Nếu bạn là fan của topping trân châu, chắc chắn bạn đã từng nghe về một sự kết hợp mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn – sữa chua trân châu đường đen. Với sữa chua mịn màng, thơm béo và vị chua thanh nhẹ hòa quyện với trân châu dẻo mềm, thơm ngọt, bạn sẽ không thể cưỡng lại món ăn này. Hãy cùng vào bếp thực hiện cách làm sữa chua trân châu đường đen để thỏa thích thưởng thức mà không tốn tiền mua ngoài hàng nhé!
Sữa chua trân châu đường đen là một món ăn vặt “chân ái” của nhiều người.
Ăn sữa chua không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn tăng cường đề kháng và giúp da đẹp, dáng xinh mà không lo tăng cân. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây và làm theo vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn vặt ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Nguyên liệu để làm sữa chua
Nguyên liệu để làm trân châu đường đen
Cách làm sữa chua trân châu đường đen ngon chuẩn vị
Làm sữa chua
Trước khi làm sữa chua, hãy để hộp sữa chua làm men cái ra ngoài khoảng 1-2 giờ để hết lạnh. Điều này giúp men hoạt động tốt hơn và sữa chua thành phẩm sẽ không bị nhớt.
Tiệt trùng các nguyên liệu dùng làm sữa chua như hũ đựng, muỗng khuấy, nồi,… bằng cách đun nước sôi rồi cho các dụng cụ này vào trụng trong khoảng 30 giây rồi lấy ra để khô ráo.
Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Tiếp theo, cho sữa đặc và sữa tươi vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, tắt bếp.
Trong quá trình đun, hãy khuấy liên tục để sữa không bị lắng ở đáy nồi.
Nhấc nồi ra khỏi bếp và để sữa nguội về khoảng 40-43 độ C. Sau đó, cho 2 hộp sữa chua cái vào và khuấy nhẹ nhàng cho men và sữa hòa quyện.
Cho sữa chua vào các hũ đựng. Nếu có bọt trên bề mặt sữa, hãy dùng muỗng để hớt hết bọt, sau đó đậy kín nắp hũ. Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp hoặc nồi cơm điện, đổ nước ấm vào thùng/nồi, nước cao khoảng 2/3 chiều cao của hũ là được. Đậy nắp thùng/nồi lại và ủ từ 7-8 tiếng là hoàn thành.
Sữa chua sau khi ủ xong thì lấy ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Sữa chua sau khi lên men sẽ có vị chua thanh nhẹ.
Làm trân châu xốt đường đen
Trong một âu lớn, cho 120g bột năng, 20g bột gạo và 2 muỗng cà phê bột cacao vào, sau đó trộn đều. Tiếp theo, từ từ rót nước sôi vào âu bột, khi rót nước thì khuấy đều tay. Lưu ý, hãy cho nước từng ít một để dễ trộn bột. Trộn thật đều cho tới khi bột ngấm nước và kết dính thành một khối.
Trộn đến khi bột kết dính thành khối.
Rắc một lớp bột áo lên mặt phẳng sạch để khi nhào bột sẽ không bị dính. Sau đó, cho bột trong âu ra nhào liên tục đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai.
Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau rồi lăn bột thành những sợi dài. Dùng dao cắt bột thành những đoạn ngắn khoảng 1cm. Tiếp theo, vo bột thành những viên tròn nhỏ. Sau khi hoàn thành, lăn qua một lớp bột áo để các viên trân châu không bị dính vào nhau.
Vo trân châu thành những viên tròn đều nhau.
Đun nước cho sôi rồi thả trân châu vào luộc, dùng đũa khuấy đều để trân châu không dính vào nhau. Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ và chờ cho trân châu chín và nổi hết lên mặt nước, sau đó đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi và ủ trân châu trong 20 phút để trân châu chín hoàn toàn. Sau khi ủ xong, vớt trân châu ra và cho vào tô nước lạnh.
Cho 200g đường đen vào nồi cùng với 150ml nước lọc, khuấy đều cho đường tan. Đặt nồi lên bếp nấu, khi nước đường sôi, hạ lửa vừa và nấu thêm 10 phút nữa để đường keo lại. Khi đường sôi sủi bọt bám vào thành nồi, tắt bếp. Đổ trân châu vào ngâm cùng nước đường trong khoảng 30 phút để những viên trân châu thấm vị ngọt và có độ bóng bẩy.
Trân châu đường đen sau khi hoàn thành.
Làm hỗn hợp sữa chua trân châu đường đen
Khi sữa chua đã nguội và trân châu đường đen đã nguội hoàn toàn, hãy múc trân châu vào ly sao cho được 1/3 ly. Cầm ly nghiêng 45 độ để xốt đường đen tráng đều xung quanh thành ly. Tiếp theo, cho sữa chua vào và múc một ít trân châu lên trên nữa là xong.
Hoàn thành
Khi ăn, hãy dùng muỗng trộn đều. Bạn có thể thêm đá viên nếu thích ăn lạnh. Trân châu dai mềm, thơm dịu kết hợp với sữa chua béo béo, thanh mát tạo ra hương vị thơm ngon, lạ miệng.
Đây không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn là gợi ý lý tưởng để bổ sung vào danh sách “eat clean” cho những bạn đang áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh.
Trân châu đường đen hòa quyện “ăn ý” với sữa chua tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn.
Những ngày rảnh rỗi, hãy tranh thủ làm sẵn một mẻ sữa chua để trong tủ lạnh. Đồng thời, nhồi bột làm trân châu rồi trữ trong ngăn đá. Khi muốn ăn, chỉ cần đem trân châu đi luộc và trộn với xốt đường đen là đã có một bát sữa chua trân châu thơm ngon.
Đây là cách làm sữa chua trân châu đường đen đơn giản và nhanh chóng. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
Để biết thêm thông tin về chuyên đề Sữa Chua Trân Châu Kết Hợp, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
Tiếp theo, mời bạn tham khảo cách làm sữa chua dâu tây tại website của chúng tôi ngay nhé.
