Gần đây, bạn có cảm thấy muốn thưởng thức một bát phở bò đậm đà và thơm ngon? Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách nấu phở bò tuyệt vời để bạn có thể thưởng thức một bữa phở hoàn hảo. Với các bước thực hiện được hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ thấy cách nấu phở bò ngon không phải là điều quá khó khăn.
Nguyên Liệu Nấu Phở Bò
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò phi lê
- 1 gói bánh phở
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- Gừng, hành lá, và ngò rí
- Hành, ngò gai, ớt cắt lát để trang trí
- Các loại rau ăn kèm: giá, bean sprouts, vàng tơ, rau sống…
Hướng Dẫn Nấu Phở Bò
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bóc vỏ hành tây, thái lát mỏng và thái múi cau.
- Rửa sạch ngò rí, thái nhỏ.
- Tách lá hành và thái nhỏ.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo.
2. Gói Gia Vị Nấu Phở
- Cho quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, và hạt ngò vào một túi vải sạch và buộc chặt lại.
3. Cách Nấu Nước Dùng Phở Bò
- Rửa sạch xương ống bò. Đun sôi nước trong nồi và thêm một ít sả cây. Cho xương vào chần qua nước để khử mùi hôi.
- Vớt xương đã chần ra, đem đi nướng với gừng, hành tím, và hành tây múi cau cho đến khi xương vàng. Sau đó, cho xương vào thau nước đá.
- Đun sôi một nồi nước khác, cho xương bò đã nướng, gói gia vị, hành tây, gừng đã nướng, và sả vào nồi. Hầm xương khoảng 5-6 tiếng cho ra nước dùng ngọt. Trong lúc hầm xương, luộc thịt bắp bò cho đến khi chín. Lưu ý: hãy vớt thịt ra ngay khi chín, nếu để quá lâu thịt sẽ mềm nhũn. Sau đó, vớt các nguyên liệu ra, lọc lấy nước dùng.
- Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, nêm một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, và đường phèn sao cho vừa ăn. Đun sôi và tắt bếp.
4. Trình Bày Và Thưởng Thức
- Rửa sạch thịt bò phi lê và thái thành từng lát mỏng.
- Thái lát mỏng thịt bắp bò.
- Chần giá và đầu hành qua nước sôi.
- Chần bánh phở qua nước sôi.
- Xếp giá, đầu hành, bánh phở vào tô, sau đó xếp thịt bắp bò, thịt phi lê, hành lá, ngò rí, hành tây, và ớt cắt lát lên trên. Khi đổ nước dùng vào, hãy đổ đều vào những chỗ có thịt tái.
- Thưởng thức phở cùng với các loại rau ăn kèm, tương ớt, và tương đen.
Những Bí Quyết Nấu Phở Bò Ngon
Để có một bát phở bò thêm phần ngon miệng, hãy áp dụng những bí quyết sau:
- Đừng quên nướng gừng vì đây là gia vị quan trọng không thể thiếu trong phở bò.
- Luộc thịt bắp bò cho đến khi chín, sau đó nhúng vào nước lạnh, treo lên để ráo và bỏ vào tủ lạnh để tránh thịt bị đen.
- Hãy vớt váng trong quá trình hầm xương để nước dùng sạch hơn.
- Luôn sử dụng xương và thịt bò để làm phở bò. Tránh sử dụng thịt trâu, vì nó sẽ làm hỏng mùi vị thuần túy của món ăn.
- Không nên nấu phở bò chung với xương heo hoặc gà, vì điều đó sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của món ăn.
- Nước trụng bánh phở cần sôi để loại bỏ hết chất hôi. Nhúng kỹ và lắc cho ráo nước trước khi cho vào tô. Để bánh phở không bị dính vào nhau, khi đổ vào tô hãy sử dụng đũa xới lên cho đều.
- Khi chan nước dùng vào tô, hãy đổ đều vào những chỗ có thịt tái.
- Nước dùng phở phải sôi mới có thể tạo nên một bát phở thật ngon.
- Lượng nước dùng chan cách mặt bánh phở và thịt khoảng 1cm là vừa.
Kinh Doanh Phở – Làm Thế Nào Để Thu Lãi Cao?
Kinh doanh phở đã giúp nhiều người thu về lợi nhuận hấp dẫn. Tuy nhiên, để thu hút khách hàng và tạo ra lợi nhuận cao không phải là điều dễ dàng. Điều quan trọng là phải nắm vững bí quyết nấu phở bò thơm ngon và chuẩn vị. Học nấu phở và kinh doanh là sự lựa chọn của các ông/bà chủ tương lai, cũng như những người đang kinh doanh món ăn nổi tiếng này để thu hút khách hàng và tăng doanh số.
Hướng Nghiệp Á Âu đã xây dựng chương trình học nấu phở và kinh doanh phở. Chương trình học sẽ cung cấp cho bạn kiến thức chuyên sâu và sát thực tế. Rất nhiều học viên, cả người Việt và người nước ngoài, đã đến với chúng tôi với mục đích học nấu phở và kinh doanh phở tại các quốc gia khác nhau trên thế giới. Tham gia khóa học, bạn sẽ được tìm hiểu những kiến thức, kỹ thuật chuyên môn và cách làm phở bò ngon nhất để hấp dẫn mọi thực khách và đạt được lợi nhuận cao.
Nếu bạn có nhu cầu học nấu phở để sử dụng trong bữa ăn hàng ngày hoặc kinh doanh, hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn nhé!
Hãy nhớ, để kinh doanh thành công, hương vị của món ăn rất quan trọng!
