Lẩu mắm, một món ăn vô cùng kích thích vị giác, đậm đà hương vị miền Tây. Cách nấu lẩu mắm không chỉ gói gọn tinh hoa ẩm thực vùng sông nước mà còn mang đến sự thú vị cho tất cả ai đã thưởng thức món ăn này. Với các nguyên liệu như thịt, tôm, cá và đa dạng loại rau ăn kèm, lẩu mắm là một món ăn thú vị mà bạn không thể bỏ qua.
Món lẩu mắm đậm đà hương vị dân dã và cuốn hút mọi thực khách. Miền Tây nổi tiếng với nhiều loại mắm như mắm cá chốt, cá linh, cá sặc,… Nhờ hương vị đặc trưng này, lẩu mắm không chỉ được ưa chuộng mà còn phổ biến trong ẩm thực của vùng sông nước Tây Nam Bộ.
Cách làm lẩu mắm miền Tây ngon đúng điệu
Nguyên liệu
- 300g mắm cá sặc
- 200g thịt ba chỉ
- 200g tôm sú
- 300g cá ba sa cắt khúc, làm sạch
- 2 trái khổ qua
- 1 trái cà tím
- Nấm rơm, đậu bắp
- Tỏi, ớt, sả
- Gia vị: Đường, muối,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt ba chỉ chà xát muối, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
-
Tôm sú cắt chân, đầu, bỏ chỉ đen và lột vỏ (nếu muốn).
-
Sả làm sạch, băm nhuyễn phần gốc và đập dập lá.
-
Tỏi băm nhuyễn.
-
Ớt cắt lát.
-
Cà tím rửa sạch, cắt khúc và ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra và để ráo nước.
-
Khổ qua và đậu bắp làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
-
Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Xào tôm, thịt
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi tỏi và sả băm cho thơm vàng.
- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ và tôm vào xào săn.
Bước 3: Nấu lẩu mắm miền Tây
- Cho mắm cá sặc và 1,5 lít nước vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Khuấy đều để mắm rã, sau đó dùng ray lọc để loại bỏ phần xương và sả cắt khúc, giữ nước mắm và tiếp tục đun sôi.
- Tiếp theo, nêm 1,5 muỗng canh đường và vài lát ớt vào nồi.
- Cho nấm rơm, khổ qua, cà tím đã sơ chế vào nồi, khuấy đều và nhỏ lửa. Khi thấy các nguyên liệu đã chín tới, cho cá ba sa cắt khúc vào. Nấu thêm 5 phút rồi tiếp tục cho tôm và thịt đã xào vào nồi, nêm lại gia vị và đợi nước lẩu sôi lần nữa thì tắt bếp.
- Đặt nồi lẩu lên bếp mini, trên đun sôi cùng bún, cơm và rau ăn kèm. Dùng đến đâu, trụng đến đó, thơm ngon hết sẩy!
Bạn có thể thay thế cá ba sa bằng những loại cá khác.
Tìm hiểu thêm các món lẩu mắm miền Tây
Lẩu mắm cá linh
Lẩu mắm cá linh hội tụ đầy đủ tinh túy của ẩm thực Nam Bộ với các thành phần như hải sản, thịt và cà tím. Đặc biệt, nước lẩu được nấu bởi mắm cá linh thơm ngon và đặc trưng, kèm theo các loại rau ăn kèm hấp dẫn.
Lẩu mắm cá kèo bông điên điển
Món lẩu này có hương thơm từ mắm cùng vị ngọt thịt của cá kèo, điểm tô bởi màu sắc bắt mắt và vị lạ miệng từ bông điên điển. Chắc chắn đây là món lẩu hấp dẫn hết sẩy.
Lẩu mắm cá lóc hải sản
Món lẩu này được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, nguyên liệu phong phú và hấp dẫn không gì cưỡng lại.
Lẩu mắm ăn với rau gì ngon?
Các loại rau ăn kèm thường có bông súng, điên điển, rau muống, hoa chuối bào, rau nhút, hẹ nước,… Các loại rau này không chỉ tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin và chất xơ cao, mà còn làm cho lẩu mắm trở nên phong phú và đa dạng về nguyên liệu, kích thích vị giác và mang đến sự thanh mát tuyệt vời cho món ăn.
Cách nấu lẩu mắm miền Tây từ Cá Tầm Giống rất đơn giản và phù hợp với tất cả mọi người. Với hương vị thơm ngon, đây sẽ là một món ăn bạn không thể bỏ lỡ.
Để tìm hiểu thêm về các món lẩu hấp dẫn khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học nấu ăn.
