Cà ri Nhật Bản không chỉ đơn thuần là một món ăn hàng ngày, mà còn là một món ăn rất được yêu thích tại đất nước này. Cơm cà ri, còn được gọi là カレーライス (karei raisu) hoặc đơn giản là カレー (karei), đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản.
Cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ và đã được du nhập vào Nhật Bản vào thời kỳ Minh Trị ở thế kỷ XIX. Từ đó, cả nước Nhật Bản đã lấy cảm hứng và tạo ra ba kiểu ăn cà ri chính là cơm cà ri, mì udon cà ri và bánh rán nhân cà ri.
Khác với món cà ri của Ấn Độ, cà ri Nhật Bản có hương vị thường ngọt và ít cay hơn. Đặc biệt, cơm cà ri của Nhật không chỉ có nước sốt mà còn có nhiều loại topping như gà tẩm bột rán, mực, tôm rán và nhiều loại khác. Nếu bạn muốn khám phá thêm về văn hóa ẩm thực Nhật Bản, hãy nhấp vào đây.
Công thức nấu cà ri kiểu Nhật cho người “vụng về”
Nếu bạn không phải là người nấu ăn giỏi hoặc gặp khó khăn trong việc tìm kiếm nguyên liệu Nhật Bản, việc mua viên cà ri bán sẵn là lựa chọn tốt nhất. Cà ri bán sẵn ở Nhật Bản được gọi là カレールー (curry roux) và có sẵn tại rất nhiều cửa hàng và siêu thị. Tại Việt Nam, bạn có thể tìm kiếm viên cà ri Nhật Bản tại các cửa hàng chuyên bán đồ Nhật. Một loại cà ri mà tôi thấy ngon nhất là バーモントカレー (Vermont curry). Khi mua viên cà ri Nhật Bản, hãy lưu ý để chọn độ cay phù hợp với khẩu vị của bạn. Hiện có 3 loại chính là 甘口 (vị ngọt), 中辛 (vị cay trung bình) và 辛口 (vị nhiều cay). Mỗi loại lại được chia thành các mức độ từ 1 đến 5, tăng dần theo độ cay.
Để làm món cà ri gà kiểu Nhật, bạn cần:
Nguyên liệu:
- Gà
- Cà rốt
- Khoai tây
- Hành
- Dầu ăn hoặc dầu ô liu
- Nước sốt cà ri
- Cơm
Cách làm:
- Cho 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu ô liu vào nồi và bật bếp.
- Xào hành qua, sau đó thêm cà rốt và khoai tây, đảo đều tay.
- Thêm gà vào xào cho đến khi thịt chín.
- Đổ 400 – 450 ml nước vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó vớt bọt ra.
- Đậy nắp, vặn nhỏ lửa và ninh trong khoảng 15 – 20 phút.
- Thêm 2 viên cà ri vào nồi và khuấy nhẹ cho đến khi cà ri tan ra. Để lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt hơi đặc và sánh.
- Cho cơm ra đĩa, múc sốt cà ri lên cơm và thưởng thức nóng.
Những Phiên Bản Cơm Cà Ri Độc Đáo Của Nhật Bản
Ở Nhật Bản, có rất nhiều phiên bản cà ri khác nhau, tùy thuộc vào từng vùng. Ví dụ, Hiroshima có món cà ri nấu với con hàu đánh bắt từ địa phương, trong khi Aomori, nơi nổi tiếng với việc trồng táo, lại sử dụng táo trong món cà ri. Cà ri không chỉ được ăn kèm với cơm. Người Nhật đã sáng tạo ra nhiều sự kết hợp thú vị, như cà ri trộn mì soba hoặc udon, cà ri trong nhân bánh bao hay bánh khoai bọc bột cà ri.
Bánh rán cà ri 
Cơm cà ri tonkatsu 
Mì cà ri udon
Nếu bạn muốn khám phá thêm về ẩm thực Nhật Bản, hãy đọc bài viết Điểm danh các quán mì udon Nhật Bản ngon TRỨ DANH tại Việt Nam.
Trông thật ngon miệng đúng không nào? Bạn hãy thử làm món cà ri kiểu Nhật và thưởng thức bữa ăn thêm ngon miệng nhé!
