Canh chua đầu cá hồi không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thay vì sử dụng các nguyên liệu truyền thống như bạc hà và đậu bắp, món canh này sử dụng măng chua thay thế. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện cách nấu ăn ngon này nhé!
Ảnh: Internet
Đầu cá hồi là một nguyên liệu lý tưởng để nấu canh chua trong bữa ăn gia đình hoặc trong các quán ăn, nhà hàng. Đầu cá chứa nhiều khoáng chất và axit Omega-3, giúp giảm cholesterol và tốt cho tim mạch. Món canh chua đầu cá hồi mà Cá Tầm Giống giới thiệu không chỉ ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu nấu canh đầu cá hồi
- 1 đầu cá hồi (chọn phần đầu to, có dính một chút phần thân cá để cắt thành khúc nhỏ hơn)
- 1 tô măng chua (khoảng 200 – 250 gram)
- 3 – 4 trái cà chua
- 1 dắc me chua
- Vài cọng rau ngò gai, rau ôm
- 2 – 3 trái ớt hiểm, 4 muỗng canh tỏi bằm
- Các gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt.
Ảnh: Internet
Mẹo chọn đầu cá hồi tươi và ngon
Để chọn được đầu cá tươi, đảm bảo canh ngon, bạn nên chọn đầu cá có màu ánh bạc và hơi xanh. Phần thịt cá nên có màu hồng tươi và mắt cá vẫn còn trong.
Thực hiện món đầu cá hồi nấu canh chua
Sơ chế
Trước hết, bạn phải sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch chúng. Đối với cá hồi, để làm cho đầu cá không tanh, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Khi mua cá hồi về, nếu chưa nấu ngay thì hãy bảo quản trong tủ lạnh, không ngâm trong nước.
- Khi sơ chế cá hồi, hãy xối nước vào cả bên ngoài và bên trong đầu cá, sau đó chà với muối và rửa lại thêm 2 – 4 lần với nước muối loãng.
- Sau khi đã làm sạch, bạn cắt thành phần nhỏ hơn và để cho ráo nước trước khi ướp.
Ảnh: Internet
Ướp cá và sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Cho đầu cá vào tô vừa, sau đó ướp với: 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước mắm + ¼ muỗng cà phê tiêu xay + 2 trái ớt hiểm đập dập.
- Măng chua xối qua nước lạnh rồi vắt ráo nước.
- Dằm me trong nước ấm, sau đó lọc lấy nước cốt.
- Cà chua 2 – 3 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.
- Ngò ôm, ngò gai cắt khúc nhỏ.
Nấu canh
- Phi nửa phần tỏi băm cho thơm và vàng, sau đó cho vào tô cá đang ướp. Phần tỏi còn lại tiếp tục để trên bếp và cho cà chua băm nhuyễn vào xào cùng.
- Đun nước cho canh sôi. Khi nước sôi, cho vào 4 muỗng canh nước me. Khi nước sôi lại, cho cá đã ướp + cà chua thái múi cau + măng chua vào nồi và nêm 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng canh nước mắm.
- Khi nước sôi lại một lần nữa, trút phần cà chua băm nhuyễn vừa xào vào nồi để tạo màu nước đẹp hơn. Tiếp theo, cho ngò ôm và ngò gai cắt nhỏ vào, đảo nhẹ nồi canh và tắt bếp. Vậy là món canh đã hoàn thành!
Cách nấu canh chua đầu cá hồi không hề khó. Chỉ cần lưu ý nhỏ trong cách sơ chế và nấu canh để canh không bị tanh. Cá Tầm Giống chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn với gia đình và bạn bè!
Để biết thêm những món canh chua ngon khác, bạn có thể tham khảo bài viết tại đây.
