Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao các đầu bếp nổi tiếng luôn yêu thích sử dụng rượu mai quế lộ trong nấu ăn? Bởi vì rượu mai quế lộ không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng khác nhau. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá cách làm rượu mai quế lộ ngay tại nhà để thưởng thức những món ăn đặc biệt hơn nhé!
1. Giải đáp: Rượu mai quế lộ là gì?
Rượu mai quế lộ là một loại rượu gia vị được sử dụng trong nấu ăn, mang một mùi thơm đặc trưng và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Với thành phần chính là hoa hồng và đường phèn, rượu mai quế lộ được chưng cất cùng rượu trắng, tạo nên hương vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc biệt.
Truyền thống, rượu mai quế lộ theo công thức gốc từ Trung Quốc có giá cao nhưng chất lượng xứng đáng với giá tiền. Tại Việt Nam, chúng ta đã chế biến rượu mai quế lộ theo cách riêng với các nguyên liệu như quế, hồi, thảo quả, để mang đến hương vị phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng Việt và giá cả hợp lý hơn.
Ngày nay, rượu mai quế lộ đã trở nên phổ biến hơn, có giá thành hợp lý và dễ tìm mua.
Rượu mai quế lộ có nguồn gốc từ Trung Quốc
2. Công dụng của rượu mai quế lộ
Trong nấu ăn:
- Rượu mai quế lộ được sử dụng phổ biến trong nấu ăn vì nó là một loại rượu gia vị.
- Rượu mai quế lộ giúp khử mùi tanh của thực phẩm và tăng hương vị cho món ăn.
- Đặc biệt, rượu mai quế lộ được sử dụng để làm bánh trung thu, không thể thay thế bằng loại rượu nào khác.
- Ngoài ra, rượu mai quế lộ còn được dùng để làm lạp xưởng, mang đến hương vị độc đáo mà không loại rượu nào có thể thay thế.
- Rượu mai quế lộ cũng được sử dụng trong nhiều món ăn như bò kho, gà vịt tiềm, heo quay, để tạo nên hương vị đặc biệt.
Trong việc khử mùi tanh của thực phẩm:
- Rượu mai quế lộ có khả năng loại bỏ mùi tanh, hôi của thịt, cá, hải sản, trứng muối.
- Trong ẩm thực Trung Hoa, rượu mai quế lộ được sử dụng để khử mùi tanh của cá và các loại hải sản mùi mạnh hiệu quả hơn các loại rượu thông thường.
- Không chỉ khử mùi hôi, hương vị đặc trưng của rượu mai quế lộ còn mang đến một hương vị độc đáo cho món ăn.
- Mặc dù ít ai uống rượu mai quế lộ trực tiếp vì hương vị đặc trưng, nhưng việc uống cũng không gây hại cho sức khỏe.
Rượu mai quế lộ có nhiều công dụng trong nấu ăn
3. Cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 lít rượu trắng, Vodka hoặc rượu Michiu (40 – 45 độ)
- 10g tiểu hồi
- 10g trần bì
- 30g quế cây
- 10g hạt ngô
- 10g đinh hương
- 5g tiêu sọ hoặc tiêu đen
- 5g xuyên tiêu
- 3 trái thảo quả
- 10 cái hoa hồi
- 1 cái bình thuỷ tinh sạch, khô
Các nguyên liệu làm rượu mai quế lộ có thể dễ dàng tìm thấy tại cửa hàng thuốc bắc
3.2. Các bước thực hiện
- Rửa sạch bình thuỷ tinh và lau khô bằng khăn giấy sạch.
- Nếu bình thuỷ tinh không có nắp kín, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng bình rượu trước khi đậy nắp.
- Cho quế và thảo quả vào chảo chống dính, và rang nhẹ với lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm.
- Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào chảo và rang đều cho đến khi tất cả nguyên liệu nóng và tỏa mùi thơm, sau đó tắt bếp.
- Giã nhỏ hoặc bẻ nhỏ thảo quả và quế cây để mang đến thêm mùi thơm.
- Không nên rửa nguyên liệu trước khi làm vì sẽ bị ướt và làm thay đổi hương vị của rượu.
- Để nguyên liệu nguội.
- Đổ rượu vào bình và cho tất cả nguyên liệu vào bên trong. Đậy nắp kín và để ở nơi khô ráo và thoáng mát.
- Ngâm rượu trong 1 tháng là có thể sử dụng được. Rượu mai quế lộ ngâm càng lâu sẽ càng ngon và mùi thơm cũng sẽ dịu hơn.
- Lưu ý không để ánh nắng trực tiếp chiếu vào bình rượu khi ngâm.
- Sau khi ngâm, hãy múc phần rượu cần dùng ra chai và dùng dần. Không nên mở và đóng nắp liên tục để tránh làm mất hết mùi thơm của rượu.
Chúc các bạn thành công với cách làm rượu mai quế lộ từ VinID. Để có thể thưởng thức rượu mai quế lộ ngon và trải nghiệm trước khi tự làm tại nhà, hãy tham khảo và mua nguyên liệu tại WinMart cùng với ứng dụng đi chợ trực tuyến VinID đầy đủ để phục vụ mọi nhu cầu của bạn!
Cách ngâm rượu dừa thơm nức <<<
