Tôm rim mặn là một món ăn quen thuộc có trong thực đơn của mọi gia đình. Cùng với bát canh rau nhạt và vài quả cà pháo, món ăn này sẽ khiến bạn chén sạch tô cơm chỉ trong nháy mắt. Và bạn sẽ không thể tìm thấy ở đâu cách làm tôm rim mặn đơn giản hơn công thức dưới đây!
Nguyên liệu cho món tôm rim mặn
Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rim mặn ăn 2 bữa cho 5 người gồm có:
- Tôm tươi: 400gr
- Ớt sừng: 5 quả
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 50gr
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo lòng sâu
Cách làm món tôm rim mặn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tôm tươi
- Tôm cắt bỏ đuôi, râu, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo.
- Ướp tôm với 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café tiêu bột trong 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, sau đó đập dập, băm nhỏ.
- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 3 quả băm nhỏ, 2 quả thái chỉ.
- Hành lá: Nhặt và rửa sạch, để ráo rồi đem thái nhỏ.
Bước 2: Rim tôm
- Làm nóng chảo với 3 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi, ớt băm nhỏ và 1 thìa cafe ớt bột, tiếp theo cho tôm cùng toàn bộ nước ướp vào đảo đều tay với lửa nhỏ vừa để tôm chín, săn đều, nêm thêm nước mắm, bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành cách làm món tôm rim mặn
- Khi thấy tôm vừa chín tới, chuyển sang màu gạch, bạn cho nước hàng đã chuẩn bị trước vào, tiếp tục đảo đều tay để tôm ngấm gia vị, thịt săn hơn, ngon hơn, đến khi nước sốt bao quanh từng con tôm thành một màu cánh gián, bạn cho thêm ½ thìa tiêu bột và hành lá vào đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.
Yêu cầu và thưởng thức món tôm rim mặn
Món tôm rim mặn phải dậy mùi thơm quyến rũ, thịt tôm chín, săn chắc, có vị ngọt tự nhiên, ngấm đều gia vị, từng con tôm có màu đỏ gạch và được bao phủ bởi một lớp nước sốt màu cánh gián đậm hấp dẫn.
Với món tôm rim mặn hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng để có thể thưởng thức hết vị ngon của nó. Ngoài ra, để bữa cơm trở nên tròn vị, bạn có thể dùng kết hợp thêm cà pháo, canh rau hoặc canh chua.
Lưu ý khi làm tôm rim mặn:
- Để làm món tôm rim mặn, bạn nên chọn mua tôm đồng, tôm bạc hay tôm sú loại con nhỏ vừa nhưng phải đảm bảo tôm còn tươi ngon để thực hiện cách làm tôm rim mặn ngọt ngon đúng chuẩn.
- Những con tôm tươi là những con đang còn nhảy và các con này đều nhau, không nên chọn những con tôm càng to vì khi rang sẽ bị cứng không ngon. Nếu chọn phải những con tôm chết thì khi rang rất nhũn.
Đừng quên lưu lại công thức để thường xuyên chế biến món tôm rim mặn này và chiêu đãi cả nhà nha. Chúc bạn thành công với công thức làm tôm rim mặn cực ngon và đơn giản này!
Minh Phương & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
