Bạn đã bao giờ tìm kiếm một món ăn ngon, dinh dưỡng cho bữa tiệc của mình chưa? VinID sẽ tiết lộ cho bạn các công thức cách làm gỏi tôm thịt tươi ngon, tiết kiệm nhưng không làm mất đi các dưỡng chất. Những công thức đơn giản, dễ thực hiện này sẽ giúp bạn thể hiện tài nghệ nấu nướng và chiêu đãi gia đình mình một bữa tiệc thú vị!
1. Gỏi tôm ngó sen củ hủ dừa
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 200g
- Tôm: 200g
- Hành tím: 5g
- Tỏi: 10g
- Ớt: 10g
- 1/2 củ cà rốt
- 1 nắm rau răm
- 4 quả tắc
- Ngó sen chua ngọt
- Củ hủ dừa chua ngọt
- Hành phi: 20g
- Đậu phộng rang: 20g
- Đường
- Muối
- Nước mắm cốt
1.2. Sơ chế món ăn
- Rửa sạch thịt ba chỉ cùng nước muối pha loãng.
- Luộc thịt và hành tím đã bóc vỏ trong 500ml nước với 1 muỗng cafe muối (luộc khoảng 10-15 phút), sau đó vớt ra để ráo.
- Rửa sạch tôm và loại bỏ phần chỉ lưng. Luộc 5 phút (có thể tận dụng nước luộc thịt), sau đó vớt ra để ráo cùng thịt đã luộc.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xắt sợi. Sau đó, trộn đều với đường và ướp.
- Rửa sạch rau răm và cắt miếng vừa ăn.
- Vắt lấy nước từ quả tắc.
- Bóc vỏ tỏi và rửa sạch ớt, sau đó xay nhuyễn cả hai thành một hỗn hợp.
- Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn sau khi nguội, và lột vỏ tôm.
- Pha chế nước mắm trộn gỏi: Đun nước mắm cốt, đường (50ml nước mắm cốt và 60g đường) trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên.
- Khi đường tan hết, tắt bếp và để nguội. Sau đó, cho ra chén và thêm 30ml nước cốt tắc, ớt và tỏi xay nhuyễn vào, khuấy đều.
- Cắt củ hủ dừa và ngó sen thành miếng vừa ăn.
1.3. Làm món gỏi tôm
- Cho cà rốt đã ướp đường vào trộn cùng ngó sen và củ hủ dừa chua ngọt. Sau đó, cho 4 muỗng nước mắm trộn gỏi vào và trộn đều tay.
- Tiếp tục cho tôm và thịt luộc vào, rưới 4 muỗng nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều tay cho gỏi thấm đều gia vị.
- Cho rau răm cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang vào.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen, củ hủ dừa tôm thịt siêu hấp dẫn.
1.4. Thưởng thức gỏi ngó sen hủ dừa
- Món gỏi ngó sen, củ hủ dừa tôm thịt có màu sắc bắt mắt cùng độ giòn, tươi của các loại củ.
- Tôm và thịt đã thấm đều với nước mắm trộn gỏi chua cay mặn nồng vô cùng tuyệt vời.
- Để tăng sức hút cho món ăn, bạn có thể kết hợp cùng bánh phồng tôm.
2. Gỏi tôm thịt bắp cải
2.1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400g
- Tôm: 500g
- Bắp cải: 700g
- Xoài xanh: 500g
- Hành tím: 3 củ
- Rau răm: một ít
- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt: 2 trái
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Hành phi: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường/bọt ngọt: một ít
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm và loại bỏ đầu, chỉ sống lưng. Luộc 100g để trang trí, còn lại sử dụng để trộn gỏi.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt mỏng, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều tay để thịt thấm gia vị.
- Bỏ vỏ xoài, rửa sạch và bào mỏng.
- Bào mỏng bắp cải, rửa sạch và để ráo nước.
- Bóc vỏ tỏi và ớt, rửa sạch và xay nhuyễn cả hai.
- Vắt chanh lấy nước cốt.
- Xào thịt và tôm: Phi thơm hành tím, cho tỏi vào và đảo nhẹ, tiếp theo cho 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào xào khoảng 1 phút.
- Sau đó, cho phần thịt đã ướp vào xào chung, khi thịt săn lại thì cho tôm vào và tăng lửa lớn để tôm không ra nước.
- Xào hỗn hợp cho đến khi thịt và tôm chín, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Pha nước mắm trộn gỏi: Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, tỏi băm còn lại và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, khuấy đều để hòa tan gia vị.
2.3. Trộn gỏi
- Cho 5 muỗng canh nước mắm đã pha vào phần bắp cải bào, trộn đều cho cải thấm gia vị, sau đó cho xoài vào và trộn đều tay.
- Tiếp tục thêm vào hỗn hợp thịt và tôm, trộn thật đều rồi cho ra đĩa.
2.4. Thành phẩm
- Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít rau răm, hành phi, đậu phộng rang lên trên bề mặt và trang trí thêm tôm luộc xung quanh đĩa để hoàn thành.
- Món gỏi bắp cải tôm thịt với màu sắc đẹp, tôm, xoài và ớt hấp dẫn.
- Món ăn có mùi thơm nồng từ hành tỏi phi, vị cay nhẹ, chua chua, ngọt ngọt rất thích miệng. Bắp cải giòn ngon, tôm và thịt mềm và không mặn.
- Ăn kèm gỏi với bánh đa sẽ tăng vị ngon.
3. Gỏi tôm xoài
3.1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400g
- Tôm: 300g
- Xoài xanh: 2 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm: 100g
- Đậu phộng rang sẵn: 50g
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Đường: 50g
3.2. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo.
- Rửa sạch tôm, cắt đầu, đuôi, lột vỏ và để ráo.
- Luộc tôm trong 7-8 phút, rồi vớt ra để nguội và bóc vỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi.
- Gọt vỏ xoài, rửa sạch và thái sợi.
- Rửa sạch ớt, tỏi, hành tím và xay nhuyễn.
- Pha nước mắm trộn gỏi: Khuấy đều tay 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, tỏi băm và 3 muỗng canh nước cốt chanh.
3.3. Trộn gỏi
- Vớt cà rốt, ớt, hành tím ra để ráo.
- Cho lần lượt xoài, cà rốt, hành tím, ớt, thịt và tôm vào tô lớn, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm đường vào và trộn đều tay.
- Tiếp tục thêm vào 1 muỗng canh nước mắm đường, trộn đều. Nếm thử xem món gỏi trộn đã vừa ăn hay chưa.
- Cho ra đĩa và rắc đậu phộng rang sẵn, ít rau thơm lên bề mặt để trang trí.
3.4. Thành phẩm
- Món gỏi với tôm còn độ dai, thịt heo luộc vừa mềm vừa thơm kết hợp với vị chua cay quyện của rau củ tạo nên hương vị thú vị.
- Ăn kèm với bánh phồng tôm giòn sẽ tăng thêm vị ngon.
4. Gỏi tôm thịt bồn bồn
4.1. Nguyên liệu
- Bồn bồn tươi: 200g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Cà rốt ngâm chua: 50g
- Đậu phộng rang: 100g
- Chanh: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 3 quả
- Sả: 2 cây
- Tôm sú: 100g
- Rau răm: 50g
4.2. Sơ chế nguyên liệu
- Nhặt bồn bồn và lấy phần non, rửa sạch và để ráo. Ngâm bồn bồn vào nước lạnh pha một chút chanh để giữ được màu trắng đẹp mắt.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn, để ráo.
- Rửa sạch tôm sú và lột vỏ, chỉ giữ phần thịt. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu (khoảng 20 phút).
- Rửa sạch rau răm và cắt nhỏ.
- Rang chín vàng đậu phộng, giã nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, rửa sạch và cắt khoanh tròn mỏng sả.
- Xay nhuyễn ớt.
4.3. Trộn gỏi
- Cho bồn bồn, cà rốt, thịt, tôm vào một tô lớn, rưới nước sốt trộn gỏi lên và đảo đều nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm gia vị và không bị nát.
- Rắc thêm rau răm và đậu phộng rang, trộn đều là hoàn thành.
4.4. Thành phẩm
- Gỏi bồn bồn tôm thịt giòn sần sật, vị chua cay ngọt mặn hòa quyện cùng với vị bùi béo của tôm thịt rất ngon miệng.
- Ăn kèm với bánh phồng tôm giòn rụm thì món ăn càng thơm ngon, hấp dẫn hơn.
5. Gỏi tôm rau càng cua
5.1. Nguyên liệu
- Rau càng cua: 200g
- Thịt ba rọi: 300g
- Tôm: 300g
- Rau húng cây: 20g
- Hành tím loại lớn: 1/2 củ
- Hành phi: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 5 tép
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
5.2. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba rọi và để ráo.
- Rửa sạch tôm, lột vỏ và bỏ đầu và chỉ trên lưng, để ráo.
- Luộc tôm trong 3 phút, sau đó vớt ra và cho thịt vào luộc trong vòng 10 phút, lấy thịt ra và cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt miếng mỏng.
- Rửa sạch rau càng cua, để ráo nước.
- Rửa sạch rau húng cây, cắt nhỏ.
5.3. Trộn gỏi
- Cho rau càng cua vào tô, thêm hành, thịt, tôm, rau thơm và hành phi, đậu phộng rang vào tô.
- Rưới nước sốt trộn gỏi đều vào tô, trộn đều tay, và món gỏi rau càng cua tôm thịt đã hoàn thành.
5.4. Thành phẩm
- Gỏi rau càng cua tôm thịt có màu sắc bắt mắt do sự đa dạng của nguyên liệu như rau, tôm, thịt, hành tím…
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của rau càng cua kết hợp với vị ngọt của tôm, thịt và điểm thêm những hạt đậu phộng giòn béo.
6. Gỏi tôm thịt dưa hấu
6.1. Nguyên liệu
- Vỏ dưa hấu: 500g
- Tôm: 200g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Rau răm: 50g
- Hành tây: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Nước cốt chanh: 10ml
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê
- Hành phi: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Nước mắm: 40ml
- Đường: 40g
6.2. Sơ chế nguyên liệu
- Bào bỏ phần cứng bên ngoài vỏ dưa hấu, rửa sạch và thái thành sợi.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo.
- Rửa sạch tôm, cắt đầu, lột vỏ và để ráo.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Rau răm rửa sạch và để ráo.
- Làm nước sốt: Xay nhuyễn gừng, tỏi, sả, ớt và đổ hỗn hợp này ra chén.
- Cho hỗn hợp nước mắm, nước ấm, bột ớt và nước cốt chanh vào, khuấy đều tay.
- Cuối cùng, cho ngò rí vào nước sốt rồi lại khuấy đều.
6.3. Trộn gỏi
- Cho cà rốt, hành tây, dưa hấu, thịt luộc, tôm, rau răm, hành phi, đậu phộng rang vào tô.
- Rưới đều hỗn hợp nước mắm trộn gỏi, trộn đều tay. Món gỏi tôm thịt dưa hấu đã hoàn thành.
6.4. Thành phẩm
- Dĩa gỏi dưa hấu thơm ngon và bắt mắt, với vỏ dưa hấu, cà rốt giòn, thanh mát kết hợp với tôm thịt mang vị chua cay ngon hết ý.
7. Gỏi tôm sốt Thái
7.1. Nguyên liệu
- Tôm: 200g
- 7 quả ớt
- 5 quả chanh
- 4 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 cây sả
- Ngò rí: 10g
- Gia vị: ớt bột, nước mắm, đường, tương ớt, mù tạt.
7.2. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm và lột vỏ, bỏ đầu và chỉ trên lưng, để ráo.
- Kết hợp 2 trái chanh và mù tạt vào 10ml nước cốt chanh, khuấy đều cho mù tạt tan ra trong nước cốt chanh, ngâm tôm trong 1 phút.
- Gừng gọt vỏ, thái mỏng, tỏi và ngò rí băm nhuyễn, hành tím và sả rửa sạch, thái lát.
- Làm nước sốt: Xay nhuyễn hỗn hợp gừng, tỏi, sả, ớt và 10 muỗng cà phê đường, đổ hỗn hợp này ra chén.
- Cho hỗn hợp 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh bột ớt và 3 trái chanh vào, khuấy đều tay.
- Cuối cùng, cho 2 muỗng canh ngò rí vào nước sốt rồi lại khuấy đều.
7.3. Hoàn thành món ăn
- Xếp tôm theo hình vòng tròn ra đĩa và cho một ít rau xà lách lên phía trên để đẹp. Rưới nước sốt lên phía trên thịt tôm rồi thưởng thức.
7.4. Thành phẩm
- Sốt chấm tôm cay nồng, chua chua, ngọt ngọt cực đậm vị, mùi nước sốt nồng lên, cực kích thích.
- Chấm tôm với một ít nước sốt là đã ứa nước miếng. Tôm giòn tươi, ngon mà không hề bị tanh hay hôi.
- Đặc biệt, tôm thấm nước sốt cay ăn ngon mê ly, kích thích vị giác.
Cách làm gỏi tôm thịt đã được trình bày qua 7 công thức độc đáo và hấp dẫn. Đừng quên tải app VinID để tiết kiệm thời gian mua sắm và chọn lựa những nguyên liệu chất lượng từ VinID cho bữa tiệc của gia đình bạn nhé!
