Bánh tráng trộn, món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích. Tuy nhiên, việc mua bánh tráng từ bên ngoài có thể khiến bạn lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng trộn đơn giản tại nhà, cùng với nước sốt ngon. Việc làm này sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn vặt siêu hấp dẫn này một cách trọn vẹn hơn.
Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn
- Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): 1 xấp
- Xoài xanh: 1 quả
- Trứng cút: 10 quả
- Tắc tươi: 3 trái
- Ruốc thịt heo: 5g (xé sợi ra)
- Thịt bò khô xé sợi: 40g
- Hành lá và hành tím: 100g
- Rau răm: 50g (cắt nhỏ)
- Đậu phộng: 50g (đã rang, lột vỏ)
- Sa tế: loại ngon mà có nước
- Muối tôm Tây Ninh loại ngon
Dụng cụ để làm bánh tráng trộn
- Dao, kéo, dao bào
- Một dĩa sạch
- Một to lớn lòng sâu
- Găng tay nilon
Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn tại nhà
Bước 1: Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn (lưu ý không cắt miếng quá nhỏ để tránh bánh tráng ngấm nước và vụn).
Bước 2: Gọt vỏ xoài và bào thành sợi dài, để riêng.
Bước 3: Bỏ vỏ hành tím và cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành vào phi cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam, tắt bếp và cho 1 muỗng sate vào trộn đều rồi để nguội.
Bước 4: Cắt nhỏ hành lá. Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, cho hành vào để phi mỡ hành. Lưu ý: khi chảo dầu nóng, đảo hành vài vòng rồi tắt bếp.
Bước 5: Luộc chín và lột vỏ trứng cút.
Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, muối tôm, nước tắt (vắt không lấy hột), đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím đã phi và nếu bạn thích có thể cho thêm cả nước sốt (cách làm xem bên dưới) vào tô lớn lòng sâu đã chuẩn bị. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu lên 3 – 4 lần.
Bước 7: Cho tất cả ra dĩa, cho ruốc thịt heo, khô bò, xoài và đậu phộng, trứng cút còn lại lên trên cùng và dọn ra thưởng thức.
Bí quyết làm nước sốt bánh tráng trộn ngon như ở hàng quán
Nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Giấm ăn: 1 muỗng canh
- Đường kính trắng: 1 muỗng café
- Nước sốt me: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
- Ớt, tỏi, sa tế
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn
- Cho nước tương, giấm ăn, đường vào một chén nhỏ, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa tan.
- Băm nhỏ ớt, tỏi, sả rồi cho vào hỗn hợp. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Cho thêm nước sốt me và đậu phộng giã nhuyễn vào hỗn hợp.
- Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm sa tế để cho vị cay đậm đà.
Bạn có thể cho nước sốt đã chuẩn bị vào bước trộn bánh tráng với các nguyên liệu hoặc rưới lên trên cùng khi trình bày món ăn.
Cách bảo quản bánh tráng trộn qua đêm
Có nhiều loại bánh tráng trộn do được biến tấu từ các món truyền thống. Bạn có thể chia bánh tráng trộn thành hai loại: loại chưa qua chế biến và loại đã chế biến. Loại chưa qua chế biến bao gồm: bánh tráng me, bánh tráng hành phi, bánh tráng bơ, sa tế, bánh tráng muối tắc… Loại đã chế biến bao gồm: bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn chà bông…
Trong các loại bánh tráng trộn trên, loại chưa qua chế biến có thể bảo quản được lâu hơn bằng cách:
- Không bảo quản bánh tráng trộn trong tủ lạnh để tránh làm bánh khô cứng.
- Cất giữ bánh tráng trộn ở nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ẩm ướt và xa các loại hóa chất trong nhà bếp.
- Che đậy kín sản phẩm nếu chưa sử dụng hết.
Còn với loại đã chế biến như bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn, nếu muốn để qua đêm, bạn có thể bảo quản các nguyên liệu riêng biệt. Trừ bánh tráng, các nguyên liệu khác nên cho vào tủ lạnh. Khi muốn ăn, mang ra trộn một lần mới và thưởng thức. Nếu đã trộn, không nên để qua đêm vì món ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.
Ăn bánh tráng trộn có mập không và bà bầu có ăn được không?
Một vấn đề mà nhiều người yêu thích món bánh tráng trộn quan tâm đó là việc ăn bánh tráng trộn có mập không và bà bầu có ăn bánh tráng trộn được không?
Đối với việc ăn bánh tráng trộn có mập không, theo nghiên cứu, trong 100g bánh tráng trộn có chứa: 16g chất béo, 5g protein và cung cấp 300 calories cho cơ thể. Việc tăng cân hay không phụ thuộc vào lượng bánh tráng bạn ăn. Vì vậy, hãy điều chỉnh khẩu phần bánh tráng phù hợp với bạn.
Đối với việc bà bầu có ăn bánh tráng trộn được không, bánh tráng trộn là món ăn vặt giúp kích thích vị giác và thưởng thức. Vì vậy, nếu bạn đang mang thai, bạn có thể ăn món này. Tuy nhiên, bạn nên tự làm bánh tráng trộn tại nhà để đảm bảo an toàn và không nên dùng rau răm. Bạn cũng nên ăn một lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều để tránh bị đầy bụng và khó tiêu.
Bánh tráng trộn là một món ăn vặt thú vị và ngon miệng. Bạn có thể tự làm bánh tráng trộn tại nhà để đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí. Hy vọng cách làm bánh tráng trộn và nước sốt ngon đơn giản này sẽ giúp bạn có thêm bí quyết làm một món ăn vặt ngon và hợp vệ sinh.
Đọc thêm tại Cá Tầm Giống
