Mùa hè đang đến gần, sao lại không thử nấu một tô chè bắp thơm ngon để giải nhiệt cơ thể? Món ăn này đơn giản mà không kém phần hấp dẫn, đặc biệt được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá cách nấu chè bắp ngon miệng tại nhà ngay sau đây nhé!
1. Hướng Dẫn Nấu Chè Bắp Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Ngô: 5 bắp
- Một bó lá dứa
- 300g đậu xanh sạch vỏ
- 300 ml nước cốt dừa
- 2 thìa bột sắn dây
- 150g đường kính trắng
Cách Nấu Chè Bắp Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu
- Lột vỏ ngô, bỏ râu, rửa sạch, dùng dao mỏng bào tách lấy hạt, giữ lại phần lõi.
- Lá dứa rửa sạch, nhặt bỏ những phần bị úa vàng, bó gọn lại thành một bó.
- Cho lõi ngô cùng lá dứa vào nồi nước đun sôi để lấy vị ngọt và thơm rồi chắt lấy nước, bỏ phần bã.
Bước 2: Nấu Chè Bắp
- Cho đậu xanh cùng ngô đã tách hạt vào nồi, thêm nước ngô và lá dứa rồi ninh nhừ. Lưu ý đun lửa nhỏ để không bị trào bọt ra bên ngoài. Trong quá trình đun, hãy quấy đều để ngô và đậu không bị dính đáy nồi.
Bước 3: Hoàn Thiện Món Chè
- Khi đậu và ngô nhừ thì thêm đường trắng vào.
- Hòa bột sắn dây với nước lọc cho loãng rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để bột sắn hòa đều vào nồi chè. Nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu chè bắp ngon miệng rồi đấy! Để thưởng thức món chè này, hãy múc chè vào ly hoặc bát, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng hoặc thêm đá hoặc cho vào tủ lạnh một lúc nếu thích ăn mát.
Một Số Lưu Ý Khi Nấu Chè Bắp
- Chọn những bắp ngô hạt mẩy, đều nhau, tránh chọn bắp quá non hoặc quá già để món chè có vị ngọt như ý. Nên chọn những bắp ngô tươi, có vỏ bên ngoài màu xanh, cầm cảm giác nặng tay.
- Trong quá trình luộc bắp, chỉ cần luộc bắp vừa chín tới mức cần thiết, không nên luộc quá kỹ để hạt bắp không bị mềm và dễ nát khó thực hiện các bước tiếp theo.
- Nếu không có bột sắn dây, bạn có thể dùng bột năng thay thế để tạo độ sánh cho món chè.
2. Cách Nấu Chè Bắp Nếp Chuẩn Vị Huế
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Bắp ngô nếp: 3 cái
- Bột béo
- Bột năng
- 1 bó lá dứa
- Dừa quả khô 500g
- Muối hạt
- Đường phèn xay mịn 200gr
- Mè rang
Cách Nấu Chè Bắp Nếp Chuẩn Vị Huế
Bước 1: Sơ Chế Bắp
- Tách vỏ bắp, rửa sạch sau đó luộc chín. Dùng dao bào rồi bỏ hạt bắp vào.
- Hòa tan 1,5 muỗng bột béo và 1,5 muỗng bột năng với khoảng 120ml nước lạnh.
Bước 2: Nấu Chè Bắp
- Cho lá dứa vào nồi, đổ 700ml nước vào đun sôi trong 10 phút rồi vớt ra. Sau đó, cho phần bắp vào nồi, thêm 100g đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, đun đến khi sôi thì đổ hỗn hợp bột béo và bột năng vào cùng.
- Đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều đến khi chè sánh mịn thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu Nước Cốt Dừa
- Nạo sợi nhỏ từ dừa khô. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố cùng với 120ml nước ấm và xay mịn. Dùng rây lọc và vải mùng để lọc kỹ lấy nước cốt dừa.
- Để hoàn thiện chè bắp nếp chuẩn vị Huế, bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào đun sôi. Sau đó, thêm 100g đường, 1 muỗng bột béo, 1 muỗng bột năng, và 50ml nước lạnh vào nồi. Khuấy đều cho tan hết rồi bật bếp đun sôi, đảo đều rồi tắt bếp.
Đến đây, bạn đã hoàn thành cách nấu chè bắp nếp chuẩn vị Huế rồi đấy! Hãy múc chè bắp ra bát hoặc cốc, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang và trộn đều là có thể cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này. Thêm đường hoặc đá nếu muốn thêm vị ngọt hoặc mát lạnh.
Tùy thuộc vào từng vùng miền, chè bắp được biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau. Có nơi dùng nước cốt dừa, có nơi không. Có người thích cho lá dứa, có người không. Do đó, bạn có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu theo sở thích cá nhân.
3. Tác Dụng Của Ngô/Bắp Với Sức Khỏe
- Ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
- Hạt ngô giúp làm chậm quá trình lão hóa, chống ung thư, và cải thiện làn da.
- Ngô còn chứa rất nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa.
- Ngô có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào, nướng,… để mang lại sự bổ dưỡng cho sức khỏe.
Với các cách nấu chè bắp thơm ngon, ngọt béo, giải nhiệt mùa hè hấp dẫn trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Xem thêm tại Cá Tầm Giống!
