Một buổi sáng tràn đầy năng lượng cần phải có đủ chất dinh dưỡng và một bữa ăn ngon để no bụng sau một giấc ngủ ngon là điều cần thiết. Hôm nay, hãy thử làm món xíu mại sốt cà chua vừa ngon miệng lại dễ làm tại nhà. Cùng tìm hiểu ngay cách làm xíu mại sốt cà chua với Cá Tầm Giống nhé!
1. Nguyên liệu làm xíu mại sốt cà chua
- 200g thịt heo xay
- 3 cái bánh mì (2 cái dùng ăn kèm và 1 cái để bóp vụn trộn thịt)
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 củ đậu
- 3 củ hành tím
- 1 nhánh hành lá
- 5 nhánh ngò rí
- 500ml dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt
Cách chọn thịt heo ngon đạt tiêu chuẩn
- Chọn heo có phần thịt màu hồng, mỡ trắng, nhấn vào thịt có độ đàn hồi, săn chắc không bị vết hằn, thịt khô ráo, không có mùi hôi.
- Không chọn thịt đã bị xỉn màu, mùi tanh, mềm nhũn, bị chảy nước vì đây là thịt để lâu không còn tươi.
- Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai đan xen giữa mỡ và thịt sẽ mềm ngon hơn.
- Nên chọn mua thịt nguyên miếng rồi nhờ người bán xay hoặc tự về nhà xay.
Cách chọn cà chua tươi mọng nước
- Chọn cà chua chín tự nhiên, thường sẽ có màu đỏ vàng chứ không nhất thiết phải có màu đỏ rực.
- Khi mua cà chua, quan sát kỹ phần núm quả. Chọn những quả cà chua có phần núm còn tươi, dính chắc vào thân quả, là cà chua tươi, mới hái.
- Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm, ngược lại những quả cà chua chín do ngâm hóa chất sẽ bị vỏ cứng, mùi vị không được thơm.
- Nhấn vào quả cà chua. Nếu quả có độ đàn hồi tốt, lấy và so sánh trọng lượng giữa 2 quả, nếu quả nặng hơn sẽ chọn vì nó mọng nước và ngon hơn.
2. Cách làm xíu mại sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lột vỏ hành tây, cắt làm đôi, lấy 1/2 cắt hạt lựu, 1/2 cắt thành múi cau.
- Rửa sạch cà chua, sau đó cắt hạt lựu nhuyễn.
- Rửa sạch hành tím, băm nhuyễn.
- Rửa sạch củ đậu, lột vỏ, cắt hạt lựu.
- Rửa sạch hành lá, ngò rí, băm nhuyễn.
- Xé nát bánh mì hoặc giã nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt heo đã xay, hành tây, củ đậu đã cắt hạt lựu, 1/2 hành tím, vụn bánh mì, 1/5 muỗng cafe tiêu xay, hành lá vào tô. Trộn đều nguyên liệu lại với nhau.
- Ướp thịt khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Vo viên và chiên xíu mại
- Lấy một lượng thịt vừa ăn đặt lên lòng bàn tay, thêm ít dầu ăn để dễ bóp.
- Vo viên thịt thành viên tròn, lần lượt làm đến khi hết thịt.
- Đun nóng chảo, cho khoảng 500ml dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, thả viên xíu mại vào chiên lửa vừa, đến khi xíu mại có màu vàng nâu thì lấy ra.
Bước 4: Nấu xíu mại với sốt cà chua
- Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn vào (tận dụng dầu ăn đã chiên xíu mại). Dầu nóng, cho 1/2 hành tím còn lại vào phi thơm.
- Cho cà chua vào, đảo đều đến khi nhừ rồi thêm 300ml nước, 1 muỗng cafe đường, hạt nêm, 1/2 muỗng muối.
- Khi gia vị tan đều, bỏ xíu mại vào, hạ lửa nhỏ lại, đun tầm 5 phút. Tiếp theo, cho 1/2 hành tây còn lại vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Đổ ra chảo nhỏ hoặc dĩa, rồi thêm ngò rí để trang trí và dùng kèm bánh mì.
3. Thành phẩm
Món xíu mại sốt cà chua với những viên xíu mại mềm mại đan xen giữa thịt, mỡ và củ đậu, kết hợp với sốt cà chua tạo nên một món ăn có màu đỏ bắt mắt. Bữa sáng của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn khi kết hợp với bánh mì.
Cách làm xíu mại sốt cà chua không hề khó đúng không? Chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay thôi. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị từng nguyên liệu thì hãy đến với Cá Tầm Giống. Chúng tôi sẽ giúp bạn vào bếp dễ dàng hơn bao giờ hết. Để mọi thứ nhanh chóng trong tầm tay, hãy tải app Cá Tầm Giống để mua các nguyên liệu sơ chế sẵn nhé!
Cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon <<<
