Cháo vịt là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Bạn có biết rằng, chỉ với 6 bước đơn giản, bạn có thể tự tay nấu cháo vịt ngon tuyệt không kém đầu bếp chuyên nghiệp? Hãy để Cá Tầm Giống tiết lộ bí quyết chi tiết trong bài viết này nhé!
Bí Quyết Cho Một Cách Nấu Cháo Vịt Chuẩn Vị
Để có một nồi cháo vịt hoàn hảo, bạn nên chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ vân đình để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Ngoài ra, hãy nắm vững bí quyết chọn vịt và cách sơ chế vịt đúng cách. Bạn cần biết cách khử mùi hôi của vịt và tạo mùi thơm cho gạo. Đồng thời, hãy nắm vững cách pha chế nước chấm vịt. Hãy tiếp tục đọc bài viết này để tìm hiểu công thức “giá truyền” của chúng tôi.
Cháo vịt là một món ăn không thể thiếu trong danh sách các món ăn ngon từ vịt. Cháo có đặc điểm là một loại cháo khá loãng. Nó không chỉ thơm ngon và dễ ăn mà còn giàu chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi người. Đặc biệt, cháo là một món ăn đặc biệt dành cho người bệnh, người suy nhược cơ thể, phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh và cả trẻ em.
Món cháo này được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Với cách nấu cháo vịt, bạn sẽ có một món ăn nóng hổi, thơm phức từ gia vị. Vị ngọt tự nhiên của nước luộc vịt, hương vị ngon của gạo, hành phi… Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị tuyệt vời. Nghe thôi đã thấy muốn thưởng thức ngay rồi đúng không nào?
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cháo Vịt “Chuẩn Vị”
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 1 con
- Gạo tẻ: 1 lon (trộn thêm một nắm gạo nếp để cháo thêm ngon hơn)
- Hành tím, tỏi khô, ớt tươi, gừng tươi, hành lá, hành phi: 4 củ
- Các loại rau ăn kèm: rau thơm, mùi tàu, tía tô, húng quế
- Hành phi: 3 thìa canh
Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Cháo
Sơ chế vịt:
- Khử mùi hôi sau khi làm sạch: Lấy muối hạt chà xát lên vịt để diệt khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước rồi xát lại lần 2 với hỗn hợp rượu và gừng. Sau đó, rửa sạch với nước và để ráo.
- Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc muối kết hợp với giấm để chà xát lên vịt, từ đó loại bỏ mùi hôi.
Sơ chế gạo:
- Đem gạo vo sạch và để ráo nước. Sau đó, rang gạo với lửa nhỏ cho đến khi gạo hơi ngả màu. Rang gạo giúp cho cháo thêm thơm và ngon hơn so với việc nấu gạo thường.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rửa sạch rau sống và thái nhỏ để sẵn sàng nấu.
Cách Nấu Cháo Vịt
-
Để nguyên cả gốc và vỏ củ hành tím lên vỉ nướng cho thơm. Sau đó, bóc lớp vỏ bên ngoài và đập dập. Hành nướng sẽ khử mùi triệt để và tăng hương vị cho vịt luộc và nước dùng.
-
Nấu một nồi nước đủ để luộc vịt. Cho hành đã nướng và vịt vào nồi. Luộc vịt chín từ từ và tránh để nước luộc bị cạn.
Lưu ý: Trong quá trình luộc vịt, mở nắp và thường xuyên vớt bọt. Điều này giúp nước luộc có hương vị trong ngọt tự nhiên và loại bỏ cặn bẩn.
-
Luộc vịt khoảng 15 phút, sau đó cho gạo vào nồi và tiếp tục nấu. Khi vịt chín mềm, vớt vịt ra và để nguội. Nếu gạo vẫn chưa bung đều, tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở và hạt gạo bung vừa phải, không quá nhừ.
-
Chặt vịt thành các miếng nhỏ (nếu luộc nguyên con).
-
Pha nước mắm gừng để chấm thịt vịt.
-
Múc cháo vịt ra tô, rắc thêm hành lá, đầu hành, hành phi và hạt tiêu lên trên. Bày vịt ra đĩa, rau sống và chén nước chấm ra cùng rồi thưởng thức.
Yêu Cầu Thành Phẩm Đúng Với Cách Làm Cháo Vịt
- Cháo nên giữ nhiệt cho đến khi ăn.
- Cháo có vị ngọt tự nhiên từ nước luộc vịt.
- Hạt gạo bung vừa phải, mang mùi thơm nhẹ, và cảm nhận được hương vị của tiêu và hành phi.
- Cháo vịt có độ loãng vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Thịt vịt chín mềm vừa, có độ dai tự nhiên và hòa quyện với nước mắm, tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Với những chia sẻ về cách làm cháo vịt trên đây, bạn đã có thêm công thức mới cho sổ tay nấu nướng của mình. Hãy ghé Cá Tầm Giống để khám phá các món đặc sản từ vịt như: vịt quay Bắc Kinh, lẩu vịt, vịt nấu chao… và rất nhiều món ngon khác tại 9 cơ sở trải khắp Hà Nội. Chúng tôi luôn nổi tiếng với các món ăn hấp dẫn từ vịt. Hãy đến và thưởng thức những món ăn tuyệt vời ngay! Cá Tầm Giống chờ đón bạn.
