Làm Thịt Quay Giòn Bì: 3 Cách Ngon Không Tưởng

Có nhiều cách để làm thịt heo quay giòn bì. Tuy nhiên, làm sao để phần bì nổ giòn, màu vàng đều, không cháy và có mùi thơm đậm đà thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm thịt quay giòn bì ngon không tưởng dưới đây!

Cách 1: Làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm thịt heo quay giòn bì:

• Thịt ba chỉ
• Giấm trắng
• Hành, ớt, chanh, tỏi
• Nước tương, đường thốt nốt
• Rau mùi

Cách làm thịt heo quay giòn bì:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ và hấp nhẹ phần da để tạo thành các miếng vuông vừa phải.
2. Rắc muối hạt lên phần bì.
3. Đổ giấm trắng vào đĩa sâu và ngâm miếng thịt trong giấm khoảng 10 phút.
4. Đặt miếng thịt vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 30 phút.
5. Sau đó, trở mặt của miếng thịt, quay phần bì lên trên và nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
6. Khi phần bì nổ giòn, gắp ra và cắt thành miếng vừa ăn.
7. Chuẩn bị nước chấm bằng cách xay nhuyễn ớt, tỏi, rau mùi, đầu hành trắng, đường thốt nốt, nước cốt chanh, muối trắng, và nước tương.

Cách 2: Làm thịt heo quay giòn bì ướp ngũ vị hương

Nguyên liệu làm thịt heo quay giòn bì ướp ngũ vị hương:

• 500 gram thịt ba chỉ
• Ngũ vị hương, rượu trắng, giấm, tỏi, đường kính, muối, hạt tiêu

Cách làm thịt heo quay giòn bì ướp ngũ vị hương:

1. Rửa thịt với rượu trắng và nước sạch.
2. Ướp thịt với muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, và tỏi trong khoảng 15-20 phút.
3. Sau khi ướp, lau sạch gia vị bám trên phần bì và thoa một lớp giấm lên trên.
4. Bọc kín phần thịt bằng giấy bạc.
5. Nướng thịt ở mức nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó tăng lên 200 độ C nướng tiếp trong 10 phút.
6. Sau khi nướng xong, thái thịt thành miếng vừa ăn.

Cách 3: Làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo

Nguyên liệu làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo:

• 1kg thịt ba chỉ
• Gừng, sả, tiêu, ngũ vị hương, bột tỏi, đường, nước tương, rượu mai quế lộ, hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo:

1. Rửa sạch thịt với nước muối loãng và nước sạch.
2. Cho thịt vào nồi với nước và gia vị, luộc thịt khoảng 15 phút rồi ngâm vào bát nước lạnh.
3. Châm thịt, thoa muối hoặc nước cốt chanh lên phần bì.
4. Đổ dầu vào chảo và hạ lửa nhỏ nhất.
5. Cho thịt vào chảo, khi dầu nóng phần bì sẽ nổ bung.
6. Khi phần bì đã nổ hết, lật mặt miếng thịt để chiên đều.
7. Khi thịt chín vàng đều, gắp ra để ráo dầu và cắt thành miếng vừa ăn.

Nhớ chuẩn bị nước chấm thơm ngon để ăn kèm. Bạn có thể thưởng thức món thịt heo quay giòn bì này trong bữa cơm gia đình hoặc khi có khách đến nhà. Hãy thử làm theo những cách trên và trở thành đầu bếp tài ba của gia đình bạn nhé!

Nguồn: Cá Tầm Giống