Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon lành, nhưng lại không có quá nhiều thời gian để nấu nướng, hãy thử làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh. Món ăn này kết hợp với canh cua rau đay và một chút muối chua giòn, sẽ tạo nên một bữa cơm đủ dinh dưỡng, ngon miệng và tiết kiệm thời gian! Nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nhiều hơn!
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Muối hạt
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt hoặc tương ớt (nếu thích ăn cay)
Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
- Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành miếng mỏng vừa ăn. Bạn có thể bỏ đi phần bì lợn nếu muốn. Nếu giữ lại, hãy đậy nắp chảo hoặc đứng xa bếp để tránh bị bắn mỡ.
- Cho thịt vào chần sơ với nước sôi, gừng, hành tím, muối hạt để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Rang thịt lần 1
Để có món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon, hãy rang thịt 2 lần.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và trải đều dầu trên bề mặt chảo để thịt không bị cháy.
- Cho thịt vào rang, đảo đều cho tới khi thịt chảy mỡ và các bề mặt thịt xém cạnh. Lưu ý, nếu giữ lại phần bì lợn, bạn cần đậy nắp chảo hoặc đứng xa bếp để tránh bị bắn mỡ.
- Chắt bớt mỡ trong chảo và giảm nhỏ lửa.
Bước 3: Rang thịt lần 2, nêm nếm gia vị vừa ăn
- Khi thịt đã xém cạnh, thêm nước mắm, nước hàng, đường, muối, và đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
- Sau đó, cho thêm hành khô vào đảo đều và đun nhỏ lửa cho tới khi thịt sệt lại. Tiếp theo, thêm hạt nêm và hành lá cắt khúc vào đảo đều. Nêm lại gia vị theo khẩu vị. Tắt bếp.
- Múc thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa, rắc hạt tiêu, thêm ớt (nếu thích) và thưởng thức cùng cơm nóng.
Một vài lưu ý với cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh:
- Thịt nên được thái mỏng vừa, không quá dày hoặc quá mỏng để tránh việc thịt cháy hoặc khó tiết mỡ.
- Không ướp gia vị trước khi rang thịt, vì nếu ướp trước khi rang, gia vị sẽ bị cháy.
- Hành khô nên được băm nhỏ và cho vào cuối cùng để tạo ra mùi thơm và tránh bị cháy khi rang thịt lâu.
Hy vọng với cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh trên, bạn sẽ có một bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng. Thử ngay và chúc bạn thành công!
