Món xíu mại đơn giản, ngon lành, có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay bún đang là mục tiêu truy tìm của rất nhiều người. Đặc điểm của món ăn này là dễ làm, chi phí rẻ và thời gian thực hiện nhanh chóng, tất cả những điều này làm cho xíu mại trở thành một món ăn ưa thích của rất nhiều người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g củ sắn
- 30g nấm đông cô
- 300g thịt nạc băm
- 100g giò sống
- 150g mỡ gáy băm
- 100g tôm thẻ băm
- 20g tỏi băm
- 20g hành lá
- 50g hành tím băm
- 1 vài cọng ngò
- 500g cà chua (rửa sạch, thái hạt lựu)
- 20g hành tây (bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ)
- 1 vài cọng hành lá (rửa sạch, thái khúc)
- 1 nhánh gừng (cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng)
- Gia vị: Muối, đường cát, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu mè, tiêu xay, bột năng, tomato paste.
Bước 1: Sơ chế nấm đông cô và củ sắn
Trước tiên, bạn hãy bắc nồi nước lên bếp, cho hành lá và vài lát gừng vào. Khi nước sôi, hãy cho nấm đông cô vào nấu cho đến khi chín, sau đó vớt ra và để nguội. Tiếp theo, hãy cắt bỏ gốc và cắt nấm đông cô thành những sợi nhỏ.
Sau đó, gọt vỏ và rửa sạch củ sắn, sau đó cắt thành những sợi nhỏ. Sau đó, hãy chần sơ qua nước sôi, vớt ra và ráo nước.
Bước 2: Ướp nguyên liệu và tạo hình xíu mại
Tiếp theo, bạn hãy cho thịt nạc băm, giò sống, mỡ gáy băm, tôm thẻ băm, nấm đông cô, củ sắn, tỏi băm, hành lá và hành tím băm vào một bát lớn và trộn đều.
Sau đó, hãy nêm thêm các gia vị như muối, đường cát, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu mè, tiêu xay và bột năng vào bát và trộn đều.
Tiếp theo, bạn hãy chia hỗn hợp trên thành từng phần nhỏ và tạo thành các viên xíu mại tròn đều. Đặt các viên xíu mại vào xửng hấp và hấp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Làm nước xốt xíu mại
Sau đó, hãy bắc chảo lên bếp với một thìa dầu ăn và cho hành tím băm và hành tây băm nhỏ vào phi vàng để làm dậy mùi thơm. Sau đó, cho cà chua cắt hạt lựu, tomato paste, nước lọc vào chảo và khuấy đều.
Thêm muối, nước tương, đường và hạt nêm theo khẩu vị của bạn và trộn đều.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Tiếp theo, hãy cho xíu mại đã hấp chín vào chảo nước xốt và đổ từ từ bát bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh. Nấu món ăn trong vài phút, sau đó múc xíu mại ra bát và trang trí thêm ít cọng ngò để làm món ăn trông đẹp hơn.
Vậy là xíu mại đã hoàn thành, bây giờ chỉ cần thưởng thức món ăn thôi!
