Bồ câu là một loại thịt được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thường xuyên, đặc biệt là đối với chị em phụ nữ mang thai hoặc các bé đang trong giai đoạn ăn dặm. Cùng nhau tìm hiểu cách nấu cháo bồ câu ngon, bổ dưỡng mà không hề bị tanh nhé!
Thịt bồ câu và những công dụng tuyệt vời
Ngoài chất béo, thịt bồ câu còn chứa đựng cực kỳ nhiều protein, vitamin (A, B1, B2…), các chất khoáng (lipit, canxi, photpho, sắt…) và hàm lượng cholesterol khá thấp. Nhờ vào những thành phần này, thịt bồ câu mang đến nhiều lợi ích đặc biệt cho cơ thể, như giúp thanh nhiệt giải độc, cải thiện cơ bắp, tốt cho não và hệ thần kinh, giảm huyết áp, nâng cao trí nhớ, điều chỉnh lượng đường trong máu, chăm sóc da và hỗ trợ kéo dài tuổi thọ. Vì vậy, nấu món cháo này một tuần một lần cho bà bầu, bé yêu hoặc những người mới hồi phục sau ốm là sự lựa chọn hoàn hảo. Đặc biệt, chúng ta cần chú ý các bước chế biến mà chúng tôi sắp hướng dẫn để cháo không bị mùi tanh sau khi nấu.
Hướng dẫn làm món chim bồ câu
Nếu bạn mua chim bồ câu còn nguyên con, hãy thực hiện các bước sau để làm sạch:
- Trụng chim bồ câu qua nước sôi để vặt lông, sau đó rửa sạch.
- Thui sơ chim qua lửa để cháy hết lông tơ.
- Rửa sạch chim lại và mổ bụng để loại bỏ các chất bẩn và nội tạng. Sử dụng nước chanh pha muối để chà sát bên trong, rửa nhiều lần cho sạch.
Cách nấu cháo bồ câu bổ dưỡng, thơm ngon
Nguyên Liệu
- Chim bồ câu: 1 con (bạn có thể nhờ tiệm làm sạch sẵn)
- Gạo tẻ: ½ lon
- Đậu xanh: 50 gr
- Cà rốt: ½ củ
- Nấm hương: 3 – 4 cái
- Gừng, hành lá, tỏi băm
- Gia vị: bột nêm, tiêu xay, muối, hạt nêm
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế thịt bồ câu và nguyên liệu
- Chim bồ câu sau khi mua về, dùng nước chanh pha chút muối chà sát đều toàn bộ thịt chim và để khoảng 5 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Tiếp theo, chặt bỏ phần chân chim và lọc để riêng phần thịt từ đùi và lườn. Xương chim bạn để lại để nấu nước dùng.
- Ướp phần thịt chim bồ câu với chút hạt tiêu, hạt nêm và chút nước mắm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
- Rang gạo trên chảo nóng với lửa nhỏ, tránh để gạo bị thay đổi màu sắc.
- Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước cho đến khi nở mềm, sau đó vớt ra đãi vỏ, rửa lần nữa và để ráo.
- Bào vỏ cà rốt, rửa sạch và thái hạt lựu. Rửa sạch hành lá và gừng, thái nhỏ. Ngâm nấm hương để nở trước khi rửa và thái nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Lấy xương bồ câu và nước vừa đủ vào nồi và đun lửa vừa cho đến khi sôi. Sau đó, vớt xương bồ câu ra. Lưu ý: nhớ vớt bọt liên tục để giữ nước dùng trong sạch.
- Cho gạo rang và đậu xanh đã đãi vỏ vào nồi nước dùng cùng với chút gừng và nấm hương. Nếu bạn muốn cháo loãng hơn, có thể thêm chút nước sôi. Đun lửa vừa và đun cho nồi cháo sôi và sánh lại. Tiếp theo, cho thịt bồ câu đã ướp, cà rốt và gia vị (1/2 muỗng muối, 2 muỗng bột nêm và một ít muối). Tiếp tục đun khoảng 30 – 40 phút đến khi cháo sánh và thịt chín.
Bước 3: Hoàn tất món cháo
Bạn múc cháo ra tô và rắc chút tiêu xay, hành ngò. Để nguội một chút rồi thưởng thức, là ngon nhất.
Những lưu ý khi nấu cháo bồ câu
- Nếu bạn nấu cho bé, có thể băm nhuyễn thịt thay vì lọc ra.
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm sẽ giúp chúng nở mềm nhanh hơn.
- Ngoài nấm hương, cà rốt, đậu xanh, bạn có thể thêm các loại rau như rau ngót, hạt sen, mộc nhĩ, đậu cove, bí đỏ để tăng hương vị và bổ sung chất dinh dưỡng cho món ăn.
Trên đây là cách nấu cháo bồ câu bổ dưỡng, thơm ngon không bị tanh. Cet.edu.vn hy vọng bạn sẽ thử và bồi bổ sức khỏe của gia đình mình. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin về các món ăn dinh dưỡng mà chúng tôi cung cấp.
