Món bắp bò luộc có thể thỏa mãn khẩu vị khó tính nhất, nhưng bạn phải biết cách luộc thịt bò một cách đúng để thịt vừa chắc vừa mềm. Hãy cùng tìm hiểu công thức dưới đây để tạo nên một món ăn ngon miệng từ bắp bò luộc.
1. Giới thiệu món bắp bò luộc
Bắp bò là phần bắp chân của con bò, chứa nhiều gân mỡ ngon lành. Khi chín, thịt có độ dai vừa phải và hương thơm của sả gừng rất đặc trưng. Một ưu điểm nữa của món bắp bò luộc là nó không gây ngán và có hương vị độc đáo. Đặc biệt khi chấm cùng với nước mắm nêm, ăn kèm với rau sống và chút bún, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa của các hương vị, khiến bạn không thể cưỡng lại.
2. Cách luộc bắp bò ngon và mềm
Dưới đây là các bước thực hiện, bạn có thể tham khảo để chuẩn bị món bắp bò luộc ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt bắp bò: 1kg
- Gừng: 1 củ
- Sả: 4 – 5 cây
- Nước mắm
- Thanh quế
- Hoa hồi
- Xì dầu, đường
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế bắp bò
- Rửa sạch bắp bò bằng nước ấm hoặc nước muối pha loãng.
- Làm sạch gừng và sả. Gừng thái lát nhỏ, sả đập dập.
Bước 2: Ướp thịt bắp bò
- Ướp bắp bò với gừng, sả băm, hạt nêm, xì dầu, đường trắng, nước mắm.
- Có thể dùng dây cuốn xung quanh bắp bò để thịt chắc và gia vị thấm vào bên trong.
- Ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Luộc bắp bò
- Cho lưng nồi nước, thêm sả gừng, hoa hồi và thanh quế vào, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho bắp bò vào luộc.
- Luộc bắp bò thêm vài phút, thêm một chút nước mắm để thêm mùi thơm. Khi nước sôi lần 2, giảm lửa và luộc thêm 15 phút nữa cho thịt chín đều.
- Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên vào miếng thịt. Nếu thịt mềm dễ đâm vào và không còn màu đỏ, tức là đã chín.
3. Bắp bò luộc ăn kèm rau gì ngon?
Món bắp bò luộc thường được ăn kèm với rau sống và bún, phù hợp cho các buổi tiệc nhỏ hoặc gặp gỡ bạn bè.
Bạn có thể chọn rau xà lách, rau húng, dưa chuột, rau răng cưa… Những loại rau này dễ kết hợp với các nguyên liệu khác, mang lại sự tươi mát và kích thích vị giác.
4. Cách pha nước chấm bắp bò luộc
Món thịt bò luộc không thể thiếu nước chấm chua cay. Dưới đây là cách pha nước chấm đơn giản mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
- Nước mắm
- Tỏi băm
- Đường
- Ớt, chanh
Cách thực hiện:
- Trộn đều nước mắm và đường trong bát, sau đó thêm chút nước sôi.
- Tiếp theo, thêm tỏi, một ít nước chanh và một lượng ớt tươi vừa phải.
5. Mẹo luộc bắp bò nhanh mềm và ngon
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm cho món bắp bò luộc ngon và hấp dẫn hơn:
- Thêm chút nước dừa tươi vào nồi khi luộc bắp bò để thịt thêm thơm và hấp dẫn.
- Để tránh thịt bị đen, hãy cho một chút muối vào nước luộc.
- Luộc bắp bò trong khoảng 10-15 phút để không làm mất đi vị tươi ngon của thịt.
- Chọn những miếng thịt tươi ngon, có màu đỏ tươi để đảm bảo chất lượng.
- Luộc thêm hoa hồi và quế để thịt thêm thơm và loại bỏ mùi hôi.
Các bước trên sẽ giúp bạn luộc bắp bò trở thành một món ăn ngon miệng. Thịt chín hòa quyện với rau sống, bún và nước chấm mắm nêm sẽ khiến bạn thích thú. Hãy lưu lại công thức này để thay đổi thực đơn gia đình hoặc sử dụng cho các buổi tiệc đón khách trong tương lai. Đừng quên cập nhật thêm các công thức khác để tạo ra những món ngon khác từ thịt bò.
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, ghé thăm trang chủ của Cá Tầm Giống.
