Nếu bạn đã nhàm chán với các món ăn dân giã của người Việt, hãy thử đổi gió với một món ăn mới – hủ tiếu bò viên người Hoa. Món ăn này không chỉ đơn giản và nhanh chóng, mà còn mang lại hương vị đặc trưng của người Hoa. Mời bạn cùng Bếp công nghiệp Kanawa khám phá cách nấu hủ tiếu bò viên ngon tuyệt hảo.
1. Đôi nét về món hủ tiếu bò viên chuẩn công thức người Hoa
Hủ tiếu bò viên có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được rất nhiều người Việt ưa chuộng. Món ăn này đã có mặt ở Việt Nam từ thế kỉ XIX và trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Sài Gòn. Một bát hủ tiếu đúng chuẩn người Hoa phải có bò viên được làm thủ công. Nước dùng thơm mùi xương và rau củ cùng với sợi hủ tiếu dai ngon, đảm bảo bạn sẽ không bị ngán ngấy.
1.1 Nước dùng ngọt lạ
Hủ tiếu bò viên của người Hoa không còn lạ lẫm với bữa sáng của người Việt Nam. Nước lèo có vị ngọt tự nhiên từ xương bò, cà rốt và hành tây, không phải là vị ngọt gắt từ các gia vị. Bò viên thì giòn giòn, ngon miệng, kết hợp với nước dùng thơm, ngọt, thanh, tạo thành một bữa sáng trọn vẹn.
1.2 Bò viên giòn sần sật
Trước đây, bò viên được làm rất tỉ mỉ và kỹ lưỡng, kết hợp với các loại hương liệu. Hiện nay, các bước làm bò viên đã được đơn giản hóa, nhưng bò viên vẫn giữ được độ giòn và sần sật trong miệng.
1.3 Hương liệu phong phú
Hủ tiếu bò viên chuẩn vị người Hoa có các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, củ cải và thảo mộc quý, tạo nên hương vị đa dạng và thơm ngon.
2. Cách nấu hủ tiếu bò viên người Hoa ngon tuyệt hảo
Cách nấu hủ tiếu bò viên người Hoa cũng có một số bước giống như cách nấu thông thường. Tuy nhiên, bí quyết của món này nằm ở việc làm viên thịt bò. Vì vậy, bạn cần tỉ mỉ và chỉn chu khi chuẩn bị nguyên liệu theo các bước sau đây.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 450gr sợi hủ tiếu
- 3 củ hành tây
- 1kg xương ống bò (lợn)
- 2 củ cải
- 60gr hẹ
- 200gr giá đỗ
- Nước vắt chanh
- 500gr thịt vai bò
- Một số gia vị cần dùng: muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm, bột ớt…
2.2 Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Làm sạch xương ống bò và thịt bò bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng.
- Cạo sạch vỏ của cà rốt và củ cải, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
- Chuẩn bị các loại rau ăn kèm như hành lá, hẹ, giá đỗ.
Bước 2: Nấu nước lèo
- Đun sôi khoảng 2 lít nước với xương ống bò đã sơ chế, muối, hạt nêm, mì chính.
- Hầm nước trong 30 phút, sau đó thêm cà rốt, hành tây, củ cải và nêm mắm cho vừa ăn.
- Hầm tiếp 60 phút, sau đó tắt bếp và nêm gia vị theo sở thích gia đình. Bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu hủ tiếu điện để tiết kiệm thời gian so với nồi thường.
Bước 3: Làm thịt bò viên
- Cho thịt bò và các gia vị vào máy xay và xay nhuyễn.
- Nếu bạn muốn bò viên giòn và ngon hơn, có thể dùng chày và cối để giã thịt.
- Lấy một khay đã lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu ăn, sau đó nặn thịt thành từng viên tròn.
Bước 4: Trụng hủ tiếu
- Ngâm sợi hủ tiếu trong nước khoảng 10 giây.
- Đun sôi nước, sau đó trụng sợi hủ tiếu trong khoảng 7 giây.
- Để sợi hủ tiếu chín đúng mực, bạn cần tránh để hủ tiếu quá lâu trong nước.
- Nếu muốn, bạn có thể cho giá vào nồi trụng cùng.
Bước 5: Chan nước lèo và thưởng thức
- Cho bò viên, hủ tiếu, hành lá, hẹ và giá đỗ vào bát.
- Đổ nước lèo vào bát và rắc thêm mùi tàu và ớt bột.
- Cuối cùng, vắt một ít chanh vào và thưởng thức.
3. Lưu ý khi nấu hủ tiếu bò viên người Hoa
- Viên thịt bò phải tròn, căng, nhẵn, có màu nâu sẫm. Khi cắn vào, viên bò phải giòn, sần sật trong miệng và có mùi thịt bò.
- Nước lèo phải có vị ngọt đậm từ xương bò và hương vị ngọt thanh từ rau củ. Nước dùng không nên có quá nhiều váng mỡ và không quá mặn. Hành tây tạo nên mùi thơm cho nước dùng mà không gây cặn từ xương bò.
- Sợi hủ tiếu không nên chua và bở, phải tròn, không đứt hay nát. Khi gắp, sợi hủ tiếu phải có độ trơn, dai, và đàn hồi.
- Thành phẩm phải có hình thức bắt mắt, màu sắc hài hòa. Nước dùng không nên chan quá nhiều hoặc quá ít. Topping nên được thêm vừa đủ, ăn thích hợp.
4. Cải thiện năng suất đun nấu bằng nồi hủ tiếu điện
Nếu bạn đang kinh doanh hàng ăn và muốn tiết kiệm thời gian trong việc hầm xương và nấu nước lèo mà vẫn đạt hiệu quả cao, hãy thử sử dụng nồi nấu hủ tiếu điện 2 ngăn chất lượng cao từ Kanawa. Thiết bị này giúp cải thiện năng suất đun nấu, được chế tạo từ 100% inox chống oxy hóa và có độ bền cao.
Hãy nhanh tay đặt mua để trải nghiệm những ưu điểm mà sản phẩm này mang lại. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hủ tiếu bò viên ngon tuyệt hảo nhất ngay tại nhà!
Hy vọng, những thông tin chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn làm được món hủ tiếu bò viên người Hoa chuẩn công thức nhất. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon này.
