Đĩa cơm sườn ngon không chỉ yêu cầu thịt mềm, thơm, cơm trắng, tơi và đồ chua ăn kèm mà còn cần có một chén nước mắm chua ngọt đậm đà. Nước mắm chính là linh hồn của món cơm sườn, quyết định thành bại của món ăn này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu nước mắm ăn cơm tấm chuẩn vị, đậm đà, hấp dẫn.
Cách làm nước mắm ăn cơm tấm
Cách 1
Để có được nước mắm ngon, chúng ta cần chuẩn bị nước mắm hảo hạng và đường cát, cùng với một số nguyên liệu như ớt băm và tỏi băm để tạo thêm hương vị đặc biệt cho nước mắm. Tuy nhiên, chỉ việc kết hợp đủ nguyên liệu chưa đủ để có được chén nước mắm ăn cơm sườn hoàn hảo. Cần phải có kỹ năng nấu nước mắm và tỷ lệ thành phần nguyên liệu hợp lý mới tạo nên chén nước mắm thơm ngon.
Nguyên liệu làm nước mắm ăn cơm tấm:
- Nước mắm: 250ml
- Đường: 150gr
- Nước dừa: 200ml
- Tỏi băm: 20gr
- Ớt: 20gr
Cách pha nước mắm sệt ăn cơm tấm:
- Bắc một cái nồi lên bếp, cho 200ml nước mắm, 150gr đường, 200ml nước dừa vào nồi và khuấy đều để hỗn hợp tan chảy. Đun trên lửa nhỏ trong 30 phút cho đến khi nước mắm sệt lại, sau đó tắt bếp.
- Cho nước mắm vào tô và để nguội. Sau khi nguội, thêm tỏi băm và ớt băm vào tô. Lúc này, chúng ta đã có nước mắm sánh kẹo ăn cơm sườn.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: ½ muỗng hoặc tùy khẩu vị gia đình
- Đường: 6 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Nước sôi: 2 muỗng canh
- Chanh: ½ trái
Cách thực hiện:
-
Cho ớt, tỏi băm và đường vào chén, sau đó thêm nước cốt chanh và khuấy đều bằng đũa. Cuối cùng, thêm tép chanh một cách khéo léo để tránh làm đắng nước mắm.
-
Cho 2 muỗng canh nước sôi vào hỗn hợp đã pha ở bước trước và khuấy đều cho đến khi nước sệt lại. Sau đó, thêm nước mắm và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Phương pháp này giúp tỏi ớt nổi lên mặt nước mắm, tạo thành một món nước chấm hấp dẫn. Dù để từ 9 đến 10 tiếng, ớt và tỏi vẫn nổi lên mặt tô mà không chìm xuống đáy, mùi vị và màu sắc cũng không thay đổi. Đây là các cách nấu nước mắm ăn cơm sườn ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.
Một số điểm lưu ý trong cách làm nước mắm ăn cơm sườn ngon
- Hãy cho tất cả nguyên liệu vào bát nước chấm theo đúng thứ tự để ớt và tỏi băm nổi lên mặt được.
- Nếu có thời gian, hãy tự băm tỏi và ớt để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất cho nước mắm.
- Chất lượng của nước mắm ảnh hưởng lớn đến hương vị của món nước chấm. Nên sử dụng nước mắm truyền thống với độ đạm khoảng 40 độ đạm là tốt nhất.
- Nếu nước chấm chưa đậm đà và bạn muốn thêm đường, hãy pha trực tiếp vào bát. Tuy nhiên, khi pha nước cốt chanh hay nước mắm, hãy cho vào bát khác để tỏi ớt không chìm xuống đáy nước mắm.
- Cách làm nước mắm ăn cơm sườn ngon tùy vào khẩu vị gia đình để gia giảm liều lượng và nguyên liệu theo ý thích, để có một bát nước chấm ưng ý.
