Trà mãng cầu đang là thức uống thịnh hành hiện nay và không hề khó để làm nó tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm trà mãng cầu được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có ngay món trà thơm ngon để thưởng thức trong những ngày nắng nóng.
Trà mãng cầu nổi bật với hương vị thanh mát của trà và hòa quyện với vị chua ngọt của mãng cầu, mang đến một trải nghiệm thú vị. Bạn đã từng thử pha chế trà mãng cầu chưa? Đây là món trà đang “hot trend” trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Theo thống kê của Google, từ khóa “trà mãng cầu” có tới hơn 2 triệu kết quả tìm kiếm chỉ trong 0,28 giây. Những người yêu trà trái cây đã tạo ra nhiều phiên bản và công thức để pha trà mãng cầu hoàn hảo nhất.
Trước khi bắt đầu làm trà mãng cầu, hãy cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của quả mãng cầu xiêm.
Giá trị dinh dưỡng của quả mãng cầu xiêm
Quả mãng cầu xiêm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa nhiều loại bệnh như gan, ung thư, loãng xương… Mỗi 100g thịt quả mãng cầu xiêm chứa:
- Nước: 83,2g
- Protid: 1g
- Lipid: 0,2g
- Glucid: 15,1g
- Xenluloza: 0,6g
- Canxi: 14mg
- Photpho: 21mg
- Sắt: 0,5mg
- Natri: 8mg
- Kali: 293mg
- Vitamin B1: 0,08mg
- Vitamin B2: 0,1mg
- Vitamin PP: 1,3mg
- Vitamin C: 24mg
Cây mãng cầu xiêm cũng có các bộ phận khác như lá, rễ, vỏ cây và hạt có tác dụng điều trị bệnh.
Cách làm trà mãng cầu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Mãng cầu ngâm
- Trà
Các bước pha trà mãng cầu
Bước 1: Chế biến mãng cầu
- Chọn quả mãng cầu vừa chín để có vị chua ngọt hài hòa, mềm vừa ăn. Quả chín quá sẽ bị chảy nước và khi ăn bị bã, không ngon.
- Dùng dao gọt vỏ, loại bỏ phần cùi ở giữa rồi tách thịt mãng cầu thành những múi nhỏ. Bạn có thể bỏ hạt hoặc giữ nguyên tùy theo sở thích.
- Ướp mãng cầu với tỷ lệ 1kg mãng cầu và 300g đường, thêm 2g muối để tạo vị đậm đà. Tùy vào độ chua của mãng cầu mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường.
- Ướp mãng cầu từ 3 – 4 tiếng cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, bảo quản mãng cầu trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
Bước 2: Pha trà và nước đường
- Trà mãng cầu ngon nhất khi được pha từ trà ô long hoặc lục trà lài. Bạn có thể sử dụng một trong hai loại trà hoặc kết hợp cả hai.
- Cho 25g trà vào túi vải, buộc kín, rót 1,5 lít nước nóng 85 – 90 độ C vào bình trà, đậy nắp và ủ trong 15 phút, sau đó bỏ túi lọc trà. Nếu bạn muốn món trà đậm vị hơn, có thể tăng lượng trà hoặc giảm lượng nước nóng.
- Để nấu nước đường dùng trong pha trà, bạn cho 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp, cho 1kg đường cát vào khuấy nhẹ nhàng cho đường tan hoàn toàn. Để nước đường nguội hẳn rồi cho vào chai hoặc lọ, đậy kín để sử dụng dần.
Bước 3: Kết hợp trà với mãng cầu
- Công thức pha 1 ly trà mãng cầu định lượng 700ml như sau: 150ml nước cốt trà, 30 – 40ml nước đường, 100g mãng cầu ngâm, 10ml nước cốt tắc (1 quả). Khuấy đều hỗn hợp.
- Tiếp theo, thêm đá viên vào bình lắc, đậy nắp và lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Thành phẩm
- Rót trà ra ly, thêm đá viên vào ly, sau đó cho 50g mãng cầu ngâm lên trên và trang trí với vài lát tắc để làm thành phẩm hấp dẫn hơn. Khuấy đều trước khi thưởng thức.
- Trà mãng cầu có màu vàng nhạt, khi uống có vị thanh mát thơm nhẹ mùi trà lài và ăn kèm mãng cầu ngâm chua chua ngọt ngọt rất ngon.
Một số lưu ý trong quá trình pha trà
Cách chọn mãng cầu xiêm ngon
- Bạn có thể sử dụng quả mãng cầu xiêm để pha trà, làm sinh tố, làm kem, thậm chí ăn trực tiếp vì đều rất ngon. Đối với bất kỳ món ăn nào, quả chín mới là yếu tố quan trọng nhất. Dưới đây là cách chọn quả mãng cầu xiêm ngon:
- Chọn những quả mãng cầu có da vàng, láng bóng, gai nở to và mềm, khoảng cách giữa các gai rộng.
- Chỉ nên chọn quả đã chín nhưng không quá mềm nhũn. Chọn quả to, cầm nặng tay, múi mọng và ngọt, ít hạt, vỏ dễ lột.
- Mãng cầu mới hái có vỏ còn tươi và cuống còn nguyên.
- Không mua quả còn xanh, non, có gai nhọn và khoảng cách giữa các gai gần nhau.
Cách bảo quản trà sau khi pha
- Để đảm bảo trà mãng cầu giữ được màu sắc đẹp, bạn nên để nguyên liệu mãng cầu ngâm, nước cốt trà, nước đường… trong các hộp đựng, chai hoặc lọ riêng biệt. Chỉ khi nào bạn muốn uống mới pha chế.
- Nước cốt trà sau khi pha nên sử dụng hết trong ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất. Hãy đựng trà mãng cầu trong bình thủy tinh hoặc sành, sứ. Hạn chế sử dụng chai nhựa hoặc kim loại để đựng nước trà.
- Để trà mãng cầu có màu sắc đẹp, bạn có thể sử dụng đường vàng thay cho đường cát trắng.
Công dụng của trà mãng cầu?
Ngoài hương vị thanh mát, thơm ngon và khả năng giải nhiệt hiệu quả, trà mãng cầu còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị và có nhiều công dụng tuyệt vời.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Cùng với các vitamin và khoáng chất, carbohydrate có trong quả mãng cầu xiêm cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì sức khỏe và trí lực.
Cải thiện hệ miễn dịch
Lượng vitamin C trong món trà này rất cao và là chất chống oxy hóa hữu hiệu, giúp cường hóa hệ miễn dịch và ngăn ngừa quá trình lão hóa.
Phòng chống ung thư
Các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid, vitamin C và axit kaurenoic có trong mãng cầu có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và tiêu diệt tế bào gây ung thư.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Uống trà mãng cầu kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng và giúp hạn chế tình trạng táo bón, đầy bụng, khó tiêu nhờ chất xơ hòa tan. Ngoài ra, trà mãng cầu còn có khả năng kháng khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe
Trong quả mãng cầu chứa các khoáng chất photpho và canxi, giúp xương và răng chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ.
Hỗ trợ giảm cân
Vitamin và chất xơ hòa tan trong trà mãng cầu không chỉ kích thích tiêu hóa và đốt cháy chất béo mà còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Kết hợp với chế độ tập luyện thể thao, trà mãng cầu giúp cải thiện vóc dáng. Tuy nhiên, hạn chế sử dụng đường khi pha trà mãng cầu để giảm cân.
Giảm căng thẳng, stress
Khi bạn mệt mỏi và căng thẳng, thử uống một ly trà mãng cầu và bạn sẽ cảm thấy thư thái và dễ chịu hơn. Mãng cầu chứa nhiều vitamin B6, hợp chất giúp duy trì chức năng thần kinh, gan, trao đổi chất và tăng cường năng lượng.
Tác hại tiềm ẩn của trà mãng cầu
Trà mãng cầu có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên uống trà mãng cầu với lượng vừa phải. Uống trà quá nhiều và liên tục có thể gây kích thích dạ dày và gây rối loạn tiêu hóa. Nếu bạn có dấu hiệu bất thường, nên ngừng uống trà mãng cầu.
Với cách làm trà mãng cầu trên đây, bạn có thể thỏa sức pha chế món uống ngon mát để thưởng thức trong những ngày nắng nóng hoặc thêm vào menu kinh doanh của quán. Hãy trổ tài và tận hưởng hương vị của trà mãng cầu ngay hôm nay!
