thịt nướng
- Phi thơm tỏi băm trên chảo nóng.
- Đổ thịt đã xay vào chảo và xào chín.
- Tiếp theo, cho đậu phộng vào và đảo đều.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, thêm bột nếp vào nếu hỗn hợp quá đặc. Khuấy đều lên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh lại và thơm.
Mách bạn mẹo nhỏ cách chọn đậu phộng ngon
Để đạt được hương vị tuyệt vời cho nước mắm, bạn cần chọn đậu phộng ngon. Hãy lưu ý những điểm sau:
- Chọn những hạt đậu phộng chắc tay, mẩy, to tròn và có kích thước đồng đều.
- Khi bấm vào hạt, nếu có dầu tiết ra thì đó là hạt đậu phộng tốt.
- Vỏ hạt đậu phải có màu sáng và đều màu. Hãy loại bỏ những hạt hư, thúi, lép.
- Cẩn thận không sử dụng những hạt có màu sắc lạ hay đã mốc.
Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
Nguyên liệu
- Nước mắm: 100ml
- Nước cốt chanh: 50ml
- Đường trắng: 100g
- Tỏi
- Ớt sừng: 3 trái
Cách làm
Bước 1: Cách nấu nước mắm ăn bún thịt nướng
- Cho 200ml nước lọc, 100ml nước mắm, và đường trắng vào nồi. Đun trên lửa vừa và khuấy cho đường tan hết. Nấu cho đến khi nước mắm sôi, sau đó tắt bếp.
- Sơ chế tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Cách pha nước mắm bún thịt nướng
- Khi nước mắm đã nguội, thêm nước cốt chanh và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp trên.
Nước mắm này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị đậm đà, vừa ăn. Hãy thử và cảm nhận!
Hướng dẫn cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng ngon nhất
Nguyên liệu
- Nước mắm
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 2 trái chanh tươi
- 3 trái ớt
- 2 củ tỏi
- Giấm ăn
- Đường trắng
- Muối ăn
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch và cắt sợi nhuyễn.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn cùng với ớt.
- Vắt nước cốt chanh từ chanh đã lấy hạt.
Bước 2: Làm đồ chua
- Ướp cà rốt và củ cải trắng với ½ thìa canh đường và 1 thìa canh muối ăn. Trộn đều và ướp khoảng 5-6 phút.
- Trong một tô lớn, trộn ½ chén nước giấm ăn, ½ chén nước lọc, và ⅓ chén đường trắng.
- Rửa sạch củ cà rốt và củ cải đã ướp để loại bỏ một số vị mặn, sau đó vắt khô nước và cho vào hỗn hợp trên để tạo thành đồ chua ăn kèm bún thịt nướng.
Bước 3: Cách làm mắm ăn bún thịt nướng
- Pha 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, 3 thìa canh đường, và nửa chén nước lọc để đường tan. Sau đó, thêm 2 thìa canh nước mắm. Thêm tỏi và ớt băm theo khẩu vị. Khuấy cho hỗn hợp hòa quyện là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
- Đồ chua giòn giòn, ngọt thanh tự nhiên hòa quyện với nước mắm tỏi ớt cay mặn vừa phải sẽ khiến dĩa bún thịt nướng của bạn tuyệt vời hơn bao giờ hết.
Hướng dẫn cách làm nước chấm bún thịt nướng Hà Nội
Nguyên liệu
- Nước mắm
- Đường trắng
- Giấm gạo
- Nước lọc
- Tỏi và ớt băm nhuyễn
Cách làm
Bước 1: Pha nước chấm ngon với bún thịt nướng
- Pha hỗn hợp gồm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường trắng, 5 thìa canh nước lọc, và 1 thìa canh giấm gạo. Khuấy cho các nguyên liệu tan vào nhau.
- Đun hỗn hợp nước chấm cho đến khi sôi, sau đó tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Bắc nồi khỏi bếp và thêm tỏi và ớt băm vào. Chén nước chấm bún thịt nướng chuẩn vị Hà Nội đã hoàn thành.
Nước mắm nào giúp cho món bún thịt nướng ngon nhất?
Một nước mắm ngon sẽ mang đến hương vị tuyệt vời cho món bún thịt nướng. Thông thường, chúng ta chọn loại nước mắm có độ đạm cao để món ăn thêm đậm đà. Dưới đây là một số chỉ số và thành phần chuẩn của nước mắm:
- Độ chua: 4 – 6 (là số ml NaOH 1N dùng trung hòa 100ml nước mắm)
- Hàm lượng NaCl: 250 – 280 g/L
- Lượng nitơ (g/L) càng cao thì càng tốt vì lượng nitơ càng cao thì độ đạm càng lớn
- Tỉ số Nitơ NH3 / Nitơ formol < 50%
- Tỉ số Nitơ formol / Nitơ toàn phần > 60%
Lưu ý: Nếu độ chua của nước mắm < 2 thì có thể nước mắm đã bị hỏng hoặc bị pha loãng không đạt chất lượng. Nước mắm ngon sẽ có màu cánh gián trong suốt, nâu vàng, vàng rơm, không cặn đục và không có kết tủa.
Nước chấm là yếu tố quan trọng trong món bún thịt nướng. Một nước mắm ngon sẽ làm cho món ăn trở nên thú vị hơn. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được bí quyết làm nước mắm ngon cho món bún thịt nướng của mình. Chúc bạn thành công!
Để biết thêm thông tin về sản phẩm cá tầm giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
