Bạn đã bao giờ thưởng thức món thịt rim tôm ngon hấp dẫn chưa? Thịt ba chỉ thơm ngon kết hợp cùng tôm tươi là một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn gia đình của bạn. Dù có cùng nguyên liệu nhưng mỗi bà nội trợ lại có cách nấu riêng, khiến cho hương vị của món ăn này càng thêm phong phú. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ cách làm thịt rim tôm ngon khó cưỡng để bạn tự tay làm món này trong nhà và thưởng thức cùng gia đình.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt rim tôm
- 300g tôm tươi
- 400g thịt ba chỉ
- Hành, tỏi khô
- Ớt
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, muối
2. Cách làm tôm rim thịt ba chỉ ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt đầu, đuôi; dùng tăm nhọn để rút chỉ lưng, sau đó rửa sạch.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng, nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bạn cũng băm nhuyễn tùy theo mức độ ăn cay mà bạn cho nhiều hay ít.
- Hành lá thái thật nhỏ, để riêng phần đầu và phần lá.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Để món tôm rim thịt ba chỉ của bạn ăn ngon và đậm đà hơn, tôm và thịt sau khi sơ chế xong bạn để riêng và ướp mỗi loại với một thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm. Riêng với thịt, bạn cho thêm vào một chút hành tím băm khi ướp sẽ thơm hơn. Sau đó trộn đều các gia vị và để ướp trong khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào tôm và thịt.
Bước 3: Rim thịt ba chỉ với tôm
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Thêm vào chảo dầu 1 thìa canh đường để làm nước màu cho món thịt ba chỉ rim tôm (nếu bạn đã có sẵn nước màu thì có thể bỏ qua bước này).
- Dùng đũa khuấy đều cho đường tan. Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho phần thịt ba chỉ vào xào trên lửa lớn cho thịt săn lại. Khi các miếng thịt đã săn, bạn cho phần gốc hành lá vào đảo đều. Tiếp đến cho hành, tỏi băm vào đảo đều tay cho đến khi hành, tỏi dậy mùi thơm phức thì bạn cho thêm vào 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường và lại tiếp tục đảo đều tay cho các gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước kế tiếp, bạn cho phần tôm đã ướp vào đảo đều đến khi tôm gần chuyển màu thì cho thêm vào chảo 100ml nước. Hạ lửa vừa để rim tôm và thịt. Trong khi rim, thỉnh thoảng bạn vẫn nên đảo để tránh bị sát chảo.
Sau khi rim khoảng 20 phút, lúc này bạn sẽ thấy thịt và tôm chuyển sang màu cánh gián rất đẹp mắt, phần nước sốt đặc sánh là bạn có thể tắt bếp, cho phần hành lá, ớt thái nhỏ vào đảo đều và chuẩn bị thưởng thức thôi.
Bước 4: Trình bày ra đĩa và thưởng thức
Vậy là chỉ sau những bước chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ba chỉ rim tôm đậm đà cực hấp dẫn. Thịt và tôm đậm đà, ngọt ngọt, cay cay ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, đảm bảo bữa ăn của bạn sẽ trở nên thêm ngon miệng.
3. Bí quyết chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Để có miếng thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn những miếng có nhiều thịt, phần mỡ có màu trắng, lớp da mỏng, các lớp thịt nạc, mỡ đan xen đều nhau. Lưu ý là không nên chọn mỡ hột.
Nếu nhận biết bằng trực quan, những miếng có phần thịt màu đỏ tươi hoặc hơi sẫm là của những con lợn khỏe mạnh. Các miếng thịt bị thâm, có màu xanh nhạt hoặc hơi đen thì không nên chọn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể nắn vào miếng thịt, nếu thịt chắc, không bị mềm nhũn, ấn vào có độ đàn hồi, có chảy ra chất lỏng, các thớ thịt đều nhau và không xuất hiện mùi lạ thì đó là miếng thịt ba chỉ ngon mà bạn nên mua.
4. Cách chọn tôm tươi ngon
Khi chọn tôm, bạn nên lưu ý:
- Tôm tươi ngon thì phần thân sẽ hơi cong, thịt mẩy, căng chắc. Tôm ngon chưa hẳn đã to và phần thịt sẽ không dày nên bạn đừng ham chọn những con tôm to. Những con tôm có phần thịt dày lên khác thường thì có thể chúng đã bị bơm hóa chất.
- Bạn nên chọn những con tôm có phần vỏ còn nguyên vẹn, phần đầu và chân dính chặt với thân vì đó là những con tôm còn tươi. Những con tôm mà phần đầu và chân rời rạc, không dính chặt vào thân là những con tôm đã được để lâu, không nên mua.
Bên cạnh đó, kiểm tra phần đuôi tôm cũng là cách để bạn xác định độ tươi của chúng. Với cách này, bạn chỉ cần đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm và quan sát độ hở giữa các khớp trên lớp vỏ và phần thịt. Nếu khớp rộng là tôm đã được để lâu hoặc đông lạnh. Độ hở giữa các khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi.
Lưu ý, khi bạn cầm lên tay, nếu thấy sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính thì không nên mua.
Trên đây là cách làm thịt rim tôm ngon cùng với những bí quyết chọn thịt ba chỉ và tôm tươi ngon. Hãy thử ngay và trổ tài nấu nướng trong nhà để có một bữa ăn thật ngon miệng và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website của Cá Tầm Giống tại https://catamgiong.com để tìm hiểu thêm về các sản phẩm cá tầm giống chất lượng cao nhé!
