Vào những ngày hè nóng nực, thưởng thức một bát chè hạt sen long nhãn thơm ngon, ngọt mát, bổ dưỡng là điều tuyệt vời. Vị ngọt thơm và thanh mát của món chè long nhãn hạt sen sẽ khiến bạn và gia đình mê mẩn. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách nấu món chè hạt sen long nhãn ngon chuẩn vị nhất nhé!
Cách thực hiện món chè long nhãn hạt sen
Nguyên liệu nấu chè long nhãn hạt sen
- 100 hạt sen tươi đã làm sạch, bỏ tim
- 100 trái nhãn lồng
- 0,5 kg đường phèn
- 3 ống vani
Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon chuẩn vị
Bước 1: Nấu hạt sen
- Đổ hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, lúc nở ra không bị nát. Lúc hạt sen chín, lựa những hạt đã nở bung và dùng đũa nhẹ nhàng gắp từ từ ra ngoài.
- Sau khi đã vớt hết hạt sen, cho 0,5 kg đường phèn vào trong nồi nước hạt sen và nấu tan (cho khoảng 1 lít nước), nếu nước rút lại thì bạn có thể thêm nước vào. Thử lại độ ngọt của nước hạt sen cho vừa miệng.
- Đường tan hết, bạn từ từ bỏ hạt sen chín vào, đun nhẹ nhàng trên lửa nhỏ để hạt sen thấm đường từ từ mà không nát. Cho thêm 3 ống vani đã chuẩn bị vào.
- Khi hạt sen mềm và thấm ngọt, bạn vớt hết hạt sen ra tô để riêng.
Bước 2: Sơ chế nhãn lồng
- Nhãn lồng nên chọn loại trái to, cơm dày, khô. Rửa sạch nhãn lồng và bóc vỏ bên ngoài.
- Lấy tăm hoặc dùng một mũi dao cực nhỏ, mỏng để tách hạt sen ra khỏi cùi nhãn. Nhẹ nhàng lấy hạt ra để cùi nhãn không bị rách, không bị nát.
Bước 3: Lồng hạt sen vào cùi nhãn
- Lấy từng hạt sen thấm ngọt và nhét vào quả nhãn đã tách hạt ở bước trên. Nhãn sẽ ôm gọn hạt sen bên trong và trông rất đẹp mắt. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đổ tất cả phần nhãn bọc hạt sen trở lại vào nước chè sen để thấm đều. Để nguội và bỏ vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng thì có thể thưởng thức.
Bước 4: Thưởng thức chè hạt sen
- Khi dùng, bạn múc chè ra bát nhỏ và thưởng thức. Nước chè thơm phức mùi nhãn lồng vừa thanh mát vừa mang vị ngọt tự nhiên mát lịm. Chè hạt sen nhãn lồng nên dùng lạnh sẽ ngon hơn.
Một số lưu ý khi sử dụng hạt sen:
- Những người bị bệnh đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng hạt sen.
- Người mắc bệnh tim không nên dùng hạt sen vì hàm lượng chất alkaloid có thể gây ra đột quỵ.
- Nếu chế biến hạt sen để chữa mất ngủ, bạn không nên bỏ tim sen.
- Ăn tim sen tươi có thể gây ngộ độc, vì vậy cần sơ chế kĩ trước khi chế biến.
- Hạt sen có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên ăn quá nhiều có thể gây rối loạn nhịp tim, rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn tình dục.
Chè long nhãn hạt sen không chỉ là món ăn thanh đạm, ngọt mát để thưởng thức vào ngày cuối tuần, mà còn là một bài thuốc quý đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon chuẩn vị mà Cá Tầm Giống chia sẻ, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn “tiến vua” tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình. Chúc bạn thành công khi thực hiện món chè bổ dưỡng này.