Lẩu cua biển là một món ăn ngon và độc đáo với hương vị hòa quyện của cua, tôm, chả cá, ngô ngọt… Tuy nhiên, để có được món lẩu ngon và đậm đà, bạn cần kết hợp các nguyên liệu và gia vị một cách tinh tế. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm lẩu cua biển ngon tại nhà.
Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cua Biển:
- 3-4 con cua biển (hoặc ghẹ)
- 10 con tôm
- 4-5 khoanh ngô ngọt
- 1 chén chả cá (hoặc thịt viên)
- 1 trái ớt sừng
- 3-4 cọng ngò rí
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1kg bún tươi (hoặc mì)
- Rau ăn kèm: Rau cải, mồng tơi…
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, muối, dầu điều.
Cách Làm Lẩu Cua Biển:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên, hãy tiến hành sơ chế cua biển và tôm:
- Chọc tiết cua: Đặt cua ngửa, lật yếm dưới bụng rồi lấy dao chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho đến khi chân, càng cua đều duỗi thẳng.
- Tháo dây buộc cua, chà rửa thật sạch.
- Bóc mai cua, lấy phần gạch để trong bát.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần đầu tôm, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng và rửa lại nhiều lần với nước.
Sau đó, rửa sạch rau ăn kèm và cắt nhỏ hành tím, tỏi và ớt.
Bước 2: Nấu Nước Dùng Lẩu Cua Biển
- Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu điều đun sôi. Tiếp theo, thêm hành, tỏi và ớt vào phi thơm.
- Cho gạch cua vào đảo đều trong nồi.
- Thêm khoảng 4-5 bát nước vào nồi, sau đó cho ngô ngọt và các gia vị vào nấu chung.
- Khi nước dùng sôi, bạn cho chả cá và cua vào và nấu thêm 7-10 phút.
Bước 3: Hoàn Thành Và Trình Bày
Cuối cùng, chuyển nồi nước dùng sang bếp ga mini đặt giữa bàn. Bây giờ, bạn có thể cho tôm vào nước dùng và nhúng rau ăn kèm cùng bún tươi.
Cách Chọn Cua Biển Tươi
Để có món lẩu cua biển thơm ngon và bổ dưỡng, việc chọn cua biển tươi là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn cua biển ngon:
- Chọn những con cua có lớp vỏ màu xám đục hoặc có khi ngả vàng do phèn bám. Tránh chọn những con vỏ bóng bẩy, que càng xanh và mai xanh mướt vì chúng có rất ít thịt.
- Dùng tay ấn vào yếm nếu cảm thấy rắn chắc thì cua chắc thịt và ngược lại.
- Nên chọn những con cua có càng to khỏe, phần bụng có màu nâu sẫm, tránh chọn cua có phần bụng nhợt nhạt.
Lẩu Cua Biển Ướp Lại Với Rau ăn Kèm Ngon
Khi chế biến lẩu cua biển tại nhà, bạn có thể lựa chọn một số loại rau ăn kèm như: mướp hương, mồng tơi, rau muống bào, bắp chuối bào, rau nhút, cà chua, bông bí, nấm kim châm, nấm hương…
Hy vọng với cách làm lẩu cua biển đơn giản và mẹo chọn cua tươi, bạn sẽ có được một món ăn ngon và bổ dưỡng. Đừng quên thử và chia sẻ với người thân để tận hưởng những giây phút ấm áp và vui vẻ bên nhau.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến nhiều món ăn khác, hãy nhấp vào đây để đăng ký khóa học của Cá Tầm Giống. Chúc bạn thành công!
