Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Với vị chua cay đặc sắc, kim chi thường được dùng làm món ăn kèm với các món chính. Tuy nhiên, rất ít người biết cách làm kim chi chuẩn Hàn Quốc tại nhà. Đặc biệt đối với những người thường xuyên bận rộn, ít có thời gian. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn muối kim chi đơn giản tại nhà với các gia vị đặc trưng.
Lợi ích của việc tự muối kim chi tại nhà
- Việc tự muối kim chi tại nhà là lựa chọn tối ưu nhất. Vì những hộp kim chi tự muối sẽ tươi ngon hơn, đúng vị và đảm bảo vệ sinh hơn.
- Kim chi được xem là một trong năm thực phẩm mang lợi ích cho sức khỏe nhất. Món ăn này vừa giàu vitamin, vừa giúp tiêu hóa tốt, còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư.
- Kim chi có các men vi khuẩn sống có ích cho tiêu hóa.
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị làm kim chi cải thảo
Cách làm kim chi không quá khó, nhưng để đạt chuẩn kiểu Hàn với mùi vị của miếng kim chi chua chua, giòn giòn và phải cay cay, cần nắm rõ công thức:
Nguyên liệu và gia vị làm kim chi
- 1 kg bắp cải thảo
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 quả lê
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 5 g hẹ
- 5 g hành lá
- 20 g bột nếp
Gia vị làm kim chi
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Ớt bột Hàn Quốc
Quy trình muối kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế cải thảo
- Bắp cải thảo chọn loại có đủ độ già, bó chặt tay và cầm chắc để muối kim chi là ngon nhất.
- Đầu tiên, tách bắp cải ra làm đôi. Lưu ý: Khi cắt cải, bổ dọc một nửa từ cuống cải đến thân. Sau đó, dùng tay tách bắp cải ra làm đôi.
- Tiếp theo, rửa sạch bắp cải với nước và để ráo.
- Ướp cải thảo với muối, lật từng lá cải thảo, chà muối lên hai mặt của lá cho gia vị muối kim chi thẩm thấu, đậm vị.
- Lật cải mỗi 30 phút để gia vị được ướp đều.
Bước 2: Làm gia vị làm kim chi Hàn Quốc chuẩn vị
- Trong thời gian ướp cải thảo, sơ chế các nguyên liệu còn lại để làm gia vị làm kim chi.
- Xay lê và củ hành tây đã thái miếng. Thêm tỏi, gừng thái lát. Cho thêm ớt tươi để gia vị làm kim chi cay hơn.
- Cho bột nếp vào chảo, cho thêm nước và đun đến khi bột nếp đã sánh. Sau đó, cho đường, nước mắm và hỗn hợp gia vị đã xay vào chảo, khuấy đều.
Bước 3: Ướp kim chi bằng hỗn hợp gia vị làm kim chi hoàn chỉnh
- Rửa sạch cải thảo bằng nước. Rải đều hỗn hợp gia vị làm kim chi vào hai mặt cải thảo.
- Đậy kín và để nơi khô thoáng từ 2 đến 3 ngày để kim chi lên men.
Bước 4: Hoàn thành món kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc
- Kim chi sau khi muối sẽ có mùi thơm của gia vị và mang lại cảm giác giòn, dai, cay và chua chua.
- Bảo quản kim chi trong tủ lạnh trong vòng 7 ngày và dùng trong vòng 1 tuần để có hương vị ngon nhất.
Mẹo nhỏ để muối kim chi ngon
- Ướp cải thảo đủ thời gian để tạo độ giòn và hương vị đậm đà cho kim chi.
- Gia vị kim chi là sự pha trộn của nhiều nguyên liệu, nên bạn nên tuân thủ công thức để có kết quả tốt nhất.
Ngoài cách làm kim chi cải thảo ở trên, bạn cũng có thể tham khảo cách làm kim chi nhanh chóng với gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh Gungon. Sản phẩm này giúp bạn tự tay thực hiện món kim chi Hàn Quốc thơm ngon mà không cần tốn nhiều công sức.
Tại sao nên chọn gia vị muối kim chi hoàn chỉnh Gungon:
- Tiết kiệm thời gian và công sức khi tự chuẩn bị nguyên liệu.
- Sản phẩm đã được pha trộn theo công thức chuẩn vị Hàn Quốc và giúp bạn nấu ăn tự tin hơn.
- Gia vị muối kim chi hoàn chỉnh có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
Với chia sẻ trên, chúng tôi hy vọng việc nấu ăn của bạn sẽ trở nên nhẹ nhàng. Đừng quên tham khảo thêm tuyệt chiêu làm nhiều món ngon tại website Cá Tầm Giống nữa nhé. Chúc bạn và gia đình có những món ăn thật ngon mỗi ngày!
