Chần thịt
Bạn muốn tạo ra những miếng thịt lợn luộc thơm ngon, mềm mịn mà không bị khô quắt? Hãy thử áp dụng những bí quyết dưới đây để thưởng thức thịt lợn luộc ngon tuyệt vời bạn nhé!
Bước 1: Chần thịt
- Đầu tiên, cho nước vào nồi và thả 2 nhánh sả cùng với 1/3 thìa cà phê muối hạt.
- Đun nước cho đến khi sôi, sau đó thả thịt vào và chần qua khoảng 2 phút.
- Việc chần thịt giúp khử mùi hôi và làm sạch thịt.
- Lưu ý không đậy nắp nồi khi chần thịt để cho các tạp chất trong thịt được bay hơi.
Bước 2: Luộc thịt cùng hành khô nướng
- Vớt thịt ra sau khi đã chần qua và rửa sạch để loại bỏ những bọt bẩn bám vào.
- Thay phần nước cũ bằng nước mới, cho thịt vào nồi cùng với 3-4 củ hành đã nướng.
- Hành khô nước sẽ giúp thịt thơm hơn rất nhiều.
- Bạn cũng có thể dùng 1-2 nhánh sả để thịt có mùi thơm thêm.
Bước 3: Luộc thịt vừa đủ chín
- Đậy nắp nồi và để nhiệt độ vừa phải.
- Khi nước sôi, hạ lửa xuống và luộc thịt đến khi chín (khoảng 20 phút tùy theo kích thước miếng thịt).
- Bạn có thể dùng đũa xiên qua miếng thịt để kiểm tra độ chín. Nếu thấy có nước hồng chảy ra từ chỗ vừa xiên, thì thịt chưa chín. Còn nếu có nước trắng giống nước luộc thì thịt đã chín.
Bước 4: Cách ngâm thịt sau khi luộc
Ngâm thịt luộc trong nước đá
- Sau khi thịt đã chín, trước khi vớt ra, ngâm thịt vào 1 tô nước đá trong khoảng 2-3 phút.
- Lưu ý ngâm thịt ngập trong mặt nước để thịt trắng mềm và không bị khô.
- Điều này sẽ giúp thịt luộc không bị khô quắt sau khi vớt ra.
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức thịt lợn luộc ngon nếu ăn ngay sau khi luộc hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu không ăn ngay.
Để tạo ra thịt lợn luộc ngon và mềm mịn, bạn có thể thực hiện các bước trên. Hãy trải nghiệm ngay và cảm nhận sự khác biệt! Để biết thêm thông tin về thịt lợn tại “Cá Tầm Giống”, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
